1、先用淡盐、醋混合液将猪肠浸泡片刻，摘除脏物，再将其放入淘米水中浸泡一会儿，然后在清水中轻轻搓洗两遍即可。若在淘米水中放几块橘皮，异味就更容易除去了。
2、用酸菜水洗猪肚、猪肠，只需要两次，腥味便可以全除了。
3、清洗猪肝时，先用水将肝血洗净，然后剥去薄皮，放进盘子中，加入适量牛乳浸泡，异味就可以消失了。
4、将猪心、猪肝裹上一层面粉，放置1小时后再清洗，很容易就能洗净，用这种方法处理过的猪心、猪肝炒出来的味道也会很鲜美。
5、将猪肥的肺管套在水龙头上，使水灌入肺内，当猪肺的大小血管都充满水后，再将水倒出，重复多次，直到肺叶变白，便可认为肺叶已经洗干净，放入锅中烧开浸出肺管内的残物，再洗一遍，即可。
6、将猪腰子剥去薄膜，剖开剔去筋，切成片或花，再用清水洗一遍，盛起沥干。1000克的猪腰子约用100克的白酒拌和挤捏，用水漂洗2至3遍，再用开水烫一遍即可。
如何清洗动物的内脏（肝、大小肠、胃、肾）
许多人喜欢吃各种动物内脏，但是对于内脏的清洗有颇为头痛，下面介绍几种内脏的清洗方法：●洗肠、肚时，先加一些碱和食醋，反复揉搓，就可去除里外的粘液和恶味。
●洗肺时，可将气管套在自来水管上，用流水冲洗数遍，直至洗净污、肺叶旦白色，就没有异味了。
●洗门腔时，可先将门腔浸泡在开水中或投入沸水中氽一下，刮去舌苔、白皮，然后洗刷干净即可。
●洗猪心时，可把猪心放入清水中，不停地用手挤压，使污血排出。
●家畜脑子一般很嫩，容易破损，应放置水中轻轻漂洗，用牙签或小镊子剔去血丝、薄膜，再漂洗干净即可。
●要去除猪大肠的臭味，可在切碎猪大肠前，把整件放在热锅里干炒一会儿，让附在肠壁上的臭味慢慢蒸发掉，直至闻不到臭味为止，然后取出用清水冲洗，即可烹调。
●猪肝、猪心有一股秽味，可用面米揉搓后，再用清水冲净，秽味即除。
怎样去除动物内脏异味
清洗动物内脏的好方法： 1、洗肠、肚时，先加一些碱和食醋，反复揉搓，就可去除里外的粘液和恶味。 2、洗肺时，可将气管套在自来水管上，用流水冲洗数遍，直至洗净污血、肺叶呈白色，就没有异味了。 3、洗门腔时，可先将门腔浸泡在开水中或投入沸水中氽一下，刮去舌苔、白皮，然后洗刷干净即可。 4、洗猪心时，可把猪心放入清水中，不停地用手挤压，使污血排出。 5、家畜脑子一般很嫩，容易破损，应放置水中轻轻漂洗，用牙签或小镊子剔去血丝、薄膜，再漂洗干净即可。 6、要去除猪大肠的臭味，可在切碎猪大肠前，把整件放在热锅里干炒一会儿，让附在肠壁上的臭味慢慢蒸发掉，直至闻不到臭味为止，然后取出用清水冲洗，即可烹调。 7、猪肝、猪心有一股秽味，可用面米揉搓后，再用清水冲净，秽味即除。猪大肠怎么清洗干净
1、清洗干净猪大肠和猪肚，在清洗过程中多加一步浸泡，但是在浸泡时最好把肠衣翻过来，然后在撕下里面的油和杂物，这样煮出的猪大肠就不会出现缩小的现象。
2、然后焯水，焯水是煮猪大肠、猪肚的一步重要环节，焯水到八成熟即可，焯水的时候可以加一点醋，减轻一点内脏的腥味，到时候吃起来就不会觉得味道重了。
3、然后切块，将其放入卤肠汤锅，用旺火烧开撇沫后，改用中小火，卤煮1.5-2个小时，卤肠火候要适当。
猪肠和猪肚都需要单独清洗和处理再烹饪。猪肠内部有很多杂质，且具有比较浓烈的腥臭，因此食用猪肠之前要用食醋和明矾搓揉清洗，再反复用清水冲洗，直到清洗干净为止。将清洗干净的猪肠放入锅中熬煮一个小时就可以彻底去味。
猪肚上也有很多油脂需要清理，倒入食盐、淀粉对着猪肚进行抓洗，最后用清水反复冲洗干净即可。猪肚下锅之前可以用食材进行腌制，不过由于猪肚比较容易熟，因此和猪肠一起煮的话要最后再下锅，以免猪肚煮老了。
怎样清洗猪大肠
洗猪大肠最好的方法，具体如下：
猪大肠放入盆中，加入一勺面粉和适量食盐，用手干搓，接着把猪大肠用水冲洗干净，反复冲洗3~4遍。把猪大肠翻面，将里面的油脂摘掉，再加入一碗干面粉，继续干搓。用清水清洗两遍，清洗干净后再把猪大肠翻面。锅内加水，凉水放入洗净的猪大肠，煮开后捞入盆中，加入适量食用油，抓至均匀即可。
猪大肠是猪的内脏器官，猪肠是用于输送和消化食物的，有很强的韧性，并不象猪肚那样厚，还有适量的脂肪，猪大肠也叫肥肠，是一种常见的猪内脏副食品。根据猪肠的功能可分为大肠、小肠和肠头，它们的脂肪含量是不同的，小肠最瘦，肠头最肥。猪大肠爆炒最为口味，湘菜一般喜欢爆炒做法，趁热食用非常美味。
买猪大肠的方法
掌握好购买的时间，一般来说早上买猪大肠比较好，早上的很新鲜，可供选择的很多。因此想吃到新鲜的摸强猪大肠，得早起一会儿了，否则很晚了就只能买别人挑剩下的了。
要挑选合适地点，一般毙往来说，猪大肠超市里贵一些，集市上的相对便宜很多。因此如果有空建议去热闹的集市上逛一逛，多询问询问价格，相信能买到物美价廉的猪大肠的。
要用手摸摸猪大肠的肠体，猪大肠如果处理不好，肠体会很黏手，根本拿不住，这样的猪大肠不要买，吃起来有怪味，而且不新鲜。当然一般店家不让用手摸，你可以拿着个塑料袋摸摸，感觉不是很黏的就可以考虑买了。
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