魔芋是由魔芋根部制作，而在魔芋根制作成魔芋的过程中，由于加工深度的不同，或者说是提炼纯度的不同，就造成了魔芋颜色的不同。魔芋根在制成魔芋块的过程中，加工工艺偏粗，保留了魔芋根茎的皮等杂质，所以造成了魔芋块的颜色比较深，甚至是黑色的。而魔芋丝的加工工艺要比魔芋根更为精细，将魔芋根作成可食用的魔芋粉后，又再次将魔芋粉磨成了更为精细的细粉。之后，经过再次加工，又制成了魔芋丝，所以魔芋丝是白色的。
魔芋块是什么做的
魔芋块是由草本植物魔芋制作的。魔芋是天南星科磨芋属多年生草本植物，魔芋全株有毒，以块茎加工后制成我们见到的魔芋豆腐。魔芋全株有毒，以块茎为最，不可生吃，因此魔芋食用前必须经磨粉、蒸煮、漂洗等加工过程脱毒。
魔芋块和魔芋丝有什么区别
1、加工方式不同。魔芋块是由生魔芋粗加工制成，其中夹带杂质，成品颜色较深，呈黑褐色。魔芋丝的加工更为精细，即先将生魔芋制成魔芋精粉，再加工成白色的魔芋丝，其中几乎没有杂质，颗粒也很均匀。
2、营养价值不同。魔芋块经粗加工而成，极大程度地保留了魔芋的营养成分，相比较而言，魔芋丝的营养流失要多一些。
魔芋块怎么做好吃简单
准备好食材：鸭腿1个、魔芋500g、油、葱、小米椒、蚝油、生抽、盐、姜、蒜适量。
1、把鸭腿切成块，魔芋切成片备用。
2、热锅放入少许油，倒入鸭块翻炒至变色。
3、下葱姜蒜、小米椒混合均匀炒香。
4、下蚝油生抽炒香后倒入热水煮一个小时。
5、放入少许盐和魔芋，煮到收汁即可出锅。
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