近几十年来，低碳水化合物、高脂肪（LCHF）饮食——生酮饮食已成为治疗超重、癫痫和2型糖尿病的常用方法。1983年，Phinney等人进行了第一次LCHF饮食研究，以优化耐力运动员的脂肪氧化。他重点介绍了通过促进基质利用的转变来提高耐力表现的各种机制，通过采用LCHF饮食来增强生理训练的益处。
然而，在一系列研究未能证明显著的益处后，重新考虑了通过适应高脂肪饮食来提高运动成绩的概念。因此，这一领域的研究步伐明显放缓。然而，随着“旧石器时代”和“生酮”饮食的重新流行，人们对LCHF饮食重新产生了兴趣。限制碳水化合物（CHO）的消耗可以降低肌肉糖原浓度，导致更大的脂肪氧化。
在适应LCHF饮食后，身体使用更多的脂肪作为能量，脂肪储存远比CHO丰富，因此理论上可以提供更长时间的能量。生酮性LCHF（K-LCHF）饮食可能通过调节细胞信号转导的分子机制影响身体的适应。
此外，该信号通路的激活可通过线粒体生物发生、毛细血管变薄和再生过程，特别是脂肪能量底物的有效利用，提高身体和运动能力。有研究就报道称，长期（>7天）使用LCHF饮食可以延长训练有素的运动员在固定、次最大负荷下的耐力。
然而，关于K-LCHF饮食的研究尚未系统分析K-LCHF饮食对耐力表现和相关指标的影响。因此，来自我国上海交通大学体育系的专家开展了一项系统回顾和荟萃分析，旨在汇总实验数据的结果，以研究K-LCHF饮食对耐力运动员有氧能力和运动表现的总体影响，结果发表在Nutrients杂志上。
研究人员在五个电子数据库中进行搜索，遵循系统评价和元分析（PRISMA）指南的首选报告项目。该研究包括使用LCHF饮食作为干预方案的研究，并比较了分级运动测试中的最大摄氧量（VO2max）和自感劳累程度（RPE）等因素的数据。在这种情况下，10项研究符合标准，并被纳入荟萃分析。
在所有研究中，干预组接受K-LCHF饮食，对照组接受高碳水化合物或习惯性饮食。K-LCHF饮食包括≤10%CHO和≥60%脂肪；所有非LCHF饮食包括≥40%CHO和≤40%的脂肪。其中，K-LCHF组的能量摄入范围为2000-4000 kcal/d；五项研究报告的范围为3000-4000 kcal/d。
结果显示，在K-LCHF和HF/HD饮食中没有发现VO2max的总体显著差异（SMD：?0.06，CI：?0.36，0.25，p=0.72）。同时也没有发现K-LCHF饮食干预对疲劳时间、HRmax或RPE有显著影响。然而，观察到基质氧化反应对呼吸交换率的显著总体影响。
该荟萃分析表明，K-LCHF饮食不影响有氧能力和运动表现。因此，需要对K-LCHF饮食进行高质量干预，以说明其对各种耐力训练计划的影响。
参考文献：
The Effect of a Ketogenic Low-Carbohydrate， High-Fat Diet on Aerobic Capacity and Exercise Performance in Endurance Athletes： A Systematic Review and Meta-Analysis.Nutrients 2021， 13(8)， 2896; https：//doi.org/10.3390/nu13082896
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生酮减肥靠谱吗？对身体有什么危害吗？
序言：随着生活的水平提高，生活中很多美食也非常的多，很多人挡不住美食的诱惑，暴饮暴食，从而使体重增加。这是市面上的减肥产品，也越来越多。但是使用减肥产品减肥真的靠谱吗？许多的减肥产品对身体都是有危害的。
