根据情况而定。如果只是放入冰箱冷藏而不做任何措施的话，最多可以方两天。如果除去老的香椿芽，然后再密封放入冰箱冷藏的话可以放置二十天左右。
香椿芽是楝科楝属植物，每100克鲜嫩茎叶中含水分约84克、蛋白质9.8克左右、维生素C58毫克及钙、磷、维生素A、维生素B1、维生素B2等，并具芳香气味。叶柄折断处无白色浆液。可炒食、凉拌、油炸、干制和腌渍。
香椿被称为“树上蔬菜”，是香椿树的嫩芽。有助于提高机体免疫功能，润泽肌肤香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等物质，有助于增强机体免疫功能，并有很好的润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。涩血止痢，止崩香椿能燥湿清热，收敛固涩，可用于久泻久痢，肠痔便血，崩漏带下等病症。祛虫疗癣香椿具有抗菌消炎，杀虫的作用，可用治蛔虫病、疮癣、疥癞等病。
食用方法：香椿芽入菜，吃法很多。通常有香椿拌豆腐、香椿炒鸡蛋、盐渍生香椿、油炸香椿鱼，也可将香椿与大米同煮，调以香油、味精、精盐等，香糯可口。还可将香椿和大蒜一起捣烂成糊状，加些香油、酱油、醋、精盐及适量凉开水，作成香椿蒜汁，用其浇拌面条，别具风味。
饮食宜忌：香椿为生发物，多食易诱使痼疾复发，故慢性疾病患者应少食或不食。
香椿芽保存方法（生香椿芽怎么保存）
1、香椿芽剪掉平根部，根部朝下放水浸泡24个小时，捞出装进保鲜盒，放到通风凉爽处可保存一周。
2、香椿装入保鲜袋，挤出空气扎好口或香椿芽焯水捞出过冷水，吸干水分放入冰箱冷藏。
3、香椿芽晒3到5天，装入密封罐保存，食用前清水泡两个小时或洗净拧干水分切丁，加入辣椒面盐白芝麻油均匀，装密封罐装保存。
4、香椿芽的主要功效是清热解毒、健胃理气、润肤明目。
香椿芽冷冻保存的方法
香椿芽冷冻保存的方法：将香椿洗净，摘掉烂叶子，放入锅中焯水，烫十秒钟捞出沥干水分，再将香椿分成几小份，用保鲜膜或保鲜袋裹好，之后放到冰箱冷冻柜保存。
香椿芽保存的方法：
直接保存，将新采摘的香椿芽底部剪平在清水中浸泡一天，沥干水分放置在保鲜盒中，保鲜盒放在阴凉通风处，可以保存一周左右。
冷冻保存，即将香椿芽在沸水中淖1分钟左右，叶片变绿即可，然后放在凉水中，凉凉以后沥干水分，将香椿芽小把分装在保鲜袋中放在冰箱冷藏室-10℃，这种方法可以保存一年。
速冻保存，将新鲜香椿芽晾晒一段时间，然后用保鲜袋装起来，挤出空气，放在冰箱冷冻室冷冻保存，这种方法可以保存时间也较长。速冻前不需要清洗，只要在要食用的时候解冻清洗即可。
香椿芽的选购
一、挑选香椿时要选择香椿芽新鲜茎鲜嫩的，底部有老梗，香椿芽叶枯萎泛黄的不宜选购。香椿梗比较粗的，说明是新长出来的嫩芽，香椿梗是细的，说明是老了的香椿，香椿梗越硬越老。
二、挑选色泽发亮，香椿芽短小、不会轻易掉落的嫩芽，闻起来有清香味的是比较新鲜的，闻起来有臭味，有可能是不能食用的臭椿。
三、采摘后的香椿会随着时间的推移，硝酸盐和亚硝酸盐的含量才逐渐升高，容易引起中毒。所以食用香椿要挑选鲜嫩的香椿芽叶。
四、香椿根据叶的颜色分为红叶香椿和绿叶香椿。红叶香椿色泽发红发紫，上市时间较早，香味浓郁，油脂含量高。
腌制春芽能放多长时间
1、腌制春芽能放1-2个月。2、腌制香椿芽的时候要放入适量的食用盐，这样香椿芽不容易变质，腌制好的香椿芽可以装在玻璃罐里或者坛子里能放1-2个月不变质。新鲜的香椿芽在保存的时候要用保鲜袋装好放在冰箱里冷藏保存能保存1-2天不变质坏掉。
香椿芽可以冷冻保存吗香椿的保存方法
为了能保证香椿的新鲜度，很多人会在如何保存香椿上下功夫，那么香椿芽可以冷冻吗？香椿芽的冷冻方法有哪些？下面一起来看看吧。
香椿芽可以冷冻保存吗
香椿芽可以冷冻，首先将新鲜的香椿芽用保鲜膜包裹密封起来，然后加入到冰箱的冷冻室中冷冻，这时候冷冻不会将香椿芽冷冻坏，等到下次吃的时候直接将冷冻的香椿芽取出日常解冻就可以，口感一样新鲜。
香椿的保存方法
1、焯水保存
先将新鲜的香椿清洗干净后加入沸水中焯水后沥干保存。
2、冷藏保存
将新鲜的香椿洗净后加入沸水中焯水后捞出沥干，然后分成小份用保鲜纸袋包裹起来密封放置在冰箱中进行冷藏，这种方法可以保存香椿好几个星期。
3、冷冻法
将新鲜的香椿不要清洗直接密封包裹起来加入到冰箱中冷冻保存，这样能保存很长时间，等到下次吃之前提前拿出来解冻后便可食用，口感跟新鲜的香椿一样。
