1、把带绿皮的核桃放进塑料袋中，扎住袋口。两三天后绿皮变软、变黑，开始腐烂，把塑料袋里的核桃拿出来轻轻一掰，外面的皮就脱掉了。然后用清水洗净晾干即可。
2、青皮核桃也可以直接去皮，必须先用刀子把青皮核桃的外层青皮剥下来，然后再把它放入清水中，用刷子去刷它的表面，再用清水冼净，最后还要用针把核桃仁缝隙中的残留果皮剔除，这时青皮核桃的果皮也就全部去掉了。
3、自然阴干，核桃放置在通风的地方4-6天，核桃表面的皮会出现褶皱，皮与核桃相分离，剥掉外面皮即可。
4、小工具去皮，准备小刀、胶皮手套、钢丝球，用小刀将大部分皮切掉，用钢丝球反复摩擦、清洗核桃表面，直至干净即可。
所谓的青皮核桃其实就是在核桃还在生长时就将其采摘下来，此时还没有成为坚果，吃起来的口感也不错，很多人都喜欢提前的采摘，如果有核桃提前脱落了，就会捡回家里，将其用来泡酒。
药酒封存好后，将其放在阴凉处放置，一定要注意好避光存放，还要注意好通风才行，什么时候酒的颜色呈现褐色时，就可以服用，每次不能喝的太多，保持一小酒盅，早晚一杯，注意孩子不能喝，不然会过敏。
怎么去掉核桃的绿皮啊？
1、准备好手套，把青皮核桃准备好，然后戴上手套，因为绿皮在没有发酵之前是有毒的。
2、用刀子在青皮核桃上面竖着划一刀，对面竖着也划一刀，这样能比较容易去掉核桃的绿皮。
3、然后再横着用刀划一个圈，注意不要让青皮的汁液溅到其他皮肤，否则会溃烂，因为核桃的青皮又叫“青龙衣”，其汁液剧毒。
4、用刀子轻轻一橇，上面的壳就掉了。人工剥青皮的最大好处是皮色好看，自然离骨的核桃皮发暗。
5、然后再把下面的壳去掉，核桃就剥出来了，整个过程最好带着胶皮手套进行，否则手上的皮肤会被染黑。
-青皮核桃
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