秋季适合吃什么菜,适合秋季吃的家常菜谱有哪些-排行榜大全

在一年四季当中，我们都知道，每个季节都有应季的食物，现在正值秋季，在我们平时的饮食中就应该多吃一些应季的食物，这样才对我们的身体健康有益处，下面小编给大家介绍了一些秋季应季的蔬菜，价格也非常的实惠哟。那么秋季适合吃什么菜？适合秋季吃的家常菜谱有哪些？

秋季适合吃什么菜？适合秋季吃的家常菜谱有哪些？(1)

秋季适合吃什么菜

1、西芹

西芹是芹菜的一个品种,其养生效果同芹菜有异曲同工之妙。芹菜味甘、苦、性凉,归肺、胃、肝经,具有平肝清热、祛风利湿的功效,对于高血压、眩晕头痛、目红痈肿等均有良好的疗效。西芹虽然与芹菜养生效果差不多,但由于西芹是外国品种,膳食纤维的含量比国芹更剩一筹,如果秋季人燥火旺导致大便干结、便秘等,多吃吃西芹能够良好通便。

2、菜花

菜花含有丰富的维生素类物质,每200克新鲜菜花可为成年人提供一天所需维生素A的75%以上。中医素有“色白入肺”之说,秋天是呼吸道感染疾患的多发季节,洁白的菜花无疑是一种适时的保健蔬菜。

3、莴笋

莴笋中的钾有利于促进排尿,对高血压和心脏病患者大有裨益。此外,秋天爱咳嗽的人,多吃莴笋还可以平咳。

4、藕

秋天可吃点莲藕,藕是东方蔬菜之王,富含多酚类物质,可以提高免疫力,还可抗衰老。另外,把藕加工至熟后,其性由凉变温,虽然失去消淤、清热的性能,却变为对脾胃有益,有养胃滋阴、益血、止泻的功效。

5、茼蒿

与其他秋季盛产蔬菜比,茼蒿钾和铁元素的含量最高,每百克中分别有220毫克和2.5毫克。

茼蒿中含有特殊香味的挥发油,有助于开胃行气,消化不良引发的气胀人群多吃有益,对二便不畅者也有帮助。但也因其辛香滑利,所以腹泻者不宜多食。茼蒿中因含有较高量的钾和铁等矿物盐,很适合有高血压和贫血的人食用。此外,其富含的多种氨基酸和蛋白质,有助调节体内水液代谢,通利小便,消除水肿。

家常菜谱

1、鱼香肉丝

主料：猪里脊肉250克、冬笋一小颗、胡萝卜小的一根、黑木耳一小把、葱末一茶匙、姜末一茶匙、蒜末一茶匙、剁椒一汤匙、水淀粉适量

辅料：料酒一汤匙、醋两汤匙、生抽一汤匙、白糖一茶匙、香麻油一茶匙、水5汤匙

（1）注：配料里（一汤匙=15ml、一茶匙=5ml）准备材料。黑木耳用温水泡发开洗净。

（2）猪里脊肉顺势切成丝，先用一小撮盐和抓捏到发粘。

（3）一茶匙干淀粉加一点水搅成水淀粉，加入肉丝中用手抓捏到全部被吸收。

（4）最后加一汤匙色拉油，拌匀后腌制待用。

（5）冬笋切片后入开水锅中煮两分钟，捞出切丝，胡萝卜去皮切丝，泡发的黑木耳切丝。准备好葱姜蒜末。

（6）汤匙干淀粉加三汤匙清水调匀成水淀粉，把料酒、醋、生抽、白糖、香麻油和水调匀成调味汁（材料调味汁部分的所有调料）。

（7）锅烧热放油，在低油温时倒入肉丝大火煸炒到肉丝表面变色盛出备用。

（8）用锅中余油煸炒姜蒜末小火炒出香味，再倒入剁椒一起炒出香味。

（9）倒入冬笋丝、胡萝卜丝和黑木耳丝转大火翻炒一会儿，再倒入肉丝。

（10）倒入步骤6准备好的调味汁，翻炒一分钟。

（11）慢慢倒入水淀粉，边倒边炒，直到汤汁呈你想要的浓稠度，关火。

（12）撒上葱花，出锅。

小贴士

（1）俗话说“横切牛羊竖切猪”，猪肉要顺势切，也就是顺着肉的纹理切。

（2）剁椒的量可以根据你能接受辣的程度来调整，我家有小朋友，所以没放很多，喜欢辣的可以增加剁椒用量。也可以用四川泡椒，当然也有人用郫县豆瓣搭配剁椒的，那个比较适合重口味的朋友。我这个做法中用到的的剁椒我是用自己做的自制剁椒，做法看这里：自制剁椒

