脱氧剂又名去氧剂、吸氧剂，是可吸收氧气、减缓食品氧化作用的添加剂，是食品保藏中正在采用的新产品。
目前脱氧剂不但用来保持食品品质，而且也用于谷物、饲料、药品、衣料、皮毛、精密仪器等类物品的保存、防锈等。脱氧剂本品有20型、30型、50型、100型等按除氧量大小以适应不同容积的包装。
脱氧剂主要成分为：还原铁粉、活性炭、硅藻土、蛭石、氯化钠、水。
什么是脱氧剂，吃了有毒吗？
脱氧剂可有效地抑制霉菌和好氧性细菌的生长，延长食品货架期，在防止油脂酸败、防止肉类的氧化褐变以及防止食品中维生素的损失等方面也可起到很好的作用。脱氧剂常用的反应原理有铁粉氧化（铁系）、酶氧化（酶系）、抗坏血酸氧化、光敏感性染料氧化等。目前使用的大部分脱氧剂都是基于铁粉氧化反应。这种铁系脱氧剂可做成袋状，放入包装内，使氧的浓度降到0．01％。一般要求lg铁粉能和300mL的氧反应，使用时可根据包装后残存的氧气量和包装膜的透氧性选择合适的用量。应用的产品包括糖果、干制的海产品小吃、熟肉制品、米糕、面食、干酪、干制蔬菜。除袋装脱氧剂外，还将含有活性铁粉的塑料标签或各种卡片插入包装内。
除了铁系脱氧剂，酶系脱氧剂应用也很广。酶系脱氧剂对pH、Aw、盐含量、温度和其他因素的变化都很敏感，在反应时还需水的参与，因此，在低水分含量的食品中应用效果不好。但在瓶装啤酒或白酒饮料中，这种脱氧剂可直接做成小袋，放入瓶盖内。另外，也可将酶系固定在聚丙烯或聚乙烯膜上。还有一类脱氧剂是光敏感性染料脱氧剂，这种脱氧技术是在透明包装袋的内顶部密封一乙基纤维素膜小簿片（内部溶解有光敏染料和单线态氧受体），当包装膜受到合适波长的光照时，激发的染料分子就会将环境中渗入包装膜的氧分子致敏成单线态氧，此单线态氧分子与受体分子反应而被消耗掉。澳大利亚的02TM是为一系列塑料包装材料设计的，此材料中的反应组分经紫外线或高的能量激活后才呈现活性，因此适合于加工成膜、片层和涂层等。对含在柔性层的02TM进行测试表明：在没有二氧化碳的条件下，霉菌能被抑制，甚至能阻止火腿在可见光下褪色。
脱氧剂可单独使用，也可与气调包装结合使用。实践中多采用气调包装除去大部分氧气，再使用较少数量的脱氧剂脱除包装内残余氧的办法。
脱氧剂有什么用？能够放在数码相机包中防潮吗？
据我所用，脱氧剂不能很好的对相机防潮，从成分及机理来说，仅仅是对密封情况下的食品等包装内的氧气浓度降低而已，主要防止发霉等吧，对于相机的保存基本不是密封的啦，所以我认为脱氧剂没啥作用。干燥剂倒是可以防潮，不过相机包装不密封时，好像效果也不是很大。所以，如果真的很潮湿，建议使用密封箱或者密封袋，然后放置干燥剂比较好，如果放脱氧剂降低氧气浓度，估计也可减少发霉的几率的关于除氧剂
一般来说除氧剂(FreshPac) 又称为脱氧剂或干燥剂，而常见的干燥剂有以下几种：Fe（铁，纯铁为银白色，常见的为生铁，黑色；固体，多为块状，当干燥剂时为粉末状）、CaO（氧化钙又叫生石灰，白色，固体，多为粉末状）、NaOH（氢氧化钠又叫火碱、烧碱、苛性钠，白色，固体，多为粉末状）等。食品中的干燥剂一般是Fe或CaO。所以上述黑色的粉末状固体应为Fe，原理是：Fe与水蒸气、氧气反应生成铁的水合物（一般可写作：4Fe+3O2=2Fe2O3）。
脱氧剂的使用原理是什么？
脱氧剂常用的反应原理有
铁粉
氧化（铁系）、酶氧化（酶系）、
抗坏血酸
氧化、
光敏感性
染料氧化等。目前使用的大部分脱氧剂都是基于铁粉
氧化反应
。这种铁系脱氧剂可做成袋状，放入包装内，使氧的浓度降到0．01%。一般要求lg铁粉能和300mL的氧反应，使用时可根据包装后残存的氧气量和
包装膜
的透氧性选择合适的用量。应用的产品包括糖果、干制的海产品小吃、
熟肉制品
、
米糕
、面食、干酪、干制蔬菜。除袋装脱氧剂外，还将含有活性铁粉的塑料标签或各种卡片插入包装内。
除了铁系脱氧剂，酶系脱氧剂应用也很广。酶系脱氧剂对pH、Aw、盐含量、温度和其他因素的变化都很敏感，在反应时还需水的参与，因此，在低
水分含量
的食品中应用效果不好。但在瓶装啤酒或白酒饮料中，这种脱氧剂可直接做成小袋，放入瓶盖内。另外，也可将酶系固定在聚丙烯或聚乙烯膜上。还有一类脱氧剂是光敏感性染料脱氧剂，这种脱氧技术是在透明包装袋的内顶部密封一
乙基纤维素
膜小簿片（内部溶解有光敏染料和
单线态氧
受体），当包装膜受到合适波长的光照时，激发的染料分子就会将环境中渗入包装膜的
氧分子
致敏成单线态氧，此单线态氧分子与
受体分子
反应而被消耗掉。澳大利亚的02TM是为一系列
塑料包装
材料设计
的，此材料中的反应组分经紫外线或高的能量激活后才呈现活性，因此适合于加工成膜、
片层
和涂层等。对含在柔性层的02TM进行测试表明：在没有二氧化碳的条件下，霉菌能被抑制，甚至能阻止火腿在可见光下褪色。
脱氧剂可单独使用，也可与气调包装结合使用。实践中多采用气调包装除去大部分氧气，再使用较少数量的脱氧剂脱除包装内残余氧的办法。
炼钢用脱氧剂
炼钢用脱氧剂主要有
硅铝钡钙
铁，
硅钙
包
芯线
，
铝线
，铝
锰铁
，钢芯铝，
电石
和
碳化硅
等，主要作用是与
铁水
中溶解的氧反应，主要生成非金属化合物，形成沉淀上浮至渣层中，加以除去即可得纯净的铁水。
主要的脱氧方式有
沉淀脱氧
，
扩散脱氧
和
真空脱氧
等。此外现代炼钢也可以采用
真空设备
加以脱氧，如VD炉，VOD炉等等。
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