有很多人想知道沙参怎么吃比较养生，沙参做成的沙参玉竹鹅肉汤具有补益脾胃的功效、沙参兔具有滋阴清虚，补中益气的作用，穴位密码带来沙参详细的做法。
沙参怎么吃
1、沙参粥
材料：沙参15克，白米50克
调味料：冰糖少许
做法：1、先将糙米加水煮粥，当粥煮至半熟时，再调入何首乌粉。2、再加入250毫升水，接着放入白米煮成粥。3、最后放入冰糖，待糖融化后即成。
养身功效：养阴润肺，止咳。适用于肺阴不足型肺病、干咳痰少或痰黏难咳。
2、补益脾胃一一沙参玉竹鹅肉汤
鹅肉250克，北沙参、玉竹各15克，山药30克。把以上食材一起放沙锅中，加水适量煮熟，稍加盐调味服食。用于脾阴不足，口干思饮，少食不饥，或便溏腹泻等。
3、滋阴清虚，补中益气——沙参兔
仔兔肉100克，沙参、麦门冬、枸杞子、扁豆各30克，素油、盐各适量。仔兔肉洗净切成丁，入沙锅煮沸，加入沙参、麦门冬、柏杞子、扁豆后，一同用小火煮熟,加盐调味后服食。本品滋阴清虚、补中益气，适用于阴虚火旺体质的青少年反复喉咙发炎、手心脚心偏热、皮肤干、咽喉干与感冒者。
沙参的功效与作用
可养阴、清肺、润肺、祛痰、止咳、养胃、利咽喉；用于肺结核、肺阴不足、肺热咽干、口渴、声音嘶哑等症。
1、镇痛、强心
现代研究表明，北沙参含生物碱、挥发油等，具有降低体温、镇痛、强心等作用。
2、滋阴生津、清热凉血、抗癌
沙参具有滋阴生津、清热凉血之功， 配合放化疗用于肿瘤患者，尤其是对晚期肿瘤病人血枯阴亏、肺阴虚之肺癌、消化道肿瘤术后气阴两虚或因放疗而伤阴引起 的津枯液燥者，具有较好的疗效。
沙参介绍
沙参
shacan
化痰、利咽、清肺、润肺、生津、养胃、止咳、滋阴
别名：北沙参、北条参、莱阳参、条沙参、海沙参、泡沙参
性味：味甘苦，性微寒。
归经：归肺、胃经。
适用体质：阴虚体质
沙参主治
沙参是一味常见的补阴药，可治肺结核、肺阴不足、肺热咽干、口渴、声音嘶哑等，也很适合热性病后出现干咳无痰、盗汗、低烧不退等情形者服用。另外，糖尿病、癌症患者也可以选用沙参来调理身体。
沙参禁忌
1、寒痰咳嗽或风寒咳嗽、咳有白色清痰者忌服。
2、沙参反藜芦，故两者不可一同使用。
沙参成分及现代药理研究
它含香豆素类化合补骨脂素、香柑内酯、花椒毒素、东莨菪素以及挥发油、氨基酸、多糖等成分。
1.南沙参有祛痰作用。
2.南、北沙参均能使心脏的振幅增大，有强心作用，而北沙参能使血压稍有上升。
3.南沙参能提高细胞免疫和非特异性免疫作用，抑制体液免疫，而北沙参对体液免疫和细胞免疫均有抑制作用。
4.南沙参有一定程度的抑菌作用。
5.北沙参有解热镇痛作用。
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