> 首页 > 生活 > 百科 > 煎生煎包的锅是什么锅

煎生煎包的锅是什么锅

来源:本站 作者:佚名 时间:06-15 手机版

煎生煎包的锅是平底锅。

在平底锅刷上一层油放入生煎包,慢慢做,味道真的是超级棒,但是可能会比电饼铛花费时间要多,时间比较多余的朋友可以用平底锅,煎出来的包子比电饼铛的味道要好很多,毕竟是花费了一些时间的。

生煎包是流行于上海、浙江、江苏及广东的中国特色传统小吃,简称为生煎,由于上海人习惯称“包子”为“馒头”(古时包子本称“馒头”,清代方由馒头分出),因此在上海生煎包称生煎馒头。

生煎包皮酥、汁浓、肉香、精巧。轻咬一口,肉香、油香、葱香、芝麻香全部的美味在口中久久不散。原为茶楼、老虎灶(开水店)兼营品种。

生煎包的发源地在苏州,最早开业于1911年的吴苑茶馆的生煎馒头在当时最为出名,随后流行于江浙沪一带。上世纪20年代,生煎馒头进入上海这个大码头,由于经济实惠,受到民众追捧。


生煎素包怎么做好吃呢?

以前去江淅一带旅游的时候,特别喜欢江南的生煎包,小小的包子,底部焦脆,表皮柔软,内馅鲜香,十分好吃。以至于我一直念念不住,索性在家自己做起来了。要说这生煎包并不难做,我们老家有种水煎包的做法跟它很像,都是发面包子,只不过我们老家的水煎包大多是素馅,形状不是圆形的,更像个发面饺子。
经过多次试做,我现在做生煎包已经很顺手了,经常会在晚上揉点面,早上现包现煎,这样早餐的时候就能吃到美味的生煎包了。很多小伙伴表示也很喜欢它,所以我特意拍了些过程图片,把食谱分享给大家。这次做的是猪肉香菇馅的,馅料可以按自己喜好调换,掌握了制作方法,就可以随意变化了。
【生煎包】
【原料】:面粉、酵母粉、清水、
猪肉、香菇、生抽酱油、蚝油、糖、鸡粉、姜粉、食用油;
葱花、熟黑芝麻(装饰);
【食谱制作过程】:
1、先来介绍做馅。猪肉剁成肉馅,最好是肥瘦相间的五花肉或者梅花肉剁馅,有肥有瘦的才香,我这里用的是梅花肉,我个人比较喜欢。剁好的肉馅拌上生抽酱油、蚝油、姜粉、鸡粉、糖,按顺时针方面搅拌上劲,还有一个好方法就是下手去抓,很快肉馅就能上劲了,黏黏的感觉;
2、香菇洗净后去蒂,再切成片状;
3、烧一锅开水,把切好的香菇片放进去焯水;
4、再把焯过水的香菇片切成碎丁,和拌好的肉馅放在一起拌均匀;
5、拌好的猪肉香菇馅。因为生抽酱油、蚝油、鸡粉里都是咸味的,所以不需要单独放盐,调味的时候也要注意用量,不要放过多导致馅料太咸;
6、清水混合酵母粉,再把面粉放进去揉成一个光滑柔软的面团,放在一个容器里,蒙上保鲜膜,发酵至两倍大,发酵好的面团内部有蜂窝孔状;如果是晚上揉面想要早餐时制作,可以把面团揉好以后放到冰箱里冷藏发酵。
7、把发酵好的面团移到揉面垫上,分成若干个小面团,小面团揉圆后按扁,再用擀面杖擀成圆饼形,不需要擀太薄,稍微厚一点更好吃;
8、在面皮里放上猪肉香菇馅;
9、收口,捏成包子的形状,做生煎包的包子不宜过大,小巧一点比较方便熟;
10、依次做好所有的包子,包的过程中面皮也在发酵;
11、平底的炒锅上火烧热,放上食用油,转成中火,把包子依次摆进锅里。做生煎包的锅一定要是平底锅,受热均匀;
12、包子煎一分钟左右,往锅里注入清水,水量到包子的一半高就可以了;
13、盖上锅盖焖煮至熟,锅里的水渐渐升温,在升温的过程中包子会继续发酵,整个过程大约5分钟左右,如果包子包的大,时间还会更长一些,所以包子小一点比较好熟;期间尽量不要找开锅盖,可以透过透明的玻璃盖看锅里包子的变化;
14、大约过了五分钟,水基本上消耗完了,再打开锅盖,包子皮白白胖胖的,已经熟透了,这个时候锅底的余油开始煎包子的底部;
15、包子底部煎黄,就可以关火出锅了;
15、切点葱碎撒上,再撒点熟黑芝麻做为装饰,一份美味的生煎包就做好了。怎么样,这样的包子你喜欢吃吗?做法是不是很简单呢!早餐的时候来一份自制的美味生煎包,再来碗粥或者一杯五谷豆浆,这样的早餐才是最美味的。
感谢阅读,更多家常美味菜谱,请关注我的【魔多厨房】吧!如果你喜欢我的分享,欢迎点赞、收藏、评论、转发给更多的小伙伴。如果你有更好的做法想要分享,欢迎留言,一起交流下厨的乐趣吧!

