现实生活中，我们经常能接触到一些消化道癌症的患者，消化道癌症的发生，与不健康的饮食习惯密切相关，比如长期进食过烫的粗糙的食物，很容易诱发食管癌，长期进食腌制和烟熏的食物，很容易诱发胃癌，长期进食高脂肪食物，很容易诱发大肠癌，长期喝酒，则容易诱发胰腺癌。
也有一些非消化道的癌症，也与饮食多多少少相关，比如肺癌的发生，可能与缺少β-胡萝卜素有关，这就是很多人为什么不吸烟依然罹患肺癌，还有前列腺癌，可能与长期高脂肪饮食相关。
不健康的饮食习惯会诱发癌症，也有一些好习惯，能预防癌症。
第一，胡萝卜，胡萝卜里富含β-胡萝卜素，这是一种抗氧化剂，β-胡萝卜素在体内可以转为维生素A，能够提高免疫力，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。研究发现，癌症病人血中β-胡萝卜素远远低于正常人。癌症患者接受放疗和化疗时，β-胡萝卜素能降低其毒副反应。
遗憾的是，胡萝卜虽然又好又便宜，但是食用它的频率却远远不如其他的食物。
第二，大蒜，大蒜中富含大蒜素，大蒜素能够抑制幽门螺杆菌，从而预防胃癌，大蒜中富含微量元素硒，硒能抗氧化，提高免疫力，对预防癌症也有帮助。
第三，芦笋，芦笋中富含维生素，芦丁，核酸等成分，对于预防癌症大有帮助，长期芦笋，还能提高免疫力，有助于预防淋巴瘤的发生。
第四，西红柿，西红柿里富含番茄红素，番茄红素能促进一些具有防癌、抗癌作用的细胞素的分泌，激活淋巴细胞对癌细胞的溶解作用。它又是很强的抗氧化剂，可杀死人体内能导致老化的自由基，研究发现，番茄红素对于前列腺癌，乳腺癌，胃癌，肺癌等都有预防作用。
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