1、新鲜的西梅只要外表皮无破损或是溃烂处即可，而且果粒饱满即为新鲜，可以用手捏一下。2、西梅以颜色为深最好，太浅的也不好。3、尽量挑选个大，有光泽的西梅。不要挑选太成熟或太青涩的西梅。4、西梅的外表上有一层果粉，浓密就表示西梅新鲜度高。
一般少量的西梅可以放在冰箱冷藏，西梅密封储存在冰箱里，避免潮湿造成西梅的腐烂，储存时间不宜过长，应尽快在一两天内食用完毕。因为西梅的抗氧化性比较高，果糖含量也不少，所以可以洗净晾干，类似于平常李子的保存。
西梅可以用食盐搓洗，用食盐搓洗是比较容易的清洗方式,可以清洗掉西梅身上的很多脏东西,然后再用清水冲洗干净后,就可以吃了。还可以用牙膏清洗或者盐水浸泡等方式来清洗掉西梅内的细菌。将西梅清洗干净后须用盐水浸泡20-30分钟再食用，因盐水有杀灭某些病菌的作用，另外，亦可帮助去除隐匿于杨梅果肉中的寄生虫。
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