可以做成韭黄炒鸡蛋，味道极佳。
材料：韭菜、葱花、鸡蛋、盐、白胡椒。
具体做法：
1、韭黄洗净切寸段，两个鸡蛋打好备用；
2、热油后放葱花炒鸡蛋，鸡蛋要炒碎点，而且时间不要太长，不然太老了不好吃而且颜色也不好看；
3、鸡蛋炒好盛出，用锅里剩下的油继续炒韭黄；
4、韭黄要快火急炒，再把刚才炒好的鸡蛋倒回去一起炒；
5、放盐和白胡椒，炒均匀后出锅即可。
韭菜黄怎么炒好吃
韭菜黄好吃的做法如下：1、鸡蛋打散。韭黄洗干净切断备用。
2、油锅起火烧六成熟倒入玉米油，倒入鸡蛋糊，快速划开，捞出来备用。
3、锅内留底油倒入韭黄大火快速翻炒，倒入鸡蛋一起。
4、添加少许盐，大火快速翻炒几下就可以了。
韭黄是将韭菜通过特殊的栽培技术加工而成，将韭隔绝光线，在见不到光的黑暗中，由于缺乏阳光，韭菜无法进行光合作用，所以缺乏叶绿素，就变成了黄色。
韭黄的营养价值非常高，它含有丰富的蛋白质、钙、铁、尼克酸、维生素、苦味质、甙类，常吃可以增强体质，增进食欲，驱寒散瘀，健胃提神，止汗因涩，补肾助阳，而且它肉质鲜嫩，口感清香，深受人们的欢迎。
九黄菜怎么炒好吃
NO.1 韭黄炒蛋
食材：韭黄200克，鸡蛋3个，花生油80克，盐2克，生抽10克，干辣椒3个，料酒10克
做法：韭黄洗净切段，控干水分；干辣椒浸泡一会，切丝，鸡蛋磕入碗中，加入料酒打散，热锅倒油，烧开后再倒入蛋液，用筷子划散后，盛出，锅留底油，放入干辣椒煸香，再放入韭黄翻炒几下，放入鸡蛋混合，加入盐和生抽炒匀，即可出锅享用。
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2
NO.2 韭黄炒肉丝
食材：韭黄200克，猪肉250克，食盐3克，味精2克，葱5克，姜5克，料酒5毫升，生抽5毫升，淀粉少许，植物油适量
做法：肉丝加少许干淀粉、葱姜末、料酒、生抽，拌匀腌制15分钟，葱姜切丝备用，炒锅烧热后放油，爆香葱姜丝，下肉丝大火煸炒，炒散至变色盛出，另起油锅烧热后下韭黄大火煸炒20秒左右，倒入已煸炒的肉丝炒匀，加盐、味精调味即可！
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3
NO.3 韭黄饺子
食材：韭黄400克，高筋面粉500克，香菇100克，黑木耳100克，鸡蛋4个，食盐8克，橄榄油2大勺，鲜贝露1勺，水260克
做法：
1、锅中加入2大勺橄榄油，将4个鸡蛋打散后倒入，用筷子划拉着炒熟，晾凉备用。
2、将韭黄切碎，泡发洗净后的木耳、香菇也切成细碎状，然后放入炒熟的鸡蛋中拌匀，让油将韭黄裹住（盐、鲜贝露要等饺子皮擀好后再拌入，免得韭黄过早的出水）。
3、高筋面粉500克加入清水260克，和成面团，然后盖上湿布让面团醒半小时，切一块面团并将其擀成圆柱型，然后再切成同等大小的剂子，将小剂子按扁，以打圈的方法将其擀成中间厚边缘薄的饺子皮，此时馅料里加入盐、鲜贝露拌匀。
5、然后就开始包饺子了，在擀好的皮上放入多些的馅料，留出边缘部分，然后按照自己的手法将饺子皮对折捏合即可，水开后下入饺子，加盖再次开锅后煮1-2分钟即可捞出！
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4
NO.4 韭黄炒虾仁
食材：韭黄1把，鲜贝1碗，虾仁20个，色拉油2大匙，食盐1茶匙，料酒2茶匙
做法：虾仁和小鲜贝解冻，分别用料酒，太白粉腌10分钟去腥，韭黄洗干净，切小段，热油锅，把虾仁放入炒至刚变色，约7分熟，把鲜贝放入炒约1分钟，放入韭黄继续炒1-2分钟，韭黄微微变软，加盐调味翻炒均匀即可！
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5
NO.5 素炒韭黄
食材：韭黄1把，红椒半个，柿子椒半个，食盐1茶匙，醋1汤匙，生抽1汤匙
做法：将韭黄切成段，红青椒切成丝装盘待用，在锅中倒入油，将韭黄、红青椒丝一起下锅，调入盐、生抽、醋翻炒至熟即可！
韭菜黄和什么一起炒
一、韭菜黄一般和鸡蛋一起炒，具体做法如下：1、鸡蛋加少许盐打匀，韭黄冲洗干净切成段。
2、锅里热油，把打匀的鸡蛋倒入摊平。
3、将煎熟的鸡蛋用锅铲弄碎后盛起待用。
4、油锅放油，把韭黄放进锅里煸炒。
5、煸炒到韭黄变软，将炒好的鸡蛋倒入锅中一起煸炒。
6、加入少许盐和味精就可以起锅了。
二、菜品简介
韭黄炒蛋是用鸡蛋、韭黄制作的一道南方地区的家常菜。此菜有益智补脑、防癌抗癌、贫血等功效。鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。
韭黄含丰富的蛋白质，糖，矿物质钙、铁和磷，维生素A原、维生素B2、维生素c和尼克酸，以及甙类和苦味质等。具有驱寒散瘀，增强体力作用，并能增进食欲，韭黄还能续筋骨，疗损伤。但阴虚内热及目疾之人忌食。
韭菜黄怎么炒
韭菜黄好吃的做法如下：1、鸡蛋打散。韭黄洗干净切断备用。
2、油锅起火烧六成熟倒入玉米油，倒入鸡蛋糊，快速划开，捞出来备用。
3、锅内留底油倒入韭黄大火快速翻炒，倒入鸡蛋一起。
4、添加少许盐，大火快速翻炒几下就可以了。
韭黄是将韭菜通过特殊的栽培技术加工而成，将韭隔绝光线，在见不到光的黑暗中，由于缺乏阳光，韭菜无法进行光合作用，所以缺乏叶绿素，就变成了黄色。
韭黄的营养价值非常高，它含有丰富的蛋白质、钙、铁、尼克酸、维生素、苦味质、甙类，常吃可以增强体质，增进食欲，驱寒散瘀，健胃提神，止汗因涩，补肾助阳，而且它肉质鲜嫩，口感清香，深受人们的欢迎。
九黄菇怎么做好吃
主料芦花鸡
1只
干黄菇
75g
辅料
葱
15g
姜
10g
酱油
15ml
美极鲜
5ml
白砂糖
10g
八角
2粒
五香粉
3g
白酒
5ml
清水
适量
盐
5g
花生油
20ml
步骤
1.黄菇洗净泡软。
2.整鸡斩块备用。
3.热锅下油，放入鸡块，翻炒至鸡肉出油。
4.加入葱段和姜片，白酒继续翻炒，炒出香味。
5.再加入白砂糖，炒出香味。
6.再加入酱油和美极鲜，翻炒一分钟。
7.加入清水，八角，五香粉，盐，炒匀。
8.盖盖大火烧开转小火炖20分钟。
9.再加入泡好的黄菇炒匀。
10.盖盖再炖30分钟，出锅前撒少许香菜段关火即可。
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