羊肉是一种比较常见的肉类，羊肉的烹饪方法有很多，羊肉属于温热性的食物，秋冬季节的时候可以作为滋补的食品吃，羊后腿是羊肉中肉质鲜嫩肥美的部位，不仅美味，营养也丰富，那么羊后腿有哪些食用功效呢？羊肉不能和什么食物一起吃？
羊后腿的食用效果
1. 羊后腿是温补食物，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用。
2. 羊后腿营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益。具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。
3、羊后腿是非常有营养的食物，羊后腿是温补性食物，是冬季防寒温补的美味之一，可收到进补和防寒的双重效果。羊后腿温补脾胃，用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症。羊后腿温补肝肾，用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症。
羊肉不能和什么同食
营养学家指出，羊腿适合寒凉体质的人食用，但是处于发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状的人是不能吃羊后腿的。肝病、高血压、急性肠炎或其他感染性疾病及发热期间的人也是不能吃羊后腿的。羊腿不宜与南瓜、西瓜、鲇鱼同食，食则容易使人气滞壅满而发病。另外，羊后腿忌与梅干菜同食。
吃羊腿肉不可加醋，否则内热火攻心。羊腿不宜与荞麦、豆瓣酱同食，吃完羊腿肉后不宜马上喝茶，也不宜边吃羊腿肉边喝茶。羊后腿补血温经，用于产后血虚经寒所致的腹冷痛。羊后腿是助元阳、补精血、疗肺虚、益劳损之佳品，是一种优良的温补强壮剂。
羊肉怎么去膻味
1、加醋去膻味
羊肉洗干净切成小块，放入开水中，再加醋。醋与羊肉的比例是，500克羊肉，500克水，25克醋。水煮沸后，水面会浮出血污，取出羊肉，羊肉膻味即没有了。
2、加咖喱粉去膻味
在烧煮羊肉的时候，加适量的咖喱粉。一般是500克羊肉，加10克左右咖喱粉，这样烧出来的羊肉也没有膻味。
3、加萝卜同煮去膻味
烧煮羊肉的时候，可以取一根萝卜，在萝卜上多钻一些孔，待萝卜煮熟后一般膻味就会没有了。500克羊肉放半个白萝卜就够了。
4、加酒、姜去膻味
羊肉的膻味还可以通过加生姜和白酒去除，一般是在做羊肉的时候就多放几块生姜，再加5毫升左右的白酒一起煮，煮出来后如果有葱花再撒些葱花，去膻味的效果会更好。
羊腿肉有什么好处 羊腿的功效与作用
羊肉的功效与作用1.温补脾胃
用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症。
2.温补肝肾
用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症。
3.补血温经
用于产后血虚经寒所致的腹冷痛。
4.保护胃黏膜
羊肉可保护胃壁，增加消化酶的分泌，帮助消化。中医认为，羊肉还有补肾壮阳的作用，适合男士经常食用。羊全身是宝。羊肉是绝佳的食疗保健品，羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊胆等等可用于多种疾病的治疗，具有较高的药用价值。
5.补肝明目
羊肉有益血、补肝、明目之功效，对治疗产后贫血、肺结核、夜盲、白内障、青光眼等症有很好的效果。羊奶与牛奶相比，富含更多脂肪和蛋白质，是肾病病人理想的食品之一，也是体虚者的天然补品。
羊肉的营养价值
1.羊肉含有丰富的蛋白质，其含量较猪肉牛肉高。
2.羊肉与猪肉忽和牛肉比，钙、铁、维生素C含量更多。
3.羊肉具有独特的膻味，主要是因为脂肪中含有石碳酸的成分，去掉脂肪之后，羊肉便不会再有膻味。
羊后腿怎么烹饪好吃？
羊肉一直以来都非常的受欢迎，特别是在冬季的时候吃一些羊肉，喝一些羊肉汤，感觉浑身暖暖的。羊肉能够为身体，御风寒，又可以补补身体。它里面有较多的营养，就连《本草纲目》中说到“羊肉能暖中补虚，补中益气，开胃健身，益肾气，养胆明目，治虚劳寒冷，五劳七伤”。虽然羊肉的功效那么多，但是，也有一部分人很不喜欢吃羊肉，主要是羊肉有一股让人讨厌的羊腥味，很多人接受不了，所以很多家庭在吃的时候都会去掉羊肉的腥膻气。
羊肉的做法有很多，可以烤着吃，可以煮汤喝，也可以炒着吃，其实羊身上也不是所有的肉口感都非常好，最受欢迎的应该是羊后腿肉，羊后腿肉上，肉中夹筋，筋肉相连，吃起来口感会比较好，今天就给大家来分享一下羊后腿肉的吃法，我们不烤着吃，也不煮汤喝，试一试葱爆羊腿肉的口感吧，特别棒。具体做法如下。
食材：羊后腿肉，生姜，大葱，料酒，酱油，食盐，胡椒粉，白糖，食用油，生抽。香油。
第1步，大葱切段，生姜切丝，把准备好的羊后腿肉切片，不要切得太薄，大约和硬币的厚度差不多，切片之后放在一个小盆中里面加入切好的姜丝，倒入适量料酒，然后再加入一点生抽和酱油，先搅拌均匀之后，再加入适量的食盐，胡椒粉，和一点点白糖，要抓拌均匀，这样就会让调料浸入到羊肉里面。
第2步，起锅烧油，锅中放入适量的食用油，等油烧到七八成热的时候，把腌制好的羊后腿肉倒进去，先用筷子迅速的把羊肉搅散，要开大火爆炒羊肉，爆炒至羊肉变色了之后，加入切好的大葱段，快速翻炒之后，加入适量香油，翻拌均匀之后盛出来，葱爆羊肉就做好了。
葱爆羊肉的做法是非常简单的。自己在家里就可以做出来很好吃的羊肉。当然羊后腿肉的烹饪方法还有很多，大家可以选择自己喜欢的烹饪方式来做。
不过在这里要提醒大家一句，现在正好是进入三伏天了，天气比较燥热，还是少吃一些羊肉为好，因为羊肉性是温热，如果经常吃的话会非常容易上火。本身羊肉也是补体虚，去寒冷，温补气血的一些作用，炎热的夏季不太适合吃羊肉，虽然羊肉很好吃，但是为了我们的身体，也要忍过这一段燥热的时间。
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