人们在服用肉豆蔻时知道肉豆蔻有着不错的促进消化、涩肠止泻的作用，却不知道肉豆蔻的用量是多少，肉豆蔻作入汤剂1.5到6g；或入丸、散，每次1.5到3g。温中止泻宜用煨肉豆蔻。下面就给大家带来肉豆蔻的详细用法以及用量。
肉豆蔻的用量
入汤剂1.5～6g；或入丸、散，每次1.5～3g。温中止泻宜用煨肉豆蔻。入药煎煮或入制剂时不宜使用铜器。
肉豆蔻的用法
1、辟腥去异味
肉豆蔻可辟腥去异味，鱼虾、羊肉等有腥味的食材，在烹调过程中加入适量肉豆蔻可使食物更香。
2、增加香气
肉豆蔻可在烘烤中增加香气，特别适合在制作点心时使用。
3、煮汤时，加入肉豆蔻可使汤更可口，一撮肉豆蔻粉随意地撒在汤里，汤味会变得更加香甜。
肉豆蔻的功效与作用
温中行气，涩肠止泻。用于脾胃虚寒，久泻不止。脘腹胀痛.食少呕吐。
1、促进消化
肉豆蔻所含挥发油对肠道有刺激作用，能够加快胃肠蠕动，促进消化。
肉豆蔻介绍
肉豆蔻
roudoukou
涩肠、温中、消食、行气、止泻
别名：豆蔻、迦拘勒、肉果、顶头肉、玉果
性味：味辛，性温。
归经：归脾、胃、大肠、肾经。
适用体质：虚寒引起的腹泻便稀溏、腹痛者
肉豆蔻主治
用于脾胃虚寒、久泻不止、脘腹胀痛、食少呕吐等。现代常用治慢性结肠炎、肠结核、消化不良等。
肉豆蔻的禁忌
1、生肉豆蔻有滑泻作用，过量可致中毒，轻者出现幻觉，或恶心、眩晕，重者可见谵语、昏迷、瞳孔散大、惊厥、呼吸变慢、反射消失，甚至死亡。
2、湿热泻痢及阴虚火旺者禁服。
3、肠风下血，胃火牙痛及湿热积滞均不宜用。
4、孕妇、儿童慎用。
5、食用肉豆蔻的剂量不能过大，过量可能引起中毒反应，出现昏迷和惊厥。
6、肉豆蔻与铜相遇，会导致效果降低和毒性反应增多，因此烹调过程中忌用铜材质的器皿。
肉豆蔻成分及现代药理研究
主含挥发油、肉豆蔻酸，并含有毒物质肉豆蔻醚。具有镇静催眠、抗菌、麻醉、刺激胃肠道、降低谷氨酸氨基转移酶作用。
1.肉豆蔻的乙醇提取物具有抗真菌和抗微生物作用，其萜类成分有抗菌作用。
2.肉豆蔻油对肠胃道有局部刺激作用，少量能促进胃液分泌及肠蠕动，大量则呈抑制作用。
3.肉豆蔻油为一种强大的单胺氧化酶抑制剂，有显著的麻醉性能。
4.肉豆蔻衣中分离所得的肉豆蔻醚和脱氧二异丁香油酚，可通过直接清除自由基和活性氧而抑制肝中脂质过氧化作用。
5.肉豆蔻醚对人的大脑有中度兴奋作用，肉豆蔻对正常人有致幻作用。
肉豆蔻药用部位
为肉豆蔻科植物肉豆蔻的种子。
肉豆蔻选购保存
以个大、体重、坚实，破开后香气浓者为佳。
置于密闭容器内保存，防潮，防蛀。
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