有很多人想知道乌鸡肉有要注意的禁忌，乌鸡虽是佳品，但多食能生痰助火、生热动风，所以要适量。清洗乌鸡时，要挖清鸡肺，煮时最好加入姜片，否则腥味较重，颜色也欠佳，本站带来乌鸡的禁忌。
乌鸡肉禁忌
1.乌鸡连骨（砸碎）熬汤滋补效果最佳。炖煮时使用沙锅小火慢炖最好。
2.乌鸡虽是佳品，但多食能生痰助火、生热动风，所以要适量。
3.清洗乌鸡时，要挖清鸡肺，煮时最好加入姜片，否则腥味较重，颜色也欠佳。
乌鸡肉的功效与作用
滋阴补肾、养血益肝、补虚调经。
抗衰抗癌
乌鸡含有大量的维生素A、微量元素硒和黑色素，它们具有清除 体内自由基，抑制过氧化脂质形成，抗衰老和抑制癌细胞生长的功效。
调治妇科疾病
乌骨鸡含有大量铁元素，具有滋阴补血、健脾固冲的作用，可有效治疗女性月经不调、缺铁性贫血等症。《本草纲目》认为"(乌鸡)益产妇，治妇人崩中带下"。
养身防病
乌鸡含大量蛋白质，多种维生素以及硒、铁、铜、锰等微量元素，而胆固醇含量极低，是高蛋白、低脂肪的滋补佳品。近年研究还证明，乌鸡含有的DHA和EPA物质还可以提高儿童智力，防止老年性痴呆症，预防脑血栓和心肌梗死。
提高免疫力
乌鸡含有人体不缺少的多种维生素、赖氨酸、蛋氨酸和组氨酸等，经常食用可以有效调节生理机能，提高人体免疫力。
乌鸡肉的详解介绍
wujirou
别名：乌骨鸡、药鸡、黑脚鸡、绒毛鸡
性味：味甘，性温。
归经：归肝、肾经。
乌鸡肉主治
补血调经
乌鸡含铁量比普通鸡高一些，可以补血补铁，能促进儿童发育，同时也能治疗虚劳所致的月经不调、腰膝酸软等病症，对妇女白带症、不育症、产后虚损均有很好的效果。
补肝肾
乌鸡可以健脾胃，补肝肾，有防治骨质疏松、延缓衰老的食疗作用。
乌鸡肉成分及现代药理研究
乌鸡含有人体不可缺少的赖氨酸、蛋氨酸和组氨酸，特别是富含极高滋补药用价值的黑色素，能调节人体免疫功能和抗衰老，其营养价值远远高于普通鸡。
乌鸡肉怎么吃
月经不调——北芪乌鸡汤
乌鸡1只，北芪30克，放入沙锅隔水炖熟。
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