1、看颜色。杨桃一般可呈现淡绿色、蜡黄色、暗红色。未成熟的杨桃呈现的就是绿色，随着杨桃逐渐成熟，黄色会逐渐爬上杨桃的外表，而当杨桃逐渐熟透的时候，杨桃就会显现出一丝暗红色。太青的杨桃熟度不足，吃来酸涩，不适合购买。而颜色橙黄、稜边发黑则过熟的，也不宜购买。绿中带黄的杨桃，果稜边缘为淡绿色的杨桃，熟度刚刚好，更好吃，吃起来酸甜适中。若要榨汁，可以使用较熟的杨桃，料理则以熟度低的入菜，避免口感过于软烂，直接食用的则还是应选熟度刚好的那种。
2、看形状。吃过杨桃的应该知道，杨桃是存在菱角的，大部分杨桃有5个菱，从杨桃底部看杨桃，可呈现出的是一个五角星。当杨桃的外观看起来比较完整，每个菱的大小差不多，没有奇形怪状的时候，即五角星比较端正的时候，一般这样的杨桃质量是比较好的。
3、看果皮。果皮要挑选光滑，没有伤痕，裂口的。果皮给人的感觉很光亮。果皮包覆著一层果腊、带有光泽，在光线下会反光的代表是比较好比较新鲜的杨桃。这个方法也适用于大部分的水果，如樱桃啊苹果啊梨子等。
4、看棱边。杨桃外围有棱有角，在运输或保存杨桃的过程中，难免会使杨桃的表面受到撞伤或划伤，所以在购买挑选杨桃时，不要选有外伤的杨桃。棱边是青绿色，并且鼓起，看上去有光泽但有些透明的杨桃，液汁比较多，质量也会比较好。
5、摸硬度。选购杨桃时，用手感知一下杨桃的硬度。一般来说，杨桃表皮是比较硬的，可以将杨桃整个摸捏一下，如果杨桃出现局部或全部都比较软的话，则最好不要选。
杨桃怎么挑选好吃的
挑杨桃可以看颜色，如果是青绿色，吃起来味道微酸且带有苦涩的味道，如果是黄绿色，表示基本成熟，酸味和涩味减弱，带有淡淡的甜味，颜色为金黄色的时候品质最好，尽量选择光滑，没有伤痕，裂口，看起来很光亮的，这就表明是比较好比较新鲜的杨桃。杨桃上市时间
杨桃主要分布在中国的海南地区，栽种的历史已经上千年，主要产地有三亚、陵水、海口、文昌、万宁、琼海等市县。
杨桃一般在每年的7-12月成熟，因此最早的话，可以在7月份上市，市场的收购价差不多就是两块七到四块钱一斤左右，由于种植地、品种、市场行情不同，价格也是不同的，市场上一般都是十多块钱一斤，网上购买只要五六块钱一斤。
挑选技巧
挑杨桃可以看颜色，如果是青绿色，吃起来味道微酸且带有苦涩的味道，如果是黄绿色，表示基本成熟，酸味和涩味减弱，带有淡淡的甜味，颜色为金黄色的时候品质最好，吃起来清甜、多汁，基本上没有酸涩味了。
大部分杨桃有5个菱，整体上看，形状完整，每个菱大小相等，没有奇形怪状的时候，质量是比较好的，棱边颜色为青绿色，并且鼓起，有些透明的杨桃，汁水比较多，质量也会比较好。
我们在买杨桃的时候，可以用手捏一捏看下软硬度，一般来说，杨桃表皮是比较硬的，用手捏的时候，出现局部或全部软塌的话，则最好不要选，用手掂量杨桃，如果是比较重的，里面的汁水含量较多，味道较好，最好挑选中等的杨桃，不要太大也不要太小。
怎么挑选新鲜的
挑选杨桃的时候，尽量选择光滑，没有伤痕，裂口的，看起来很光亮，这就表明是比较好比较新鲜的杨桃。
怎么挑是不是熟的
杨桃的颜色主要有淡绿色、蜡黄色、暗红色，太青的杨桃熟度不足，吃来酸涩，不适合购买，但是颜色橙黄，_边暗淡、发黑，表明已经熟过头了，最好也不要买，绿中带黄，果_边缘为淡绿色的品质最佳。
如何挑选热带水果好吃怎样挑选热带水果好吃
1、菠萝蜜。未成熟的菠萝蜜外皮色绿，成熟后会转变为黄色。外形浑圆饱满的果肉较多，按压感觉软，有扑鼻的清香，是熟果，才可食用，未熟的果肉无味且涩。买回整个的菠萝蜜，用刀切开，把中间白色带黏液的部分切掉，剥出黄色的果肉食用。2、杨桃。以果皮光亮，皮色黄中带绿，棱边青绿为佳。棱边变黑，皮色接近橙黄，表示过于成熟，若皮色太青可能太酸。果实大、棱片肥厚的、用手掂一掂较沉的一般汁较多。
3、木瓜。挑鼓肚子，表面斑点很多，颜色刚刚发黄，摸起来不是很软的那种。如果是新摘下来的木瓜，瓜蒂还会流出像牛奶一样的汁液。如果不新鲜的瓜会发苦。买木瓜，若马上吃就要挑黄皮的，如果做木瓜排骨汤之类的，要买没有完全成熟的青皮木瓜。
4、红毛丹。看其外表是否美观，皮色是否鲜红自然，以表面红中带绿的果实品质最佳。选购时，应挑刺软且细长的，果体外表无黑斑、果粒大且匀称的。
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