1、鸡蛋拿回家，不要放在潮湿的地方，另外也不要将鸡蛋放置在密封的盒子里哦！
2、小头朝下大头朝上放置，因为在鸡蛋中，有一端是空的没有蛋液，我们又称之为气室。为了防止鸡蛋散黄，让鸡蛋保存的更久，把鸡蛋的小头朝下放，鸡蛋里面的气体可以让蛋黄减少与蛋壳壁接触的机会，就不容易出现粘连以至于散黄。
3、不要与洋葱等味道比较重的食物放置在一起，因为鸡蛋表面会有许多小气孔，气味较重的食物会穿过小孔，使鸡蛋变质。
4、不要擦洗鸡蛋表面，鸡蛋买回家千万不要用水清洗，因为鸡蛋外面会有一层天然的保护膜，清洗掉之后会缩短鸡蛋的保存期限，使得细菌更容易进入鸡蛋内部，从而让鸡蛋保存时间变短。
5、当然，现在每个家庭几乎都有冰箱，将鸡蛋放在冰箱里可以保存很久，一般情况下可以保存30天至45天。
鸡蛋怎么保鲜更久
鸡蛋怎么保鲜更久
鸡蛋怎么保鲜更久，每天吃一个鸡蛋对自己身体是比较好的，鸡蛋，营养丰富，是每个家庭冰箱里的常备食材。每天吃一两个鸡蛋，对身体健康有极大的好处。下面分享鸡蛋怎么保鲜更久。
鸡蛋怎么保鲜更久1一、擦拭鸡蛋
咱们平时买回家的鸡蛋会发现，上面有很多的脏脏的东西，有些朋友觉得太脏了，就直接会用水清洗一遍。其实，其实这种做法是非常错误的。因为鸡蛋壳的表面上有一层保护膜，可以起到隔离病菌和细菌的作用，如果要是用清水直接清洗掉的话，就会导致鸡蛋被病菌侵入，鸡蛋储存的时间就会大大缩短。
我们只需要用干净的软布将鸡蛋表面的脏东西都擦掉就可以了。
二、不要放在塑料袋
很多朋友买回鸡蛋之后，就直接将鸡蛋放在塑料袋里面，这样保存鸡蛋也是不对的。这样会影响鸡蛋的呼吸，也会加速鸡蛋的腐坏。
正确做法是，不要放在塑料袋里面。
三、不要和葱姜蒜放一起
厨房里面常见的葱姜蒜味道都比较重，咱们平时不要将鸡蛋和这些蔬菜放在一起，因为鸡蛋表面有很多的小气孔，这些刺激性的'气味会通过气孔进入鸡蛋内部，也容易导致鸡蛋变质。
四、合理放置
鸡蛋如何放置才能保存时间更长呢？咱们可以将鸡蛋大头朝上小头朝下放置，这样会延长鸡蛋的保存时间。
咱们平时从冰箱里面拿出鸡蛋之后要尽快食用才行， 因为刚刚拿出的鸡蛋会“出汗”，专业那个细菌就会顺着鸡蛋的气孔进入，容易引起鸡蛋变质。
五、没有冰箱如何保存鸡蛋？
咱们可以在一个容器里面铺上大米，然后将鸡蛋大头朝上小头朝下，直接埋入鸡蛋里面就可以了，这样能够隔绝空气，延长鸡蛋的保存时间。
如何判断鸡蛋是否变质？
1.、用手晃动一下，没有什么声音的是新鲜鸡蛋，要是有声音，说明可能变质。
2.、将鸡蛋放在清水里面，下沉是新鲜鸡蛋，上浮是放置很久的鸡蛋。
3、打开鸡蛋，如果蛋黄已经散了，就不能吃了。
鸡蛋怎么保鲜更久2方法一：米糠法
1、先准备一个盆儿，然后倒上一碗我们平常吃的大米；
2、再把鸡蛋放进来，这个鸡蛋不要清洗，然后按照大头朝上小头朝下的顺序去摆放，鸡蛋的透气孔放在小头，所以小头朝下可以堵住气孔，而且鸡蛋里面的气体还会使蛋黄无法上浮，这样就不会出现蛋黄粘在壳上的情况了。
3、小时候家里没有冰箱，妈妈会把新鲜鸡蛋一个一个地放在糠，现在没有糠秕就用大米代替，都是一样的，米糠具有良好的吸附性，能保持鸡蛋表面干燥，部分米糠粉还会进入鸡蛋空间，从而阻断细菌进入蛋壳通道，达到延长鸡蛋的保存时间。