（3）冬笋事先焯水再切丝，可以去除冬笋中的草酸。胡萝卜最后直接入锅炒就可以，稍有点脆感更好吃。黑木耳的泡发方法可以看这里：黑木耳的泡发和清洗方法

（4）调味事先调成调味汁，因为如果炒的时候再一样样的放调味，肉丝加热时间太长，就老了不好吃。最后的淀粉不要一下子倒进去哦，要边倒边炒，汤汁略浓稠了就可以了。

2、三色炒虾仁

主料：虾仁350g、黄瓜30g、胡萝卜30g

辅料：油1大勺、盐1小勺、白酒1小勺、淀粉2小勺、玉米粒30g

（1）虾仁清洗干净，去掉虾线，加入1小勺盐，加入1小勺白酒拌匀，腌制15分钟

（2）腌制好的虾仁加入2小勺淀粉抓拌均匀，胡萝卜和黄瓜洗净切小丁。

（3）锅中加入1大勺油，油热后下锅滑炒虾仁，虾仁变色后即可捞出。

（4）另起锅加入少许油，将胡萝卜和黄瓜丁下锅炒至断生，加入少许盐，加入玉米粒翻炒

（5）然后加入事先炒好的虾仁，翻炒均匀，即可关火

小贴士

（1）虾仁要想入味，就要事先腌制，加入少许白酒起去腥的作用

（2）加入淀粉给虾仁上浆，可以让超好的虾仁口感更滑嫩

（3）炒虾仁的时候，时间不要太长，虾仁一变色就铲出，因为后面还有一次翻炒

（4）这道菜的配料取材多样，加入青红椒也可以，只要你喜欢

秋季吃什么蔬菜好

秋季吃什么蔬菜好？
秋季天气干燥，是流感等疾病的高发期，平时更需要多吃些蔬菜、水果、肉类补充身体所需的各种元素，均衡饮食。同时还需要保持健康的生活习惯，例如规律作息、坚持锻炼等，均对机体比较好。
适合的蔬菜：

1、高纤维素蔬菜：秋天食用菠菜、油麦菜、花菜、苦瓜、莴笋等蔬菜，由于纤维素含量高，食用后可以加快肠蠕动，促进排泄，可以预防便秘，对机体比较好；
2、高维生素蔬菜：例如西红柿、白菜、茼蒿、胡萝卜等，含有丰富维生素，且胡萝卜中的胡萝卜素对眼睛比较好，可以在一定程度上保护视力。除此之外，维生素C等成分还可以促进皮肤新陈代谢，有帮助美容养颜的功效，特别是秋天容易皮肤干燥，对身体也比较好；
3、高矿物质蔬菜：例如芥菜、空心菜、韭菜、萝卜缨、土豆、蘑菇、豆芽、茭白等，尤其是深色蔬菜，含丰富矿物质，例如钙、铁、锌等，对机体细胞正常功能的维持有好处，在秋天适量食用对身体比较好。
其它适合的水果：
例如当季的苹果、柚子、大枣等，可以补充一定的水分和维生素，例如维生素A、维生素B等，帮助身体达到均衡营养。
此外应摄入的肉类：
例如牛肉、羊肉、鱼肉、蛋类等，含有大量优质蛋白质和身体所需的各种氨基酸等，秋天气温下降，适量食用可以补充身体所需要热量，帮助身体御寒。

