我们平常去火锅店的时候，很多人都会选择点上一些虾滑。毕竟虾滑在火锅中口味还是非常不错的。只不过多数人对虾滑到底是什么做的并不熟悉。虾滑什么虾做的?还是一起来看看答案吧。
一、虾滑什么虾做的
虾滑，顾名思义，这其中的原料自然是会包括虾的。只不过虾的种类还是有很多的，比如说小龙虾、河虾等等。具体什么虾做的其实这还是要根据具体的成本来看的。有人选择大虾，但这样的成本相对比较高，也有人选择一些河虾来做虾滑，这样的话就可以很好地控制虾滑的成本费用了。
二、虾滑可以做什么食物
1. 首先，最经典的是虾滑可以用来做火锅，现在多数人在去火锅店的时候，基本都是会选择买虾滑，甚至不少非常喜欢吃虾滑的人，有着这样的一句经典语录，认为没有了虾滑的火锅是没有灵魂的，所以虾滑自然可以用来做火锅。
2. 虾滑紫菜蛋汤。现在人们的饮食条件都有了提高，可经常吃大鱼大肉的话，也并不是很好的选择。虾滑紫菜蛋汤，其实是一种非常有营养的汤了。如果说餐桌上都是大鱼大肉的话，那也是需要喝上一些汤的。这个时候，选择做虾滑紫菜蛋汤，真的是超级棒的一种选择了。
3. 虾滑娃娃菜。如果单纯地提到娃娃菜的话，大家都知道，娃娃菜是一种蔬菜，只不过吃起来的话，娃娃菜给人的感觉是超级清淡的。可要是和虾滑一起做的话，还是有着不错的营养的。
如今多数人已经对虾滑有了一定的了解，只是对于不喜欢吃虾滑的人来说，还是并不能够习惯虾滑的口味的。虾滑什么虾做的?其实这还是要根据成本来选择虾的，不管是河虾还是大虾，都是能够用来做出美味的虾滑的，这要根据实际情况来决定，到底要选择哪一种虾来做虾滑。
虾滑如何制作？
新鲜虾滑的制作方法如下：将新鲜活虾去头、剥壳、挑虾线，这里我用的是买来已经处理好的闽正南美白虾仁，省去处理步骤更方便。
洗净后预先留出10只左右的虾仁切成5-7毫米的块状，其余的虾仁剁碎成虾泥。
将虾仁、虾泥全数倒入碗中，加入料酒、盐、白胡椒粉和蛋清部分（不要蛋黄），用筷子使劲搅拌直至能感觉到明显的粘稠阻碍。搅拌均匀后加入淀粉，持续搅拌。
处理到这一步虾滑已经算完成了，可以用个大盘子装好，套上保鲜膜放入冰箱冷冻。
虾滑是什么
虾滑是一种虾泥食品，是将虾肉打碎，和淀粉按照一定比例混合制成的肉糜状物。
虾滑的制作方法也非常简单，首先将虾去壳以后清洗干净虾线，然后用刀将剁成虾泥，经过摔打等一系列的操作手法，最大程度上保证虾的营养成分不受破坏。而且还有非常Q弹的口感。
食用虾滑最方便的方法就是涮火锅，用虾滑来涮火锅既可以吸收营养，又能够品尝到鲜美的口感，是一款老少皆宜的食材。
挑选制作虾滑的虾的技巧
1、如果想要挑选好的虾来制作虾滑的话，首先就要从虾的色泽上来进行选择，如果我们购买海虾，就一定要选择，外表看上去是半透明的，并且颜色是青绿色的最好，整只虾外壳比较有光泽，如果比较暗淡的话，一般这种虾都不是很新鲜。
2、另外在挑选虾的时候，我们也一定要用手去按压一下虾的外壳，正常情况下，新鲜的虾外壳摸上去是比较坚硬的。
如果虾的外壳摸上去比较软，并且弹性没有多少的话，基本上都是快要变质的，或者是经过了长时间冷冻解冻之后才形成的，另外一定要看一下虾的眼睛，如果不是黑色的也有可能是不新鲜的虾。
虾滑是什么东西做的,做虾滑需要什么材料
1.虾滑是一种虾泥制品，主要材料有虾，辅料有肉、鱼类等。2.虾滑的做法是把虾去壳，通过上千次的摔打，使肉具有黏性，让其保持原有的营养成分，又具有爽脆的口感，各类火锅店都已采用虾滑作为主打美食。
3.家常做法：用料虾滑250g，牛肉丸200g，金针菇1把，粉条50g，腐竹3根，午餐肉200g调料海鲜酱，火锅底料，辣椒酱，生抽，白糖，蒜蓉，葱花，藤椒做法处理原材料，热锅凉油，加入海鲜酱，辣椒酱，火锅底料小火炒香。
4.加入清水，生抽，白糖，午餐肉，牛肉丸烧开。
5.再加入虾滑烧开。
6.加入金针菇，腐竹，粉条烧开。
7.盛出，加上葱花，蒜末，藤椒。
8.淋上热油。
9.注意按照食材成熟的难易程度先后加入锅中。
火锅店里的虾滑是怎么做成的？
虾滑是一种虾泥制品，主要材料有虾，辅料有肉、鱼类等。虾滑的做法是把虾去壳，通过上千次的摔打，使肉具有粘性，让其保持原有的营养成分，又具有了爽脆的口感。虾肉有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。青虾仁打碎，加入微量的淀粉、蛋清等，然后摔打、搅拌。虾滑随着澳门豆捞的为大家所熟悉，各类火锅店都已经采用了虾滑作为主打美食。经过机器上千次的搅拌，使得虾肉更具黏性，经过低温速冻，保证虾肉口感不流失，解冻后鲜美如初，特别适合火锅食用。
购买冷冻虾滑，在吃之前先连同包装放在冷水中解冻，冬天约一个小时左右，夏天会快一些。解冻后的虾滑在冷冻过程中失去了应该有的弹性，所以用手或者筷子进行多次搅拌，或者用手抓起来多次摔打。搅拌完毕后，用手把虾滑团成丸子形状放入开水中，虾滑从水下飘起来即为熟了捞起来放在碗中，加入调料即可食用，一般加入低盐淡口酱油，美味无比。解冻后的虾滑放在碗里，打上两个鸡蛋，搅拌均匀。放在蒸锅上蒸十分钟。淋上豆捞酱油，非常适合小孩吃。制作虾滑一定要采用虾仁饱满的青虾，普通虾仁是做不出来美味虾滑的。虾仁的含量越高，虾滑的味道越纯正。粉含量太高容易导致虾滑口感硬。每年秋初冬末，鲮鱼最肥美，没有泥味，且鲜味十足，是淡水鱼的一种。
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