一般标为“食用纯碱”，或又标为“小苏打”。食用碱并不是一种常用调味品，只是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂，能使干货原料迅速涨发，软化纤维，去除发面团的酸味，适当使用可为食品带来极佳的色、香、味、形，以增进人们的食欲。
食碱属于无机物，本身没有什么营养成分，但在食品烹调中的作用却不可低估，食碱的水溶液是电解质，可使食品原料中的蛋白质分子吸水能力增强，加快原料的涨发速度，但要注意掌握好用碱数量、方法和时间，以防食物原料发得过透、过烂甚至变质。
相关推荐：
食用碱在超市叫什么
最近更新
-
食用碱在超市叫什么
一般标为“食用纯碱”，或又标为“小苏打”。食用碱并不是一种常用调味品，只是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂，能使干货原料迅速涨发，软化纤维，去除发...
【百科】 日期：2023-06-13
-
交警和信号灯不一致怎么走
交警和信号灯不一致时，应该听从交警的指挥。记住一点：只要看到现场有交警指挥，一切以交警指挥的为准。在一些车流量比较大的交叉路口，往往会比...
【汽车】 日期：2023-06-13
-
黑金刚怎么扦插
1、黑金刚扦插繁殖时要选择合适的时间，它在每年的五月到九月之间都能扦插繁殖，但在五到六月之间繁殖成活率最高，这时也是修剪黑金刚的好候，把它...
【百科】 日期：2023-06-13
-
倾听男人的欲望告白
男孩子对爱、欲望以及浪漫的真正感受如何?看看以下男孩的自白，你也许会感到讶异，过去你可能误会或冤枉许多男孩子! 一、一般女孩子都认为：一旦...
【健康】 日期：2023-06-13
-
熟女保鲜术：永远少5岁的秘诀
不多不少，少五岁就好 到底我们该少多少岁才应满足?据说日本拿这个问题问熟女的族群时，本来以为大家会讲越年轻越好，却惊讶的发现大部分的答案是...
【健康】 日期：2023-06-13
-
北京颐和园旺季门票多少钱（颐和园
北京颐和园旺季门票多少钱?颐和园门票：30元/张(旺季)颐和园联票：60元/张(旺季)园中园：德和园5元/张;颐和园博物馆20元/张;佛香阁10元/张;苏州...
【景点】 日期：2023-06-13
-
湿度60算潮湿吗
高于７０％算是潮湿。人体感觉舒适的湿度是：相对湿度低于７０％。湿度，表示大气干燥程度的物理量。在一定的温度下在一定体积的空气里含有的水汽越少，则空气...
【百科】 日期：2023-06-13
-
2020上海沪牌拍牌流程详解
上海许可条件本人年满18周岁，持有中华人民共和国公安局核发的有效机动车驾驶证(准驾车型C类以上，含C类)原件及以下证件，并办理了竞价登记手续：1...
【汽车】 日期：2023-06-13
