雪碧制作冷面需将干的荞麦面用温水浸泡直至泡， 牛肉清洗干净后放入锅中随后加入梨子、洋葱以及大葱放煮熟捞出，取出汤汁加食醋以及雪碧等，放入冰箱中冷藏4个小时，荞麦面热水煮开后放入牛肉、西红柿等食材、最后倒上汤汁即可食用。
1、准备食材
用雪碧制作冷面需要准备干的荞麦面、牛肉、西红柿、鸡蛋、梨、洋葱、雪碧、辣白菜、黄瓜以及大蒜。
2、材料处理
将干的荞麦面用温水浸泡直至泡开，把鸡蛋煮熟，去除蛋皮切成两半，把牛肉清洗干净后，放入锅中，加入清水开大火，去除水面漂浮的白沫，将水倒掉重装水，开小火后将切开的梨子、洋葱以及大葱放入锅中，开大火煮开。
3、汤汁冷藏
牛肉煮半个小时后捞出放入碗中，将汤汁里面其余的食材过滤掉，直留下汤汁倒入另一个碗中，加入半勺醋、一勺生抽、适量的食盐以及一杯雪碧，用保鲜膜封起来，放在冰箱中冷藏4个小时。
4、摆盘食用
将牛肉片、黄瓜切丝、西红柿以及辣白菜切片，把泡开的冷面放入锅中用热水煮3分钟捞出，装入盘中，加入切好的西红柿、黄瓜、辣白菜以及鸡蛋，最后浇上汤汁便可食用。
冷面的家常做法及技巧有哪些？
在东北有冷面，但是在其他地方有凉面，从字面意思我们知道，这个面都是夏天的必需品，在炎热的夏季我们能吃上一口冰冰凉凉的冷面，那觉得是像海水一样冲刷了我们酷热的身体。
冷面的做法，我们备上黄瓜丝，香菜叶，还有西红柿片，煮鸡蛋对半切开，加上一些辣白菜，喜欢吃肉的朋友可以加一些卤肉片，调味也比较简单，因为夏天人的胃口不佳，所以冷面是酸口脆爽的，适量盐，适量糖，米醋还有酱油加点香油和辣椒油，最后的精髓就是用冷藏后的凉白开冲开调味，浇到冷面里面，真的是夏天的人间美味啊！冷面的做法多种多样，但是我们要注意的是，冷面下锅后煮熟出来用凉白开过一水不容易坨，而且口感更佳。很多人甚至用雪碧兑白开水浇面上，只要喜欢酸甜口的可以尝试下。
不光冷面可以成为夏天的常备食物，我们还有一个凉面的做法，凉面的主材你可以选择冷面也可以选择白面，也是下水煮熟过水备着，凉面的配菜也有黄瓜丝，还可以加胡萝卜丝，炒熟的花生豆，香菜，但是料汁和冷面就不一样了，凉面的料汁精髓是蒜末，葱花，白芝麻，喜欢辣的朋友可以切些小米辣粒，用烧热的油浇上去，然后加白糖，生抽，醋和耗油，最后，就是喜欢芝麻酱的可以在这个极品料汁里面加一些芝麻酱，这个简直是绝配啊！想想都流口水。
相对于凉面，冷面的方法更简单些，主要就是料汁的调制方法不太一样，当然任性的朋友可以两者互换都不为过，毕竟夏天酷热的就想吃上这样冰冰凉凉的饭食，饭食里面的配菜也可以根据自己的喜好来调配，这样简单的一顿饭，自己在家就可以搞定了。
如何煮冷面更好？
如何煮冷面更好？我的回答是：冷面是我们东北特色的面食，用的是玉米面条，冷面从干湿度上分主要有两种，一种是干面条像挂面一样的面条，一种是湿面条，像超市里卖的乌冬面一样。两种面条只是在煮的时间上有所差别。硬的煮的时间长软的煮的时间短。
====朝鲜冷面家常版====
【准备食材】：冷面，辣白菜，生抽，醋，纯净水，雪碧，西红柿，鸡蛋，牛肉，熟芝麻，香菜，辣椒油。
【制作方法】：
