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蒸蛋中间为什么蒸不熟

来源:网络 作者:网友上传 时间:03-18 手机版

蒸蛋是很普通的一道菜肴,平时很多人也都喜欢蒸个蛋来吃。但是想要把蒸蛋蒸好,却不容易,经常会有人失败,比如蒸蛋中间没有熟。这到底是什么原因呢?今天就来跟大家具体分析一下,蒸蛋中间为什么蒸不熟。

蒸蛋中间为什么蒸不熟

1.水放的太多

蒸蛋的时候,如果发现中间没有蒸熟话呢,那么有可能原因就是水放的太多。因为鸡蛋打成鸡蛋液之后需要添加水,然后再放到锅上去蒸才能变成蒸蛋的,如果水放的太多的话,那么它的蛋白质会全部散在一起,而蛋黄的就会聚集到中间,所以这中间这一块就会蒸不熟。碰到这样的情况的话,那么在放水的时候,要控制好量,先少放一些,然后再慢慢的添加。这个是需要经验的,所哟多蒸几次就可以了,当然如果是第一次蒸,其实看蛋液的颜色和浓稠度也可以判断,不要太稀薄就好。

2.蒸馏水滴入

蒸蛋的时候,如果出现中间没有蒸熟,有可能在蒸蛋的过程当中,由于碗上没有覆盖任何东西,所以水蒸气凝聚之后,会滴入到鸡蛋液当中,所以导致中间一块的水特别多而没有蒸熟。这样的情况其实是可以避免的,只要在蒸蛋的碗或者盘子上面,覆盖一层保鲜膜,然后用牙签戳上几个孔,让它透气,这样水蒸气就不会掉落到蛋液里面,就不会出现蒸不熟的情况。

3.蒸的时间短

蒸蛋发现还没有蒸熟,可能就是蒸的时间太短了。一般蒸蛋需要蒸7~8分钟,如果只蒸了两三分钟的话了,那么蛋液还没有完全凝固,所以它中间是散的,因此需要增加一会儿时间,直到蒸熟为止。

当蒸的蛋出现中间不熟的情况,其实大概就是以上三种情况。针对这三种不同的情况的,也有不同的解决方法,也都告知大家了。其实蒸蛋没有想象的那么容易,也没有那么难,多蒸几次就会得心应手,会成功了,加油吧。

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