不是。奶油并不是用蛋清打出来的，它是一种以牛奶为主要原料制成的物质。用蛋清打发出来的东西叫作蛋白霜，这种东西与奶油很相似，能代替奶油食用，但并不是真正的奶油。如果做蛋糕需要奶油的话，可以去超市购买一盒淡奶油并对它进行打发工作，等打发之后就能得到浓郁可口的奶油香味了。
蛋白霜是什么
蛋白霜是由蛋清和白砂糖搅打而成的。蛋清打出来的奶油不可以直接吃，那还是生的，需要蒸熟后才能食用。如果是自己在家打发奶油，是不能与真正奶油相比较的。
在打发蛋清的时候，首先把蛋清与蛋黄分离，放蛋清的容器须无油无水无杂质，分离蛋清时要注意不能有一滴蛋黄在里面，否则很难打发。用蛋清打发成奶油状，只是通过打发的过程因为空气而使之膨胀，以起到让烘培食品蓬松的效果。
蛋糕上的奶油是用什么做出来的
蛋糕里面的奶油是用液体奶油打发而成的，方法如下：
准备材料：淡奶油一盒、冰水300克、白砂糖30克
第一步、事先将清水冻成冰水，然后拿出冰水和奶油准备好。
第二步、将奶油倒入干净的容器里，加入白砂糖。
第三步、将装奶油的容器置放于冰水里。
第四步、用电动打蛋器低速将白砂糖打匀，约打几十秒就可以了。：
第五步、将打蛋器调到高速，打到能看到很清晰的纹路。
第六步、然后就一边观察一边继续打，打蛋器提起能拉出坚挺的角，这时候就打发完成了。
蛋糕上的奶油是用蛋白打发出来的嘛？
蛋白确实可以打发出奶油状态的蛋白，但我们蛋糕上面的奶油绝对不蛋白直接打发出来的。
对于奶油，其实很多人都会有错误的理解，认为市面的奶油都是直接用蛋白打发出来的；其实自己用蛋白打发出来的?奶油?只是形态像而已，它并非是真正的奶油，而且市面上更多的奶油都是植物性奶油为主。
一、蛋白确实可以打出奶油形态，但真正的奶油是蛋白牛奶的结合体我们都知道鸡蛋的成本不高，而市面上各种的动物奶油价格都很贵，不是蛋白打出来的吗？怎么那么贵？其实奶油并不是蛋白直接得出的。
市面上所有的奶油，都是通过不同的结合压缩之所出来的原材料，并不是我们家里面自己制作的?奶油?；而且普通的蛋白是无法打出凝固状态的奶油的，他们会在短时间内出现消泡的情况，是绝对不可能用于蛋糕的装饰。因此，蛋糕上面的奶油绝对不是普通蛋白可以制作到的，即使加上了牛奶也没有这个效果。
二、市面上的奶油都是压缩制作的，凝固型绝对比家中打出来的要好，蛋糕上不能用自家制作的市面上的植物奶油、动物奶油都是通过加工制作出来的，而其最重要的还是奶源的问题。
大多数动物奶油都是采用香浓的牛奶制作而成，其打发出来的奶油凝固型比较强且口感很好；或许我们自己制作的?奶油?也很好味道，但相对于真正的动物性奶油还是差很多的。特别是作为蛋糕的装饰，对奶油的凝固型要求是很高的，普通的蛋白加上牛奶是无法达到凝固的状态，说不定离开了冰柜一会儿就完全融化了。
因此，蛋糕上的奶油绝度不是通过普通蛋白打发出来的。
只用蛋清，可以用来做奶油吗？
生日蛋糕上的裱好的奶油一般有两种植物奶油和乳脂奶油，都是机器送的。没有什么奶油是蛋清做的，只是在做常温蛋糕的时候，是和蛋白质一起发出来的，看起来白得要死，但不是奶油，和奶油完全不一样。当然不能用来装饰蛋糕，也可以吃。但是腥味很重，一般是和面粉、蛋黄混合，然后烘烤，等蛋糕做好了再吃。用从冰箱里取出的鸡蛋把蛋壳上的水擦干，然后把蛋清和蛋黄分开。
将4个蛋白打散朝一个方向打加入5克盐5克白醋15克糖。继续往同一个方向快速打鸡蛋，直到如图所示变清，然后加入15g糖继续快速搅拌。把蛋清往同一个方向打，打至有点稠。加入一勺15g糖，继续搅拌。向同一个方向打10分钟左右。试着用打蛋器搅拌你打的蛋白。如果蛋白能站起来，说明你的蛋白被打了。奶油，或冰淇淋，智利和克里姆特，是从牛奶和羊奶中提取的黄色或白色脂肪半固体食物。它是一种乳制品，由均质前原料奶顶层乳脂含量较高的那一层制成。因为原料奶静置一段时间后会浮到顶层。在工业生产过程中，这一步通常由分离机离心机完成。在许多国家，黄油根据其脂肪含量分为不同的等级。
