1、盐：抖干净毛肚的杂物后，用清水将毛肚冲洗几遍，然后在毛肚上撒上适量的食盐，用手反复搓洗，特别是毛肚的褶皱处，搓洗好后用清水反复冲洗几遍，即可去除毛肚的粘液和气味，以及一些脏东西;
2、醋和面粉：毛肚抖尽杂物冲洗过后，将其放入碗中，加入适量的生姜、醋、面粉，揉搓均匀后浸泡10分钟，然后用清水将毛肚搓洗干净，这样可以很好的去除毛肚的气味以及脏东西;
3、小苏打：将毛肚抖尽杂物，用水冲洗过后，撒上适量的小苏打，用手揉搓毛肚，然后用水冲洗，即可去除毛肚的异味，也可将毛肚清洗干净。
怎么洗毛肚洗的干净
牛肚的营养成分很高，含有蛋白、人体脂肪及多种多样营养元素等，对身体可以具有滋补肠胃、补血补气，解渴、滋阴养血益肾等功效，非常合适这些病后孱弱、脾胃虚寒、气血两虚或营养不良的群体服用。但是，毛肚的清理还是有点儿不便的，并且如果清理得不足完全，会留出较为刺鼻的味道，吃的情况下会影响口味，那麼牛肚要怎么清洗呢？一、牛肚清理法一
清理毛肚较为不便，清理时把毛肚切分开，由于毛肚较为多且分很多，每一个从接口处相反，先用冷水清洗掉里边的残渣和一部分胃酸，再在净盆里添加棒子面放入毛肚用劲手洗，把胃酸等残渣搓干净，冲净后再添加食用盐或食用纯碱和醋手洗使胃酸充足除掉，而且碱和盐能煮成后脆，最终清洗干净就可以。
二、牛肚清理法二
先用冷水把牛肚表层污渍.黏膜洗一下放进盆里.添加食用盐100克、棒子面100克、食用醋30克。牛肚及千叶肚上，附带很多脏物，必然清洗干净。洗前将牛肚上的脏物抖尽，摊于砧板上，将肚叶逐层理伸，再用凉水反复清洗至无草味时，切掉肚门沿圈的“肚沿”，撕下底版的油性皮肤，以一张尖叶和小叶为持续手洗15分钟后清洗2遍,锅中烧开水放进洗完的牛肚绰水,捞起来用冷水清洗一下就可以煮了。历经所述生产加工后牛肚就干净无臭味了。
三、牛肚上的黑色粘膜怎么去除
先用小水泡上一天随后将牛肚上的脏物抖尽，摊于砧板上，将肚叶逐层里伸，再用冷水反复清理黑色粘膜和草味，切掉肚门的边缘，撕下底端(无肚叶的一面)的油性皮肤，以一张尖叶和一张小叶为一连，顺纹理断开，再将每连叶片理清摊平，切成约1、5公分宽的片，用冷水漂起。
四、牛肚如何除腥
1、将毛肚丝盛入碗中，加黄醋10克、食盐1克翻拌，用劲抓揉去其腥味儿。
2、用小苏打粉用劲的搓揉，搓揉好后置放1钟头在自来水清洗干净后再用小水泡30分钟，随后烧开水灼一下，怪味儿就类似没有了，做的情况下加上料酒，姜，白砂糖全是调料的。
五、商场买来的牛肚能立即下火锅吗
1、如果是带外包装盒的，能够浏览下列包装，基本是能够立即入锅的。
2、如果是商场选购的生鲜食品，回家最好是清理一下，就可以入锅。
毛肚怎么洗才能干净
毛肚的清洗方法如下：
工具和材料：盐、毛肚、醋、苏打、清水、盆子。
1、先用一把盐（颗粒状较好的）将毛肚里外反复搓揉，可除掉毛肚的大部分粘液和污物。
2、然后再加2-3两醋继续搓揉，可去掉大部分异味。
3、用清水洗涤一遍捞出，再用盐、醋搓揉一次，清水洗两遍，也可加一点苏打中和一下酸味就可以了。
毛肚的做法
1、香辣麻将毛肚
备好毛肚、葱、香菜、芝麻酱、大蒜、捞汁、芥辣、蚝油、糖和蒜蓉辣椒酱。将毛肚浸泡在水中，捞出切条，别好过加水烧开了，将毛肚烫煮后捞出。香菜和葱切碎，备好碗加芝麻酱、捞汁、糖、蚝油、辣椒酱搅拌成酱汁，将毛肚放在盘子。用葱、蒜、辣椒酱和酱汁搅拌后即可。
2、爆炒毛肚
备好毛肚、香菜、大蒜、香葱、辣椒、花椒、蚝油、白胡椒粉和糖。将毛肚直接处理后洗好切丝，大蒜切碎，葱切段，辣椒切段。备好碗加蚝油、白糖、白胡椒粉和水搅拌成酱汁。锅中加水烧开不了，加料酒将毛肚下锅烫煮后捞出，炒锅加油将辣椒和花椒爆香了，加葱蒜翻炒。酱汁烧煮后用文火，加毛肚和葱蒜翻炒，最后将香菜下锅即可。
买回家的毛肚怎样清洗
新鲜的毛肚表面有很多粘液，我们先用水冲一下去掉表面的杂质，然后再一步一步的清洗。。使用食用盐在毛肚的里里外外揉搓，特别是有褶折的地方，然后用水反复这地冲洗，这样能去除大部分的粘液和气味。如果这样的不能清洗干净，我们可以使用面粉和醋进行清洗。将毛肚放于碗里，里面加些生姜、醋、面粉，揉搓后再浸泡一下，隔10分钟后，再揉搓、清水，这样毛肚的气味基本就全部清除了。
或者也可以直接使用小苏打水清洗。苏打呈弱碱性，用来消除水果表面的农药，也是天然的洗洁剂。也可用来清洗毛肚，将适量的小苏打与毛肚揉搓，也能去除毛肚的异味。毛肚里有很多褶折，在清洗前最好用剪刀将毛肚剖开，平放着摊开来洗。对于褶折的深处，可试着用废旧的牙刷来回刷洗，最大程度地去除深层的粘液。
毛肚的营养价值有以下几种:第一种，减肥，因为毛肚中含有丰富的优质蛋白，而且毛肚中脂肪含量很低，所以比较适合减肥的人食用，能够起到很好的减肥效果。第二种，提高免疫力，因为毛肚中含有丰富的蛋白质，而蛋白质是维持免疫系统的重要营养，还是构成白血球和抗体的重要物质，从而食用毛肚可以起到很好的增强免疫力的功效。
牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，具有补益脾胃，补气养血，补虚益精、消渴、风眩之功效，适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。牛肚适合的人群也比较多，比如说食欲不振或者是营养不良等等的情况都是有所改善的呢，而且还可以有缓解体质虚弱的呢，对于补气血有好处，还可以提高免疫力。
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