冰粉是起源于云、贵地区的特色美食,并在云南、广西、重庆、贵州、湖南、四川等地区受到广泛欢迎。冰粉,又叫凉粉,口感冰凉香甜、嫩滑爽口,尤其适合夏天食用。
冰粉主要的原材料产自“冰粉树”,“冰粉树”的学名为假酸浆,又称珍珠莲。
冰粉的主要营养成分是淀粉,用冰粉粉加适量的开水搅拌并放到冰箱冷藏1小时左右即可得到冰粉。
冰粉可以直接加入红糖水食用,也可以加入水果、干果等配料,比如加入西瓜、葡萄干、花生碎、山楂碎等。
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