食品厂必须有脚踏池，目的是对员工的工作鞋进行消毒。脚踏池一般位于加工区域的入口处，与洗手消毒池和风淋系统共同构成了人员进入车间的第一道防线。员工在进入车间前必须通过脚踏池，并进行洗手消毒，以确保卫生安全。
食品厂做脚踏池的作用有以下几点：
1、污水沉淀：食品加工过程中会产生大量的废水，如果直接排放到外界，会对环境造成污染。通过脚踏池可以对废水进行沉淀，使其变得清澈透明，方便后续的处理。
2、消毒杀菌：脚踏池中的化学消毒剂可以有效地杀灭细菌和病毒，避免工作鞋携带病菌对车间内的其他人员和设备造成危害。
3、沉淀杂质：食品加工过程中会产生一些杂质，如果直接排放到外界，会影响水体和土壤的质量。通过脚踏池可以将这些杂质沉淀到池底，方便后续的处理。
4、保持清洁：脚踏池可以保持池内清洁，防止杂物和污水沉积，避免滋生细菌和蚊虫等害虫。
5、节约用水：通过脚踏池可以对废水进行沉淀处理，减少排放量，从而节约水资源。
食品工厂设计的原则
食品工厂设计是食品生产的基本条件，是食品卫生、安全、质量的物质保证。不管是新建、改建、扩建一个厂，还是进行新工艺，新技术和新设备的研究，都需要进行设计，而且是第一步所必需做的，所以是生产的基本条件，而且设计先不先进，合不合理，还是食品卫生安全和质量的保证，与以后工厂的效益和兴旺密切相关。
食品工厂设计的原则
1、符合经济建设的总原则：做精心设计、投资省、技术新、质量好、收效快、回收期短。
2、设计的技术经济指标以达到或超过国内同类型工厂生产实际平均先进水平为宜。
3、积极采用新技术，力求设计在技术上具有现实性和先进性，在经济上具有合理性。
4、必须结合实际，因地制宜，体现设计的通用性和独特性相符合的原则，并留有适当的发展余地。
5、食品类工厂还应贯彻国家食品卫生有关规定充分体现卫生、优美、流畅并能让参观者放心的原则。
6 、设计工作必须加强计划性、各阶段工作要有明确进度。
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