腐竹的制作工艺

腐竹，众所周知其极富营养价值，不但含有丰富的蛋白质、糖类、脂肪、纤维素，还含有钾、铁、钙等人体需要的矿物质。腐竹由于容易消化、易被人体吸收，而成为老、弱、妇、幼皆宜的一种食物。那腐竹是怎么制作的呢？快一起来了解...

腐竹，将豆浆加热煮沸后，经过一段时间保温，表面形成一层薄膜，挑出后下垂成枝条状，再经干燥而成。其形类似竹枝状，称为腐竹。腐竹是一种由大豆蛋白膜和脂肪组合成的一定结构的产物。营养价值高、易于保存、食用方便，深受国内外...