极目新闻记者 曹雪娇
近日，在重庆磁器口旅游的蒋女士因“买6块糖花466元”引发大量关注。2月8日，磁器口古镇管委会相关负责人告诉极目新闻记者，当事双方已就此事达成和解，涉事门店已整改标价方式。同时，管委会还要求其加强员工培训，停业整顿3天。
近日，游客蒋女士在网上曝光称，她在重庆磁器口一家糖果店购买了6块巴掌大的手工牛轧糖，店员说要切后才能称重。最后结算时，店员说现切牛轧糖售价为12.8元/50克，6块糖果的总价为466元。与店员争论未果后，为了不影响旅游的心情，蒋女士最终还是掏钱买下了糖果。
蒋女士将这段经历发到网上后，引发了大量关注。不少网友对糖果店按克标价的做法提出疑问，还有网友称蒋女士购买的手工牛轧糖为“糖果刺客”。
蒋女士购买的牛轧糖（图源：蒋女士社交平台）
蒋女士购买的牛轧糖（图源：蒋女士社交平台）
据了解，蒋女士购买糖果的门店为磁器口古镇的雷三朵手工牛轧糖店。2月8日，极目新闻记者曾多次联系该糖果店老板，一直未收到有效回复。
据央广网报道，门店负责人称该店从2022年开始营业，一直使用的是“12.8元/50克”的标价方式。对于网友关注的牛轧糖售价过高一事，负责人表示，店内糖果均采用进口优质材料制作，有一定成本。对于产品本身，如果消费者有异议或不满，可随时进行商议或退款；由于价签问题给顾客带来了不愉快的购物体验，他们深表歉意。
店长解释店内糖果均采用进口材料（图源：央广网）
8日，磁器口古镇管委会相关负责人告诉极目新闻记者，管委会已经要求该糖果店及对标价方式进行整改，现已经改用大众消费者熟悉的计价方式“128元1斤”进行标价，同时也要求商家对价签大小做出调整。
该门店已改变了标价方式（图源：央广网）
“之后，古镇内所有商家，都要按照相同要求做出调整。”该负责人表示。
对蒋女士所提出的先切后称重的销售方式，上述工作人员对极目新闻记者解释，经了解，店员在销售过程中确实存在一定的过错，而且在销售时，与蒋女士沟通也不够充分。管委会已经要求店方加强员工培训，避免以后再出现类似的销售行为。经调解，店方已经全额退款给蒋女士，双方已达成和解。从2月7日开始，该糖果店停业整顿3天。
百果园就门店用变质水果做果切一事致歉
百果园就门店用变质水果做果切一事致歉
百果园就门店用变质水果做果切一事致歉，7日凌晨，百果园在微博发布致歉声明称，经查涉事门店为百果园成都门店，存在将水果违规分级、售卖隔夜水果、故意躲避总部检查相关问题。百果园就门店用变质水果做果切一事致歉。
百果园就门店用变质水果做果切一事致歉1刚刚向港交所递交上市申请的百果园，却被曝出用变质水果做果切、苹果发霉后继续售卖、小凤梨充当大凤梨等问题。
针对上述事件，百果园也在官方微博平台发表致歉声明。随后，#百果园致歉#的话题也冲上热搜榜。
百果园被曝使用变质水果做果切
近日，“内幕纠察局”暗访了全国拥有5000家门店的水果连锁品牌——百果园，发现涉事门店，把变质水果做成果切，发霉的苹果也不理不问，继续售卖。
虽然百果园总部有规定对新鲜程度要求高的水果不能隔夜售卖，但仍有部分门店对总部条例熟视无睹。为了躲避总部巡查与罚款，涉事门店用起了障眼法，将当日未销售出去的水果藏了起来。
在调查中发现，百果园涉事门店甚至还有水果放了一个多月仍在售卖。店员表示：“这个才放一个半月没事的，都没人管的，有些门店放了两三个月都还在卖的。”
同时，还有店铺将小凤梨当大凤梨售卖，鱼目混珠，存在欺骗顾客的行为。
百果园发布致歉声明：正在整改
针对变质水果做果切事件，百果园也在官方微博平台发表致歉声明，对涉事门店进行了停业整顿的处理，也给出了其他门店的整改和监督方案。
声明指出，经查，涉事门店为成都、武汉门店，存在将水果违规分级、售卖隔夜果切水果、故意躲避总部检查相关问题。对于此次事件，百果园表示，深感痛心和愧疚。无论是对顾客的权益与体验保障，还是对门店员工的培训与再教育，我们的工作仍然存在许多不足。为杜绝类似行为再次发生，正在进行整改措施。
对于涉事门店，目前已按照公司加盟店管理办法要求停业整顿，并责令加盟商对涉事门店员工进行停职再教育，期间对门店经营规范再学习，考核通过后方可上岗。
