饺子想要做外卖，可以参照以下几点：
1、冷冻食品通过超低温急冻，能够减少对口味，营养等方面的损失，可以检查一下冷冻条件是否达到要求；
2、现在有一些高端冷冻水饺与现包的已经相差不多，说明他们已经掌握了更好的速冻技术，可想办法向他们学习；
3、速冻食品厂的饺子总是有与方便面相似的防腐剂的味道，与他们相比，餐厅的饺子不要求太长的保质期，可以不用或少用防腐剂，这一点是优势，实际上也降低了对速冻保存技术的要求；
4、还有一种方式是使用类似超市装鸡蛋那样的包装物
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