一、生酮减肥不靠谱其中一种生酮对大部分减肥者来说是没有用的，这种方法减肥只不过是障眼法，它完全没有代谢的作用。如果长期使用这个产品，有些人看起来体重会下降，碳水化合物吃得少，也可能会让体重相对减少，但是一旦摄入高热量的食物，体重就会疯狂的增加回去，用生酮减肥是没有科学依据的。而且过度减肥的人很容易产生头痛，头晕，营养不良等症状。当身体里的电解质摄入过少的话，人的身体因为摄取不足，吃不到营养的东西，就会很容易生病。如果真的想减肥的话，建议合理饮食，适当的运动，长期下来的话你也会慢慢瘦下来。
二、合理饮食，坚持锻炼平常可以通过骑自行车，慢跑打球等运动来促进脂肪的燃烧。也可以多喝一些荷叶茶柠檬茶等促进消化的茶类。千万不要通过节食或者是药物减肥，这样很容易伤害身体健康，生活中常常听到很多人都说要减肥，但很少能看到有人真正的瘦下来，因为他们都抵挡不住美食的诱惑，也坚持不下去，经常运动，太过肥胖不仅影响美观，也会对我们的健康造成威胁。
三、不要相信网上的减肥产品所以我们一定要补充体内的维生素。千万不要相信网上的减肥骗局。像很多人减肥心切就尝试是用网上的减肥办法，比如购买一些减肥奶昔，想通过这些达到减肥的效果，但这些产品有很大的副作用，刚开始可能会让你掉秤，但是后来反弹起来也是非常的严重，而且也不利于身体的健康。所以千万不要相信网上的减肥方法。
生酮饮食改善儿童智力
生酮饮食改善儿童智力
生酮饮食改善儿童智力，很多第一次当爸爸妈妈对于怀孕的一些症状和孩子出生之后的育儿经验都不是很了解，有很多不知道，不清楚的地方，所以对孩子各项事宜都非常的注意。以下分享生酮饮食改善儿童智力？
生酮饮食改善儿童智力1生酮后多久，智力可以提高？
我们知道，生酮饮食针对行为认知功能障碍、儿童全面性发育迟缓、自闭症、癫痫合并智力低下等疾病，有一定程度的改善。应用生酮饮食的家庭发现，使用者在语言、运动、行为、智力等方面有所提高。
这是因为生酮能起到保护神经、增强内源性神经营养因子分泌的作用。
那么，具体都有哪些改善？生酮后多久才能看到这些改善呢？我们一起来看看奇酮几位小患者的情况吧~ 1号宝宝 月龄7月，表现是不会抬头，生酮3个月后，学会翻身了 2号宝宝 月龄10个月，不追声追物；生酮3个月后，听到母亲的声音，能转头寻找声源 3号宝宝 月龄12个月，不认识人；生酮1个月后，陌生人抱着时会哭 4号宝宝 月龄2岁，只会“咿呀”的叫；
生酮1个月后，能开始叫“爸爸”，“妈妈”等叠词 5号宝宝 月龄3岁，喜欢玩具，但精细的动作不会，不会用手握住；生酮1个月后，手能紧握玩具，而且还会换手。 6号宝宝 月龄4月，可沟通回答1和回合；生酮2个月后，可沟通回答5个来回 7号宝宝 月龄5岁，借沙发垫能坐稳；生酮1年后，能落地行走 8号宝宝 月龄8岁，孤僻不合群；
生酮2个月后，能主动和人沟通，接触增多 9号宝宝 月龄10岁，注意力不集中，学习能力落后；生酮6个月后，专注力提升，学习能力提高，能安静看书 10号宝宝 月龄12岁，易激惹、攻击行为；
生酮3个月后，能听教导，性格变温和 从上面的例子中，我们可以看出：大概在生酮饮食1~3个月后会得到一些改善。生酮后行为认知的改善起效时间因人而异，长期坚持会带来更大的受益（如7号宝宝）。
另外，孩子们的改善主要是：语言进步、大运动和精细动作能力增强、行为问题减少或程度减轻、沟通进步等。
所以我们建议：家长们需要从“语言、运动、行为、智力”方面进行观察，记录孩子细微的变化并汇报营养师，这对调整方向同样具有参考意义。
生酮饮食不仅仅能改善孩子的发作情况，更是可以独立地对行为认知功能障碍的孩子产生各方面积极的影响。所以，当发现孩子的发作减少出现“瓶颈”（发作有减少未能完全控制、忽好忽坏、没有变化等），不妨从细微处观察，每一个微小的进步，都是值得期待的。当坚持到微小的进步积攒成大的进步，孩子也会还家长们一个惊喜。
