调料

1、宣纸在制浆时加入的调料是杨桃藤汁。青檀树和沙田稻草是制作宣纸的关键，而杨桃藤则是宣纸的“纸药”。在宣纸的制浆过程中加入适量杨桃藤汁，可以使纸浆液更均匀，让捞出来的湿纸更加平整且易于叠放，有利于提高宣纸的出...

炒菜用的调料有盐、鸡精、味精、酱油、醋、蚝油、生抽、老抽、十三香、胡椒粉、辣椒粉、辣椒、豆瓣酱、白糖、蒸鱼豉油、料酒、干辣椒、淀粉、花椒、大料(八角)、虾籽、鱼露等。常用的调料品主要呈咸、甜、酸、辣、鲜...

1、红油味：川盐、味精、白糖、红酱油、红油。特点：色红亮，味咸鲜香辣略甜。几味并之。四季皆益。红油味如红油鸡片、或者凉拌三丝。2、姜汁味：老姜米、川盐、醋、香油。特点：咸鲜而姜味浓郁，食用中有鲜美清爽不腻的感觉。尤...