孩子最爱吃的鸡米花
孩子爱吃的鸡米花其实做法很简单。只要家里面有鸡肉在家能够轻松做出来。感觉自己在家里面做的要比在肯德基买的更好吃，口感酥脆，一口爆浆的感觉。做鸡米花主要的要领在于炸鸡米花之前给鸡胸肉裹的面糊，然后还掌握好杂质的火候，这两点掌握好，基本上谁都能做出好吃的鸡米花。平时周日的时候在家给孩子们炸点，既好吃又实惠。
先准备一块鸡胸肉，用清水冲洗掉表面的血水改刀切成大小合适的力一般1厘米见方大小就可以。最好的鸡胸肉放在盆子里面，用清水冲洗干净，在鸡胸肉里面加入适量食用盐姜丝葱丝，适量黑胡椒粉，生抽倒入蛋清抓匀腌制20分钟。天气热的时候准备点炸鸡用的粉，拿一个大碗里面加入100克淀粉，50克炸鸡粉适量，食用盐，黑胡椒粉，辣椒面，搅拌均匀。
另外准备一个碗再打入一个鸡蛋搅拌成蛋液，备用把腌好的鸡丁过一层炸鸡粉再裹一层蛋液，然后反复的过几次，这样炸出来的鸡米花更加蓬松。吃起来口感也特别酥脆，如果喜欢吃皮厚一点的可以反复多裹几次，喜欢吃皮薄一点的反复操作两次就可以。锅里面加入适量食用油，油温烧到5成热的时候，把裹好粉的鸡块放到锅里面，小火慢慢炸。
炸制的过程中要用勺子轻轻推动，让鸡丁受热更均匀。鸡块炸到全部飘起来之后，用漏勺捞出来控油。不要关火油温升高之后再次把鸡丁下锅复炸一遍，这样鸡米花吃起来口感更加酥脆。炸的时间不要太长，一般20秒左右就可以了。复查的油温一定要掌握好，一般油温六七成，热的时候下锅复杂，如果油温太高下去会立马糊锅，油温太低起不到酥脆的效果。
在家怎样可以给孩子做好吃的鸡米花吃
主料
鸡胸肉2块 面粉适量
鸡蛋2个 面包糠适量
辅料
姜适量 料酒适量
盐适量 生抽适量
黑胡椒粉适量 蒜适量
自制鸡米花，非油炸，更健康！的做法步骤
1. 将鸡胸肉切成小块，蒜拍扁，姜切片，一起放进保鲜盒，再放进盐、料酒、一点点的生抽、黑胡椒粉，如果喜欢吃辣的小伙伴可以放点红辣椒进去一起腌；要腌三个小时以上，不过我觉得在冰箱里过夜，久一点更入味；
2. 准备好面粉、鸡蛋液、面包糠。我家没有现成的面包糠，我就用做好的吐司面包揉碎了就可以了；
3. 腌好的鸡肉块先放进面粉碗里滚一圈，沾上面粉；
4. 再夹到鸡蛋液碗里滚一圈，沾满鸡蛋液；
5. 再来到面包糠碗里滚一圈，沾满面包糠；我的面包糠是自制的，就是做的吐司面包放干了揉碎的。
6. 依次摆在烤盘里。我这里用的是金盘，下面可以不用铺油纸，如果你用的是普通烤箱，记得铺张油纸；
7. 烤箱上下火，165度预热，中下层，30分钟（此处温度和时间只供参考，每台烤箱的温度是有点区别的，请根据自家烤箱进行调节）
8. 时间到，香喷喷的鸡米花要出炉了！！
9. 怎么样，无论颜色上还是香味上都不输于某快餐店哦。还没有油，鸡肉又是低脂食物，这样吃起来是不是更放心点呢！爱美又爱吃的姑娘们也不用担心摄入太多的油啦，这里根本就没放油！！
10. 喜欢折腾食物的小伙伴们快点准备一下食材吧，为自己或家人做一份健康无油的小零食吧！！
小贴士
鸡米花趁热吃口感比较好，凉了的话就放回烤箱150度加加热就OK了。
鸡米花咋做？
这几天家里的菜都吃完了，还好过年的时候买的2块鸡胸肉还在冰箱里冻着，今天就用鸡胸肉给大家分享一道美食，特别简单香酥鸡米花的做法。做好的鸡米花色泽金黄诱人，口感外酥里软，家里小孩可喜欢吃了，味道比外面卖的还好吃。下面来跟我看下制作方法吧
1、准备2块洗干净的鸡胸肉，先把肉切成条，然后再切成小块。鸡胸肉切好后装碗里，准备把切好的鸡胸肉腌制一下。
切点葱段和生姜片放进去，把洋葱切成小片也放进去。
往碗里加入盐，生抽、蚝油、料酒、胡椒粉，再加少量的水搅拌均匀。搅匀后盖上盖腌半个小时
2、腌制半小时后，把碗里面的葱段、生姜片和洋葱片都挑出来。准备3个盘，1盘鸡蛋液、1盘淀粉、1盘面包糠。然后把腌好的肉块放在淀粉碗里均匀的裹上淀粉
裹好后继续放在鸡蛋液碗里均匀的裹上鸡蛋液，最后再放在面包糠碗里均匀的裹上面包糠即可。
下来准备下入油锅里炸鸡米花。
3、锅里倒入多一些的油，等锅里油温五成热的时候放入这些鸡块进去炸。
这里用中小火炸，在炸的过程中多翻动几次
最后把鸡块炸熟，炸成金黄的时候就可以控油捞出锅了
好了，咱们这个香酥鸡米花就做好了，做出来色泽金黄酥脆、外酥里嫩，味道一点都不比外面卖的差。做法非常的简单，喜欢的朋友可以在家试一试。
今天的鸡米花就分享到这里了，如果你喜欢美味小舍的美食分享，不要忘记关注转发哦。
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