1.先制作冷面汤，纯净水冰镇至完全冷却，加入雪碧，生抽，醋调味，西红柿洗净去根，切成薄片，香菜洗净切成段，鸡蛋煮熟去皮切成片，牛肉切成片，如果有苹果也可以放入适当的苹果片，冷面的汁根据自己的口味调制酸甜度，没有纯净水可以用凉白开也可以。
2.锅中加入清水，放入冷面把水烧开再煮十分钟左右，把煮好的面条捞在冷水中过凉，再把过凉的面条放在调好的冷面汤中，在上边摆上西红柿片，牛肉片，鸡蛋片，再摆上辣白菜，撒上适量的芝麻和香菜。最后在放入适量的辣椒油，自制家庭版冷面就做好了。
【小提示】：
1.自制冷面时要先把汤做好再做冷面，冷面不能放在冷水中寖泡的时间太长，煮冷面时和煮手擀面不一样，冷面是冷水下锅。当然冷水下锅会煮的时间稍长，如果想要煮的时间短一点，可以事先把冷面泡软再下锅煮熟，当然如果冷面是泡软的面条就不能冷水下锅了，需要开水下锅煮，这样煮出来的面条才有弹性。冷面面条在水中煮的时间越长就越软烂。
2.冷面的汤雪碧最好选择柠檬味的雪碧，这样会有果香味，夏天制作雪碧也需要在冰箱中冷藏，这样做出来的汤才够凉爽，醋最好选择白醋，在外边吃的冷面汤大多是醋精。自己吃还是用白醋比较好。鸡蛋一定要煮熟透不能有糖心，吃冷面最重要的就是辣白菜，选择好点的辣白菜。其次就是辣椒油，最好自己炸辣椒油，这样味道才够香浓。牛肉如果没有可以换成火腿肠。
咸味冷面汤的正宗调配法
咸味冷面汤的正宗调配法朝鲜冷面
材料
冷面，牛肉，辣白菜，冷面汤，辣椒酱
做法
1.炖牛肉：因为牛肉不是很好熟，所以我们先做牛肉。我这次用的是牛里脊肉(尽量选择瘦肉)，冷水下锅，放入姜片，大料，辣椒、桂皮，煮至沸。把牛肉取出来重新加水、香料(和之前的一样)、酱油、糖、料酒少许放入电压力锅里，水要漠过牛肉。
2.鸡蛋：生鸡蛋用冷水泡15分钟，再上锅冷水煮，开锅5分钟就可以了。
3.腌辣白菜：炖牛肉的时候，可以做辣白菜。白菜叶子一层层清洗干净，剥开，一层层加入盐抹匀，叠好盖上保鲜膜放入冰箱(图3)，等白菜出水完毕1个小时左右取出切段。
4.制作辣椒酱：这里有个很好的制作辣椒酱的小窍门告诉大家哦，首先要把做好的牛肉切一点成牛肉丁，锅里加入少许油放入牛肉丁炒香，加入辣椒粉，然后加入1大汤匙的雪碧（可根据量来加)，拌匀，撒上些白芝麻，好吃的辣椒酱就完成了，很简单吧。
5.辣白菜完成：出水后的辣白菜加入糖、少许盐、我们做好的辣椒酱、白醋，要把味揉进白菜，再腌渍半小时就可以了。脆口酸辣甜的自制简便白菜ok。
6.冷面汤=牛肉汤+蒜姜水+梨汁>牛肉汤：煮好的牛肉汤放凉后，除去浮油备用。
7.蒜姜水：蒜、姜切成碎末，加入盐，让它比较容易出水。取一个干净的碗加入凉开水/矿泉水，把蒜姜末包上纱布，浸入水中，重复，挤出汁水，再加入少许白醋。
8.梨汁：梨打成汁。
9.牛肉汤和蒜姜水以4：6的比例混合（原配方是3比7我觉得有点重了），再加入梨汁，根据个人口味加入、盐、糖。
10.煮面：我用的这个面下热水3分钟就好，冲凉水沥干。面要最后作要不就不好吃了哦。
11.整装：把面放到碗里加入冷面汤，码上苹果片、梨片、牛肉片、香菜、辣白菜、黄瓜丝、熟鸡蛋，中间在点上一点辣椒酱，撒上芝麻就完成了。如果家里有冰可以撒上冷冰碎可以持续保持冰凉。
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