有很多人想知道鳟鱼的营养价值及功效，鳟鱼具有蛋白质，维生素，不饱和脂肪，微量元素的营养价值，鳟鱼还具有美容养颜、保护心脑血管、促进大脑发育的功效，穴位密码介绍鳟鱼的营养价值及功效。
一、鳟鱼的营养价值
1、蛋白质
虹鳟鱼鱼皮和鱼肉中含有丰富的蛋白质，这些蛋白质有一部分是人体必需的成分，人体食用后，可以起到美容、健骨的作用。
2、维生素
虹鳟鱼的维生素比较丰富，尤其是维生素D的含量较之其他食物含量比较高，而我们知道，维生素D对于人体骨骼生长具有重要作用，人体缺乏维生素D易患上佝偻病等。
3、不饱和脂肪
虹鳟鱼的鱼卵中含有高度不饱和脂肪酸以及卵蛋白，是一种营养价值比较高的营养品。
4、微量元素
虹鳟鱼中的矿物质元以铁元素为最，而铁元素与人体造血息息相关，对保持人体内脏器官的正常活动具有重要的作用。
二、鳟鱼的食用功效
虹鳟鱼味甘、性温，具有暖胃和中、止泻的作用。
1、美容养颜
虹鳟鱼中的蛋白质、卵蛋白、不饱和脂肪酸等成分比较丰富，女性坚持食用，可以起到很好的美容养颜的作用。
2、保护心脑血管
从虹鳟鱼中提取的鱼油富含不饱和脂肪酸，其主要功能是保护心脑血管，避免患上心脑血管疾病。同时，虹鳟鱼中的不饱和脂肪酸含量远远高于其他的淡水鱼类，所以更显出了虹鳟鱼的可贵。
3、促进大脑发育
虹鳟鱼中含有磷蛋白，可以促进大脑发育，尤其是适合经常用脑的人食用。
今天小编和大家详细介绍了鳟鱼的营养价值及功效，不懂鱼的人是不是对虹鳟鱼有了一定的了解了呢？鳟鱼的肉质比较坚实，而且骨刺很少，所以不管是用何种烹饪方式加工，味道都很好的，可以水煮、煎炸，还可以用烤箱烤，全凭大家的喜好而定。
鳟鱼介绍
鳟鱼
zunyu
别名：鮅、赤眼鱼、红目鳟
性味：味甘、温，无毒。
鳟鱼禁忌
①《七卷食经》："多食发疮。"
②《纲目》："多食动风热，发疥癣。"
鳟鱼药用部位
为鲤科动物赤眼鳟的肉。
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