按照公司规章制度，对片区督导、区域负责人给予相应处罚。此外，公司进一步强化SOP作业培训，提升门店全员对新度管控意识，严格按照公司标准执行，并升级门店吧台、冷柜等操作去的监控管理。严厉杜绝任何变质水果做果切出售。
网友：不敢再买果切了
网友表示，“比较信任的一家，也翻车了。”“这绝对不是一家水果店的做法，所以买水果都不买切好的。”
百果园冲击“水果零售第一股”
营收超百亿，净利润却只有2亿
据悉，这家“全国最大水果连锁商”百果园正在第三次冲击上市。5月2日，港交所挂出了百果园的招股说明书。
招股书显示，2019年百果园的门店数已达到4307家，2020年尽管疫情肆虐公司门店仍增长至4757家，2021年底再增加至5249家。截至招股书定稿最后日期，公司最新线下门店共有5351家，其中5336间为加盟门店，仅15间为自营门店，遍布全国22个省市超过130个城市。
那么，全国5300多家店的百果园，经营利润如何呢？具体来看，在过去的2019年、2020年、2021年三个财年，百果园的营业收入分别为89.76亿、88.54亿和102.89亿元，相应的净利润分别为2.48亿、0.46亿和 2.26亿元。销售水果及其他食品是百果园的主要收入来源。
虽然百果园的收入在2021年突破百亿，但是净利润的波动却很大。分析来看，百果园的低净利或与线上渠道销售主营产品的毛利率较低有关。
数据显示，2019年至2021年，百果园线上渠道销售水果及其他食品的毛利率分别为2.8%、-4.9%和-0.3%。
百果园称，线上渠道销售水果及其他食品的毛利率较低主要由于公司将大生鲜及其他产品的销售对象由付费会员扩大至所有客户导致线上渠道订单量的增加。另外，由于配送费用和包装费用的增加等原因，2020年百果园线上渠道毛利率出现负值。而2021年百果园持续优化新鲜食品品牌的运营和2C线上渠道的产品策略导致该毛利率虽有所回升但仍为负值。
不过，随着线上渠道订单量的'增大，百果园在产品和服务质量方面的投诉也随之增加。在三方投诉平台上，有不少网友投诉果品质量问题、不退款和会员卡不值等问题。比如有网友买到发霉的椰子、长毛的草莓等，有的申请退款却遭遇封号，还有的稀里糊涂花99元办会员发现并非储值卡。
百果园就门店用变质水果做果切一事致歉27日凌晨，针对“变质水果做果切”的消息，百果园回应称，存在将水果违规分级、售卖隔夜水果等问题，深感痛心和愧疚。
中新经纬注意到，5月6日，据视频博主@内幕纠察局微博爆料，其暗访了全国拥有5000家门店的水果连锁品牌——百果园，发现涉事门店，把变质水果做成果切，发霉的苹果也不理不问，继续售卖，对于总部禁止销售隔夜水果的要求也熟视无睹，同时还存在小凤梨当大凤梨售卖等欺骗顾客的行为。
截图来源：微博
对此，7日凌晨，百果园在微博发布致歉声明称，经查涉事门店为百果园成都门店，存在将水果违规分级、售卖隔夜水果、故意躲避总部检查相关问题。
为杜绝类似行为再次发生，百果园表示正在进行的整改措施如下：一是对全国各门店经营与品质管理进行再度检查；二是对涉事门店要求停业整顿，三是按照规章制度对区域相关负责人处分；四是进一步强化门店SOP作业培训；五是加强督导、督察及神秘客不定期对门店进行果品鲜度检查和指导，严厉杜绝任何变质水果做果切出售。
对于上述回应，有网友评论称“前几天买到了长虫的水果，拿店里店员不理会，投诉也无人受理跟进”“你们这样不是一天两天了，我亲眼目睹郑州某家店用坏一半的水果做果切”“卖那么贵，竟然还……挺失望的”。
值得一提的是，百果园正在冲刺上市。5月2日，百果园递表港交所，摩根士丹利为独家保荐人。此前，百果园冲刺上市之路已历经两年。2020年6月，百果园曾向中国证监会国际部递交《境外首次公开发行股份(包括普通股、优先股等各类股票及股票的派生形式)审批》，拟于港交所主板挂牌上市。同年11月，百果园又与民生证券签署上市辅导协议，拟登陆深交所创业板。
百果园招股书显示，截至最后实际可行日期，百果园共有5351家线下门店。其中自营店只有15家，剩下的5336家全部为加盟店。