方法二：抹油法
1、新鲜的鸡蛋不要洗，因为清洗会损坏蛋壳的保护膜，如果没有这种自然的保护，细菌就会趁机入侵，使鸡蛋迅速变质，尤其是在夏天；
2、准备一个小碗，先倒一些油进来，然后把鸡蛋的表面都抹上一层油，油具有黏稠性，可以堵住鸡蛋呼吸的毛孔，阻止细菌进入蛋壳，而且蛋壳内的水分也不会挥发，这样的话就能有效延长鸡蛋在常温下的存储时间，最后晾干以后放在阴凉通风处就可以了。
方法三：盐水法
1、先准备一大碗水，然后加两大勺盐，先把水里面的盐搅拌至完全融化，再把鸡蛋加进来，不要去搓洗，直接放盐水里面泡3分钟；
2、盐具有杀菌消毒的作用，用盐水泡过的鸡蛋表面呈无菌状态，泡过盐水的鸡蛋拿出来用厨房纸巾擦干水分，或者是自然晾干，最后放到通风阴凉处就可以了，这样也可以保存很久。
最后再提醒大家一下，就算鸡蛋放冰箱保存，除了不要清洗以外，还要注意与其他食材的隔离，和不要密封储存。鸡蛋是有生命的，它需要不停地通过蛋壳上的气孔进行呼吸，如果在你的冰箱里还储存了大量的大蒜、韭菜等味道特别大的食物，那鸡蛋也会出现异味的。如果用塑料盒保存，盒内不透气的话，里面的潮湿环境也会使蛋壳外的保护膜溶解失去保护作用。
【贴心提示】
1、放置鸡蛋时要大头朝上，小头朝下，这样可以使蛋黄上浮后贴在气室下面，既可防止微生物侵入蛋黄，也可延长鸡蛋的保存期限；
2、鲜蛋忌与生姜、洋葱同放。因为生姜和洋葱有强烈气味，易透进蛋壳上的小气孔，使鲜蛋变质；
3、如何确认鸡蛋有没有变质呢？可用以下方法确认。
用手握成圆形，将鸡蛋放在圆形末端，对着日光投射，好的鸡蛋呈微红色、半透明状态、蛋黄轮廓清晰；
将鸡蛋放在手里轻摇，无声的是好的，有声的可能已经变质；
将鸡蛋放在冷水中，如果它浮在水面，这种鸡蛋可能已经变质。
鸡蛋怎么保鲜更久3方法一：大米保存
大米保存法这个方法在农村特别常见，乡下存放鸡蛋一般都不是直接放冰箱里的，而是放在大米里。
在城市同样可以用这个方法，如果家里一次性买的鸡蛋比较多的话，可以把它放在装满大米的袋子里，能延长鸡蛋的保质期。
不过要注意一点，在放鸡蛋的时候，一定要把鸡蛋尖的那头朝下放着，而且要全部塞进米堆里，最好是用米把鸡蛋全部埋起来，这样存放的话的，能保存的很久，而我还很新鲜，如果想吃的话，直接拿出来就可以了！
方法二：食用油保存
食用油保存法第二个方法是是用食用油来保存。
操作方法 也很简单，准备一个碗或者是一个容器，到适量的食用油进去，然后把鸡蛋放进碗里或者是容器里滚一滚，让鸡蛋的表面都沾上食用油，然后把它放进冰箱里或是干燥的地方即可，这样就能让鸡蛋保存的时间更长了。
在鸡蛋的表面抹上食用油，能延长保质期是有科学依据的，因为鸡蛋的外壳有很多肉眼看不到的小孔，直接暴露在空气里的话，会导致细菌好和微生物的入侵，从而导致鸡蛋变质。
而抹上一层食用油，就能堵住小孔，阻止细菌的入侵，达到鸡蛋保鲜的效果！
综上，鸡蛋别放冰箱里保存了！
教你2个“土方法”，即大米保存法和食用油保存法，按在上面的步骤，让鸡蛋放更久更新鲜！
提醒：
在储存鸡蛋的时候，一点不能把它和生姜、洋葱等这些有刺激性气味的食物放在一起，因为这个气味也会通过鸡蛋外壳的小孔钻进鸡蛋里，时间长了，鸡蛋就会发臭变质，让鸡蛋坏的更快！
