不可以,苋菜要焯水。苋菜中草酸含量非常高,不焯水食用对身体不利,而且苋菜焯水后口感会更加好吃。但需注意的是,给苋菜焯水切记时间要短、速度要快,否则会影响口感。焯水时间一分钟即可;焯水时放盐可锁住水分。购买苋菜的时候可以看一下苋菜的叶子颜色,应该挑选颜色比较深的。
红苋菜和菠菜一样，都是含有较高量的草酸，这种草酸物质是不利于人体吸收的，还会增加结石风险，而且吃起来还会有一股苦涩味，所以我们都会通过焯水将草酸去掉。苋菜的根部以及下面比较粗的地方去除，只留下嫩叶柄和叶子，用流水冲洗三次以上，要将苋菜彻底清洗干净。
苋菜可以生吃吗
苋菜可以生吃,但不建议生吃。苋菜不要生吃是因为它含有草酸，一定要开水进行焯烫，从而去除。生菜上是有虫卵的，若是叶子上出现白斑就说明有虫子，所以想要生吃，一定要经过高温处理。
苋菜怎么处理干净
把整枝的苋菜用流水冲洗干净,然后再将苋菜浸泡在清水里,加入1小勺碱面或小苏打,浸泡15分钟后再用流水冲洗几遍,这样洗出的苋菜就非常干净了。苋菜茎叶作为蔬菜食用;叶杂有各种颜色者供观赏;根、果实及全草入药。
红苋菜要焯水吗
需要。
焯水后的苋菜食用口感更好，并且可以缩短做汤的烹饪时长。苋菜焯水时间不宜过久，过久会导致苋菜口感变软，茎叶变老，尽量控制一分钟左右即可。焯水时可在水中加入适量的盐，增加苋菜的嚼劲。焯水后的苋菜用来炒菜、凉拌都是不错的选择。
红苋菜选购技巧
1、带泥的耐储存：根上带泥的苋菜比较新鲜，也更耐储存。水洗过的苋菜虽然看着比较干净，但不易储存，买回家后最好当天食用。
2、叶片颜色深的有营养：需要注意叶片颜色深的，多是种植在露天环境中的，这种苋菜叶片比较厚，口感偏老，但营养素密度高。值得注意的是，苋菜叶子大小并不是判断口感老嫩的标志。
以上内容参考-红苋菜
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