4、腌制法
将香椿清洗干净后加入沸水中焯水后捞出沥干加入适量的食盐混合均匀后加入到腌制的器皿中，然后放置在冰箱里或者其他阴凉的地方能存放很久。
香椿腌制之前用沸水焯水能很大程度的减少硝酸盐的含量，比较安全靠谱的方法就是将焯水后的香椿加盐腌制一周之后，等到它的亚硝酸盐含量降低到最低之后再食用，这样才能更好的保证食物的安全性，对身体也更有好处。
香椿芽怎么放时间长 香椿怎样能保鲜时间长一点
我们都知道，香椿芽是比较常见的一种蔬菜，它含有丰富的维生素、矿物质以及膳食纤维等等，具有很不错的食用价值，深受人们喜欢，很多人经常吃香椿芽。那么香椿芽怎么放的久一点呢？下面让我们具体来看看吧！
香椿芽怎么放时间长方法一：冷冻储存冷冻储存指的是：把香椿芽焯水后放入冰箱冷冻，这个方法适合不爱吃太咸的人，或者适合少量香椿芽的储存！
优点：香椿芽不需要放入盐，能长时间保持颜色！
准备食材：香椿芽500克
调料：盐10克
制作方法：
1、把购买的香椿芽去除老叶和老的梗，清洗干净控水备用！
2、锅内加入水烧开，放入盐，接着放入香椿芽开锅后一分钟捞出控水，倒入盆里加入冷水浸泡。
3、控水后直接捞出放入一个保鲜盒内，水份不需要去除掉，直接放入冰箱冷冻，可以带一些水份防止香椿芽冻干，这样储存也可以防止半年以上，吃的时候拿出解冻即可！
方法二：腌制储存法腌制指的是：用盐腌制后储存！这个方法适合一次制作很多香椿芽，如果你去市场一次购买的比较多这个方法最适合！
优点：储存方便，不易坏，可以放置一年都没问题！可以放在室内阴凉处或者冰箱冷藏都可以！
准备食材：香椿芽 500克
调料：盐 100克
制作方法：
1、把购买的香椿去除老的叶子和梗，用清水清洗一下控水备用！
2、锅内加入水烧开，放入5克的盐，接着放入香椿芽，再次开锅煮1分钟左右，捞出放入冷水中，泡凉后控干水份！
3、把控干水份的香椿芽放入盆里，一层香椿芽一层盐，以此类推码放，一般三天后就可以食用，可以放一年不会坏！
储存方式：可以放入保鲜盒放冰箱冷藏，也可以用瓶子或者罐子储存起来，或者放入冰箱冷冻起来，我一般都是抽真空后放入冰箱冷藏！
香椿芽什么时候吃最好香椿一般从发芽到采摘食用只需要两三天的时间，如果采摘不及时，口感就会变老，不适合食用。香椿采摘食用一般是在清明节前，也就是三月中下旬，此时的香椿一般是处于第一茬，是味道最好的时候。
所以香椿发芽也一般就是在3月中旬左右，采摘食用一般是从发芽起7天以内的新芽是最适合食用的。所以清明节之前是香椿芽第一茬采摘的时期，第二茬一般在采摘之后半个月可以食用，第三茬的香椿芽口感和味道就会差很多，基本上不适合食用。
香椿芽的营养价值香椿芽含有多种营养成分, 其营养价值在蔬菜中也属于上品。香椿富含优质蛋白质、B族维生素、维生素C和钙、磷、钾、镁、铁等营养素，是蔬菜中不可多得的珍品。
香椿芽营养价值如下：每100g香椿芽含能量50kcal，蛋白质1.7g，脂肪0.4g，碳水化合物10.8g，膳食纤维1.8g，胡萝卜素700ug，维生素B1 0.07mg，维生素B2 0.12mg，维生素C40mg ，钙90mg，铁3.9mg，锌2.25mg。香椿芽中丰富的维生素C、胡萝卜素，有助于增强机体免疫功能，抗氧化、消除自由基等，是保健美容的良好食品。香椿芽中铁、维生素C 含量是蔬菜中比较高的，也特别适合于缺铁性贫血的人群。
香椿芽比较经典的吃法有香椿芽炒鸡蛋、香椿拌豆腐、香椿鸡蛋饼等，而且鲜香椿芽最好先用开水快速地焯一下再继续烹调。
香椿芽的常见做法1、香椿芽炒鸡蛋：香椿芽洗净焯水，沥干水分切碎备用；锅烧热油，将打散的鸡蛋倒入锅中翻炒至鸡蛋凝固；加入香椿芽炒至均匀，加入食盐炒至入味即可出锅。
2、香椿芽拌豆腐：将豆腐切成2厘米见方的小块，放入沸水中焯烫至熟捞出装入盘中；香椿芽焯水沥干切碎跟豆腐放一起；另取小碗，放入食盐，胡椒粉，辣椒油，生抽，鸡精，麻油搅拌一起；然后淋在香椿芽，豆腐之上，搅拌一下即可食用。
3、清拌香椿芽：香椿芽焯水沥干水分，切碎装入盘中；加食盐，生抽，香油搅拌即可。
4、香椿芽煎鸡蛋饼：鸡蛋磕入碗中打散，加入焯好水，切碎的香椿芽；放入食盐，花椒粉，胡椒粉，将香椿芽和鸡蛋搅拌在一起；锅烧热油，到入拌好的鸡蛋摊开；煎制两面金黄，一道香味扑鼻的美味即将出锅。
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