原因:
1、西瓜又叫水瓜,它的百分之94以上都是水分,在相同重量的西瓜与甘蔗之间,西瓜的果皮比较重,因此除去了果皮后自身果肉的含糖量比甘蔗低太多;
2、如果用西瓜制糖,要去掉瓜皮,弄出果肉,去掉种子,在进行整理过滤的时候,残渣非常不好处理,工序比已经成熟的制糖方式要麻烦;
3、西瓜运输和保存很麻烦;
4、西瓜里面的糖分主要是葡萄糖,只有部分是蔗糖,而食糖中蔗糖约占百分之90。
红糖是带糖蜜的甘蔗成品糖,混合物。白糖是分蜜脱色处理后的红糖,纯
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