以上便是排行榜大全网整理的煎生煎包的锅是什么锅的全部内容,关注我们获取更多资讯信息。

相关推荐:

煎生煎包的锅是什么锅

威士忌和白酒在味道上有什么区别

税种有哪些

菱角的主要产地是在哪里呢

威士忌和xo的来源

威士忌的原料制作原理

储存的红薯长白毛坏了该怎么防止

家里放什么植物转运

标签: [db:标签]

声明:《煎生煎包的锅是什么锅》一文由排行榜大全(佚名 )网友供稿,版权归原作者本人所有,转载请注明出处。如果您对文章有异议,可在反馈入口提交处理!

最近更新

  • 煎生煎包的锅是什么锅

    煎生煎包的锅是平底锅。在平底锅刷上一层油放入生煎包,慢慢做,味道真的是超级棒,但是可能会比电饼铛花费时间要多,时间比较多余的朋友可以用平底...

    百科 日期:2023-06-15

  • 女性要改掉的8个伤身习惯

    1.穿高跟鞋走长路。澳大利亚近期研究发现,整天穿高跟鞋的女性更容易受伤。其原因是,穿高跟鞋走长路会增加髋关节、膝部和背部的压力。专家建议,...

    健康 日期:2023-06-15

  • 闪银怎么样

    诈骗手法层出不穷已成为社会毒瘤我们要时刻保持警惕小编提醒今年以来宁夏发生了多起类型不同的诈骗类案件看看下面这些案例必须重视投资理...

    八卦 日期:2023-06-15

  • 威士忌和白酒在味道上有什么区别

    1、威士忌主要是麦芽或者混合谷物糖化,发酵,蒸馏,熟化这样的一个工艺流程,而原料的使用决定了一部分味道,比如波本威士忌就能捕捉到玉米味,因为添...

    百科 日期:2023-06-15

  • 汽车cd放光盘步骤是什么

    汽车cd放光盘步骤是什么首先按下光盘弹出按钮,然后将光盘放入光盘槽,最后用手推动光盘播放光盘内容。一些热爱光盘的网友喜欢把光盘放在包里,...

    汽车 日期:2023-06-15

  • 天津潮汐表2023年5月

    》》》天津潮汐表2023年5月(持续更新) 2023-05-01 农历三月十二 2023-05-02 农历三月十三 2023-05-03 农历三月十四 2023-05-04 农历三月十五...

    景点 日期:2023-06-15

  • 怎么样的足球

    北京时间12月12日18点15分,东亚杯的一场赛事,日本将迎战中国。日本本期日本国家队有多达7人是首次入选国家队,其中包括大阪钢巴小将后卫初濑亮...

    八卦 日期:2023-06-15

  • 汽车cd怎么使用

    汽车cd怎么使用车光盘只需要打开副驾驶的手套箱,放在长阅读区,最后用手推入即可,但只能在车辆加电时进行。汽车正常行驶时启动光盘,停车关闭前...

    汽车 日期:2023-06-15

百科排行榜精选

邮箱不能为空
留下您的宝贵意见