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火锅新鲜牛肉的切法

来源:网络 作者:佚名 时间:06-09 手机版

具体如下:

牛肉要逆着肉的纹理切。也就是说,刀和肉的纹理呈90度的垂直。切出来的肉片,纹路呈“井”字状。对于厨房新手儿来说,要想让肉容易切,切出来比较好看。从冷冻室拿出来解冻,但别等到完全融化,让肉还有些硬度的时候,是最好切的。牛肉要切薄片后冷冻起来。

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