秋天适合吃什么菜

一、秋天吃什么蔬菜好
1、海带：秋天可以适量的食用一些海带，海带的营养价值丰富，可以化痰散瘀，帮助人体排出身体内多余的毒素，而且经常流汗或是体质比较虚寒的人群可以经常食用海带，因为海带可以帮助人体补充体力，患有高血压或是心血管疾病的人群也可以经常食用一些海带，海带具有降血压使人体内血液的粘稠度降低的功效，所以在秋季的时候可以食用一些海带。
2、茭白：茭白在秋季的时候也可以适量的食用一些，茭白的味道比较鲜嫩，而且功效也很多，茭白在被人体吸收营养价值之后，可以起到利尿，去除人体浮肿的症状，经常有口干舌燥或是上火的人群可以经常食用一些茭白，茭白性寒，具有下火利尿清凉解渴等功效，所以在秋季的时候可以多食用一些茭白利尿下火，在烹制的时候加上一些腊肉一块和茭白炒，会使茭白的味道更加鲜嫩。
3、莲藕：秋季多食用一些莲藕，莲藕一直是作为清凉解渴的食材存在，但是莲藕却也不止只有这两种功效，莲藕中含有的营养物质就足够人体补充身体所需的营养价值，莲藕中含有一定的铁、钙质等微量元素被人体吸收后可以补充身体所需的营养物质，莲藕中哈尼罕有一定量的维生素、蛋白质等营养物质，可以帮助人体提高免疫力，补气养血，在中医上莲藕被认为是一种活血化瘀的食品，而且莲藕中含有的单宁酸具有止血的功效，所以秋季的时候食用一些莲藕对身体是有一定的好处的。
4胡萝卜：秋季食用一些胡萝卜可以健脾养胃，在食用的时候也最好是选择胡萝卜炖煮，这样可以将胡萝卜的营养价值保存的最多，人体吸收的也比较多，煸炒也可以，生吃或者是凉拌的话，胡萝卜的营养价值并不会并人体吸收的过
二、秋天应该吃什么菜
1、菜花：秋天食用一些菜花的话可以有效的改善秋天可能给身体带来的呼吸方面的疾病，而且在中药食谱上有说明食材颜色较白的可以对肺部起到一定的保护功效，菜花恰好也是属于颜色较白的一类蔬菜，而且菜花的营养价值相对于其他的蔬菜水果而言高出很多，比如说大白菜、黄豆芽、柑橘等之类的，菜花中含有的维生素C和维生素A比起上述蔬菜要高出几倍，可以给人体带来足够的营养物质
2、莴笋:秋季的话食用一些莴笋是比较好的，莴笋中的营养物质，可帮助人体清理身体中的毒素，帮助人体促进消化功能，且能增强胃液的分泌，增强人体的排毒能力，无论是从营养价值还是从功效作用上来分析，秋季都应该食用一些莴笋
3、菠菜：秋季食用一些菠菜的话可以有效预防口腔疾病的发生，菠菜中含有大量的胡萝卜素的铁元素，对于贫血严重的人群来说是再合适不过的食疗产品，而且菠菜中的维生素K比起其他蔬菜要高出很多，维生素K可以有效帮助人体止血，有很好的凝血功能，但是菠菜在食用的时候要先将其焯水，去除菠菜的苦涩味，
秋天的时候可以多吃一些蔬菜，无论是何种蔬菜都应尝试这去食用一些，当然还是食用一些秋季当季的食材比较好一点，因为这样不用担心食材的安全问题，而且秋季容易干燥上火经常食用一些蔬菜可以帮助人体改善上火的问题，也能补充水分。

一起看看秋季适合吃什么菜

秋季的时候，我们大家必须要适当的调理自己的饮食健康，在生活中多吃一些新鲜的蔬菜是非常的重要的，但是很逗的朋友们不知道在秋季的时候吃哪些蔬菜更好，其实适合秋季食用的蔬菜也是非常多的，下面我们就来一起看看秋季适合吃什么菜。

1、秋季适合吃西芹

秋季我们大家是可以多吃一些西芹的，西芹这种蔬菜非常适合我们大家在秋季食用，秋季适当的食用西芹，对于促进我们人体的健康很有好处的。西芹是芹菜的一个品种,其养生效果同芹菜有异曲同工之妙。芹菜味甘、苦、性凉,归肺、胃、肝经,具有平肝清热、祛风利湿的功效,对于高血压、眩晕头痛、目红痈肿等均有良好的疗效。西芹虽然与芹菜养生效果差不多,但由于西芹是外国品种,膳食纤维的含量比国芹更剩一筹,如果秋季人燥火旺导致大便干结、便秘等,多吃吃西芹能够良好通便。

2、秋季适合吃菜花

菜花也是我们日常生活中比较常见的蔬菜，当然，秋季的时候，大家适当的多吃一些菜花，不仅可以补充营养物质，更是可以有效的促进呼吸道的健康。菜花含有丰富的维生素类物质,每200克新鲜菜花可为成年人提供一天所需维生素A的75%以上。中医素有“色白入肺”之说,秋天是呼吸道感染疾患的多发季节,洁白的菜花无疑是一种适时的保健蔬菜。

我们为大家介绍了很多的适合秋季食用的美味蔬菜，我们可以知道，在秋季的时候，经常食用一些西芹以及采花等等这些美味的蔬菜，不仅可以帮助我们大家补充大量的营养物质，更是可以有效的促进身体的健康，预防很多的疾病。

秋天适合吃什么蔬菜？

西芹、菜花、莴笋、茼蒿、芥蓝等蔬菜。芥蓝的营养价值十分丰富，胡萝卜素、维生素C含量很高，远远超过了苋菜等被人们普遍认为维生素C含量高的蔬菜。最为重要的是，芥蓝中附有丰富的硫代葡萄糖苷，是强有力的抗癌成分，常常食用还有降低胆固醇、软化血管、防止心脏病的功效，其抗癌抗氧化的效果不容小觑。从中医角度来讲，芥蓝味甘、性辛，有利水化痰、解毒祛风的效果。

茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于开胃行气，消化不良引发的气胀人群多吃有益，对二便不畅者也有帮助。但也因其辛香滑利，所以腹泻者不宜多食。茼蒿中因含有较高量的钾和铁等矿物盐，很适合有高血压和贫血的人食用。此外，其富含的多种氨基酸和蛋白质，有助调节体内水液代谢，通利小便，消除水肿。

莴笋中的钾有利于促进排尿，对高血压和心脏病患者大有裨益。此外，秋天爱咳嗽的人，多吃莴笋还可以平咳。