油条

1、配料：每个人做油条选择的配方都有点不一样，面粉、鸡蛋、酵母、食用碱、小苏打等等，其中最重要的是面粉和膨松剂的选择，面粉建议不要选高精的，因为高筋面粉适合做面条，要是用来炸油条，就会很劲道，膨松剂的效果会降低，而酵母...

1、油条在制作过程中会产生化学反应，就会有一股味道。因为油条的制作是用面粉、碱、和明矾，而类似氨气的气味，是明矾在高温油炸的情况下产生了化学反应，从而产生了你所闻到的类似氨气的味道。2、传统工艺制作油条时会在面...

1、做油条的面一般需要发酵十个小时以上，制作油条时，面团发酵的程度直接影响油条的质量。2、制作油条时需要的原料有面粉、白矾、面碱和精盐，和面时最好使用温水。3、我们首先将白矾、食碱和精盐放入温水中，等待全部融化...