蛋清和牛奶可以用来做奶油可以直接涂在蛋糕表面，没有腥味。下面是如何做到的。鸡蛋、牛奶、糖、打蛋器、盐和白醋。把蛋清和蛋黄分开，留下蛋清备用。然后将蛋白打散，使其在一个方向上看起来像下图。蛋清上有一层小气泡。加入5克盐、5克白醋和15克糖。然后倒入牛奶，边倒边搅拌，搅拌至融化后搅拌均匀。继续往同一个方向快速打鸡蛋，直到如图所示，然后加入15g糖，继续快速搅拌。当同方向有点稠时，加入一勺15g糖继续打。往同一个方向发。搅拌10分钟左右后，试着用打蛋器搅拌奶油。如果奶油能立起来，它就准备好了。将4个蛋白打散，这样打。放少许盐，一滴白醋，一勺糖，继续打蛋白。稍微稠一点的时候，加一勺糖继续打。
制作方法很简单只要有耐心就行做奶油的时候尽量选择大碗，因为当蛋清被打的时候，蛋清会慢慢冒出来很多小DOG，也就是奶油会越打越多。鲜奶油的量会比较大，可能一次用不完，所以家长可以把剩下的鲜奶油放在密封好的保鲜盒里或者放在保鲜袋里，然后把袋口扎好放在冰箱里。下次再用的时候可以倒出来。这时先开始打的奶油会变得像蛋清一样。可以用打蛋器打3分钟左右，然后再次变成之前的奶油。
打发蛋清就是奶油了吗？
不是。
打发蛋清是制作蛋糕的步骤，蛋清+糖，用打蛋器搅打后能变成像奶油一样的东西，这个其实不是真正的奶油，而是蛋白霜。
奶油，奶酪都是用牛奶做出来的，是奶制品。奶油也叫做稀奶油，它是在对全脂奶的分离中得到的。分离的过程中，牛奶中的脂肪因为比重的不同，质量轻的脂肪球就会浮在上层，成为奶油。奶油中的脂肪含量仅为全脂牛奶的20%—30%。
扩展资料：
奶油怎么保存
1、纸将奶油仔细包好，然后放入奶油盒或者密封盒中保存，奶油才不会因水分散发而变硬，也不会沾染冰箱中其他事物的味道
2、放在冰箱中以2-4度冷藏(6-18个月)
3、冷冻库：更久，不过使用前要提前解冻。
奶油是鸡蛋清打出来的吗 鸡蛋清怎么打发成奶油状
很多人在做蛋糕甜点的时候，都要打发鸡蛋清。鸡蛋清经过快速打发之后，就会膨胀成奶油状，但是这个并不是奶油，这个只是打发之后的鸡蛋清，真正的奶油是奶制品，它们的成分是完全不一样的，所以奶油不是鸡蛋清打出来的。
奶油是鸡蛋清打出来的吗
不是。
事实上，奶油不是由蛋清制成的。它是以牛奶为主要原料制成的。从蛋清中送出的是蛋白奶油，但从蛋清里送出的蛋白奶油也可以用来做蛋糕。
如果你需要奶油来做蛋糕，你可以去超市买一盒淡奶油送过去。发送后，你会得到丰富而美味的奶油风味。
鸡蛋清打发后是奶油吗
不是。
当我们制作蛋糕时，我们经常使用蛋白，而蛋白通常需要通过这个过程发送。但事实上，蛋清送来后并不是奶油，但通常是在制作蛋糕胚胎时送来的。因为蛋清在发送的过程中由于空气的膨胀而变得蓬松。事实上，奶油是一种乳制品，其中乳脂含量相对较高，与蛋清完全不同。奶油有很好的芳香风味，其营养价值与蛋清相去甚远。
鸡蛋清怎么打发成奶油状
蛋清可以用打蛋器或筷子打发。如果是电动打蛋器，送蛋清大约需要八分钟。如果是手动打蛋器，送蛋清大约需要半个小时。如果速度快，发送蛋清需要40多分钟。
如果你想把蛋清打成奶油，你需要准备一个没有水和油的干净容器，把蛋清和蛋黄分开，然后把蛋清打碎。请注意，蛋清不得与蛋黄混合，这将导致蛋清无法发送。
搅打蛋白时，一定要朝一个方向搅打，形成一层小泡沫，然后加入一些白醋或柠檬汁，这样可以减少鸡蛋的腥味，加快鸡蛋的搅打。
蛋清送来的时候，需要一直搅拌，然后搅拌成粘稠的形状。然后加入少许白糖并不断搅拌，直到蛋清可以直立。一般来说，如果蛋清是以奶油状的状态发送的，那么蛋清会发送得很好。
发送蛋白时，必须选择新鲜鸡蛋。新鲜鸡蛋不仅味道好，而且更容易送出。与新鲜鸡蛋一起送来的蛋白味道也更好。
相关推荐：