鸡蛋怎样保鲜
生鸡蛋的保存期一般全是在十几天上下的，假如生鸡蛋已过保存期我们便会发觉鸡蛋的蛋玉秀鸡蛋黄都混在一起了，是混浊的情况，因此有很多人到买生鸡蛋的情况下都是挑选新鲜的生鸡蛋，而生鸡蛋的储存也是十分重要的，由于生鸡蛋的皮非常的薄，很可能便会出现划破的状况，那麼新鲜的生鸡蛋该怎么保存呢?生鸡蛋的最好服用时间是15天之内。 试验说明，在温度4～7℃的标准下，生鸡蛋的保存期是40天，而冬天室内温度标准下保存期是15天，夏天房间内常温状态为10天，生鸡蛋超出保存期后，其新鲜水平和营养元素都是遭受影响。生鸡蛋买回来后，要尽可能放到电冰箱中冷藏。
另外，最好服用时间是15天之内，因此，生鸡蛋一定要趁“新鲜”吃。
存储生鸡蛋时，能够选用下列方式：
1、不必一次选购过多生鸡蛋，最美味完以后再买。
买过多不仅吃剩，还非常容易造成沉积，引起破裂。假如担忧自身记不得保存期，能够在电冰箱门上贴便笺，便捷提示。
2.买回去的生鸡蛋千万别用水清洗，以防病菌入侵。
恰当的方式是将生鸡蛋装进干躁清洁的食品袋内，随后放进电冰箱蛋架子上储放。由于鸡蛋壳上面有枯草杆菌、假芽胞菌、大肠杆菌等病菌，这种病菌在超低温下会生长发育繁育，而电冰箱储物间温度常以4℃上下。假如将生鸡蛋立即放进电冰箱，不仅不可以具有抑制效果，还会继续影响电冰箱内别的食材的储放。
3.鸡蛋存放的方位也需要留意。
要高比例朝上，站立堆垛，不可以横着。鲜蛋的蛋白质粘稠，能合理地将鸡蛋黄固定不动在蛋白质的中央。生鸡蛋放久了，蛋白质中的粘液素在胰蛋白酶的功效下，会慢慢脱去一部分水份，丧失固定不动鸡蛋黄的功效。假如生鸡蛋横着，因为鸡蛋黄比例比蛋白质轻，鸡蛋黄便会上调，挨近鸡蛋壳，变为贴蛋或靠黄蛋，煮时非常容易散黄。
4.不必与一些食材一同储放。
葱、姜、朝天椒等释放的明显味道会根据鸡蛋壳上的出气孔渗透到生鸡蛋中，加快鸡蛋变质。而生鸡蛋与淡水鱼、苋菜、莴笋等味道浓厚的食材并放时，生鸡蛋会抽走这种味道，无论是煮还是煎，味道都不容易散去，因而储存时要需注意。
5.从电冰箱中取下的生鸡蛋要尽早服用，不可以放久后或再度冷冻。
由于生鸡蛋取下后在室内温度下能“出汗”，小雨滴中的病菌和微生物菌种会迅速通过鸡蛋壳深层次鸡蛋液里层，因此这个时候的生鸡蛋已不可以质保，要立刻服用。
6.假如生鸡蛋买得过多，电冰箱里又忘不掉，能够在房间内放一部分。
这种生鸡蛋最好是放到少年儿童不容易触碰的地区，以防一不小心摔碎。
7.在无冷冻标准下，要尽可能用干净的纸或布制成生鸡蛋样子的空化，使每一个生鸡蛋有单独的储放室内空间，而且防止立即曝露在气体里。那样能够降低病菌和微生物菌种入侵的机遇，增加生鸡蛋的储存时间。
8.在木盆、纸壳箱等器皿底端匀称埋下伏笔一两公分厚的干躁稻壳。
匀称排污生鸡蛋，高比例朝下，短头朝上，蛋与蛋中间稍微分离，并且用稻壳封堵空隙，随后更替反复，能够放10～15层，顶部再盖一两公分厚的干躁稻壳。要是没有稻壳，可以用木渣、木屑、细砂、谷糠、草灰替代。
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