1、豆芽烂芽主嬰是由病菌侵染而造成。特别是在过冷或过热的季节生产时,病菌来势凶猛,使生产者措手不及,甚至导致全芽覆没。
2、精选豆子。选择颗检饱淌的豆种。在浸种的精心剔除病子,瘪子,嵌子破子。然后用a59的漂白粉落液和5两石破水进行洗种。也可用热水资种,既有助于豆种表面的消事杀菌,剛又可促进豆种的酶话性。提高发芽,咸少发疗率。
3、工房及器其应保持清洁,经常消毒。如条件允许,豆芽生产的工房内应装有40W紫外线杀菌灯,经常开灯杀菌。生产场地专人管理,谢绝外人参观,豆芽生产人员严禁接触油污、化学药品。不用抽脂问肤品,头油.化妆品等。饮酒后严禁进入工场。防止细侵人。
4、控制温度。豆芽的生长温度为20-25C。在生产过程中必须将室温调节到这一刻度,使豆芽在适宜的温度中快速生长,减少烂芽的发生。
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