小编相信大家对于黑鱼的功效和作用还不是很了解。黑鱼具有祛热，消肿的功效。下面文章就为大家详细介绍了黑鱼的功效和作用，以及黑鱼的选购技巧。
黑鱼的功效作用
黑鱼，在中国各大水系均有分布，朝鲜半岛和日本亦有分布。其骨刺少，含肉率高，而且营养丰富，比鸡肉、牛肉所含的蛋白质高。作为药用，具有去瘀生新，滋补调养等功效，外科手术后，食用黑鱼具有生肌补血，促进伤口愈合的作用。
1.解毒去热
黑鱼性寒、味甘，归脾、胃经;具有补脾利水，去瘀生新，清热等功效。主治水肿、湿痹、脚气、痔疮、疥癣等症。
2.利水消肿
黑鱼肉性味甘寒，无毒，补脾益胃，利水消肿，对治疗脚气、妊娠水肿都有一定疗效。
3.补脾益气
常吃黑鱼有补脾益气、祛风治疳、利水消肿等多种功效。因此黑鱼在三北地区经常用于产妇、小儿疳病者、风湿病患者的辅助食品，它的辅助疗效非常好。
4.增强抗病力
黑鱼肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等，食黑鱼可以补充这些氨基酸，对增强机体抗病能力有着十分重要的意义。
黑鱼的选购技巧
1、观鱼形
优质的黑鱼体态均匀，鱼鳞完整，鱼身无损伤，鱼体细长，亚圆筒形，头尖长，不畸形。污染重的鱼，形态异常，鱼肚膨胀，畸形严重。
2、看鱼眼
优质的黑鱼眼睛饱满凸出、角膜透明清亮；劣质的黑鱼眼球不凸出，眼角膜起皱或眼内有淤血。
3、嗅鱼鳃
优质的黑鱼鳃丝呈鲜红色，黏液透明，具有淡水鱼的土腥味；劣质的黑鱼鳃色变暗呈灰红或灰紫色，黏液腥臭。
4、摸鱼体
优质的黑鱼表面有透明黏液，鳞片有光泽且与鱼体贴附紧密，不易脱落；劣质的黑鱼表面的黏液多不透明，鳞片光泽度差且较易脱落。
5、看鱼尾
优质的黑鱼鱼尾翼强劲有力，自然平滑不下垂。
6、看鱼腹
优质的黑鱼的腹部不膨胀，肛孔呈白色、凹陷；劣质的黑鱼肛孔稍凸出。
7、看活力
活力好的黑鱼反应灵敏，游动迅速，鱼身挣扎时强劲有力。
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