此外，百果园还在招股书中提到了食品安全以及加盟门店存在的风险：未能维持食品安全及始终如一的质量可能会对百果园的品牌、业务及财务表现造成重大不利影响；加盟门店的业绩对公司的经营业绩产生重大影响，公司无法控制及可能无法有效监察该等门店的运营或维持与加盟商或区域代理的现有关系。
你在百果园买过水果吗？
百果园就门店用变质水果做果切一事致歉35月7日，百果园使用变质水果做果切一事冲上热搜，百果园也在回应中承认，存在将水果违规分级、售卖隔夜水果等问题。几日前，百果园刚刚向港交所递表，谋求港股上市。
变质水果做果切引争议
5月6日，有科普博主发布视频称，他们暗访百果园门店时，发现有门店工作人员不仅售卖隔夜果切水果，还把即将变质的水果进行切块售卖。视频显示，一家百果园门店的工作人员把小凤梨标签全部打成价格更贵的大凤梨标签，还称：“没关系，反正人家有钱。”
除此之外，该店员工还称，百果园总部规定不允许售卖切开的隔夜瓜，抓到还会罚款500元-1000元不等，但现在天气冷，可以将当日没卖出的瓜藏起来，并称：“下次去总部培训时，有人问起此事就说没有卖过隔夜瓜。”对于已经发酵出酒味的蜜瓜，该门店工作人员则称，可以放在桌子上晾一下气味。
随后，该店员闻了闻蜜瓜，便将其切块处理，装入保鲜盒，盖上保鲜膜，准备当作果切上架售卖。另一家百果园门店店员也在视频中称，“其他门店比咱们放得还久，有些放两三个月。”
视频一出便在网络上引发争议。“百果园的水果不便宜，我觉得大品牌品质有保障才愿意多花钱购买，竟然用快变质的水果欺骗消费者。”有网友评论道。
5月7日，百果园官方微博发布致歉说明，经自查，视频中两家涉事门店存在将水果违规分级、售卖隔夜果切水果等问题，涉事加盟门店已停业整顿，并责令涉事店员进行停职再教育。百果园表示将加强督导、督察及神秘客不定期对门店进行果品鲜度检查和指导，严厉杜绝任何变质水果做果切出售。
百果园去年营收百亿
百果园在2001年成立于深圳，首家“百果园”门店于2002年在深圳开业。公司在2008年上线“网上百果园”，进一步拓展网络销售渠道，后在2016年正式上线手机APP“百果园”。百果园曾获天图投资、中金资本、深创投、越秀产业基金、前海母基金、招商局资本、中信农业、源码资本、基石资本、知春资本、自贸区基金等的投资。
据弗若斯特沙利文的数据，按水果零售额计，百果园在中国所有水果专营零售企业中位列第一，规模是第二名的2.8倍。公司拥有中国水果行业最大的分销网络。
据百果园招股文件显示，百果园2021年收入为102.9亿元，相对2020年收入88.5亿元增加16.2%。2021年毛利11.6亿元，相对2020年毛利8.1亿元，增加43.2%。
截至最后实际可行日期，百果园线下门店网络共有5351家，遍布全国22个省直辖市的超过130个城市，其中自营店只有15家，剩下的5336家全部为加盟店。各销售渠道累积的会员总人数超过6700万人，2021年平均月活会员数超过700万。
百果园的公司收入和毛利曾出现下滑，收入由2019年的89.8亿元减少1.4%到2020年的88.5亿元，毛利由2019年的8.8亿元减少7.9%到2020年的8.1亿元。整体来看，销售水果及其他食品产品的收入占百果园总收入的大部分。
蒋女士为什么给6块糖？
蒋看过媒体报道说，有位蒋女士带儿子去重庆磁器口逛街路过一家糖果店，品尝后选了4块牛乳派让店家称重，店家表示先切再算，并建议蒋女士再选一块，可以送一块。等店家切完后称重，6块糖总价高达466块钱。在蒋女士表示“不要了”后，店家称，这个糖是现切现卖的，12.8元/50克，按克称重计费。蒋女士还表示，牛乳派的标价牌只看到12.8元，50克刚好被挡住了。
为何6块糖会卖到466元？糖果店老板对此回应称，产品所用的原料很好，且景区门店租金高，所以成本较高。售价128元/斤，明码标价，顾客如果对价格有异议，少要一点也没关系。
但这番说法并不能让网友接受：“卖切糕转行的？”“这妥妥的‘刺客’呀！”“他本来可以抢，但是他给了6块糖。”
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