生酮饮食改善儿童智力2智力是从哪里来的
智力是大脑的机能，但智力并不是大脑中固有的，它是在外界各种各样事物的刺激影响下而产生的。
声音语言的刺激，使人学会了讲话、唱歌；气味的刺激，使人产生了味觉；父母及其他人的喜、怒、哀、乐，使孩子产生了情感，等等。一句话，人的智力是在后天不断培养和在实践中获得的。但是，人们对于智力的来源和发展，还存在一些模糊认识，这里有必要作些阐述，予以澄清。
有的人认为，智力的优劣完全是由父母遗传因素决定的，正如“种瓜得瓜、种豆得豆”一样。持这种观点的人，虽然也想去培养自己孩子的智力，但是囿于遗传决定论，总是怪自己的孩子生来就笨，而放松了对孩子的培养教育。有些父母还常常把这种遗传决定论，传染给孩子。
常听到有的人说“这孩子天生聪明”，“那孩子生来就笨”。这种议论，无意中给孩子带来了消极的影响。被贬低的孩子产生了自卑感，“反正自己生来就笨”，“破罐破摔了”，放弃了自力的努力。而那些受到称赞的孩子，则会因相信自己天资聪明而放松学习，有可能由优变差。因此，这种认识不仅在理论上是错误的，而且在实践中也是有害的。
智力是人脑的产物，而先天带来的人脑只是智力发展的物质基础，为智力发展提供了可能性，至于如何发展自己的智力，则完全是后天的事情。这好比一块土地，你可以用它作农田，盖工厂，修花园，也可以让它荒芜。这块土地是先辈遗传下来的，但后天对它使用情况不同，所产生的效果也就差别很大。人脑与智力开发的关系亦然。
国外曾有人对同卵双生子（双胞胎)进行研究，在同卵双生子出生以后，把他们分别放在不同的环境下给予不同的教育，长大以后，其智力发展水平存在着很大的差异。这说明儿童的智力不是先天遗传的，而是由后天的培养和开发而来的。
这里需要指出的是，我们不相信遗传决定论的观点，但并不否认遗传的基础作用。每个人遗传素质不同，对智力发展也会产生一定的影响。如一个出生后就看不到光亮的人，无论怎样培养，也无法使其成为辨别光亮，色彩及物体形状的专家，一个先天耳聋的人，由于听不到声音，就无法学会语言，只能成为哑人。一般的人也可以表现出不同的先天因素，如有的显得聪明些，有的显得迟钝些，这也是事实。但这些都不能否定后天实践的决定作用。先天聪敏的人，放松了后天的努力也会成为庸碌之辈，先天迟钝的人，只要后天勤奋，也可以成为有用之才。
人的智力并非一成不变的。人因个体差异，难免有早熟、晚熟之分，不可过早认定某人是天才或白痴。因此，不管自己孩子的先天因素如何，都不应放松对其进行后天的教育和培养。
生酮饮食改善儿童智力3患儿生酮饮食疗法。
不过，法治周末记者采访了北京、上海、浙江台州和安徽淮南四地的4个癫痫患者家庭发现，目前生酮疗法在他们的身边并不普及，患者也未能在最佳时间接受生酮饮食疗法的治疗。
对于癫痫患者，业界公认要及时诊断、及早治疗，治疗越早脑损伤就越小、复发越少、预后越好。
耗费时间最长的是林桦的女儿，从发病到接触生酮饮食疗法，她们熬了25年。
林桦在上海一所大学工作，女儿4个月大时开始抽搐，后在瑞金医院确诊为婴儿痉挛症。她介绍说，孩子身边一直有很好的医生，并得到了尽心治疗，但病情没有得到很好的控制。多年持续的癫痫发作，阻碍了孩子的智力和语言的发育。
林桦觉得，在女儿所待过的医院里，神经内科的医生大都不了解生酮疗法。一个神经内科的医生告诉她，生酮疗法就是靠吃猪肉，尤其是吃肥肉，治疗癫痫。
当时，林桦的女儿体重已近170斤，重度脂肪肝。“这样一听，觉得不靠谱。”林桦说，“我们在2015年9月因不能手术治疗才接受生酮治疗，指导生酮的`王曼营养师告诉我说，生酮不是吃肥肉，是一种高脂肪的特殊配方饮食，建议先试用3个月看看治疗癫痫的效果，即使对于癫痫无效，这么胖的女儿也一定可以减肥，治疗重度脂肪肝。”
另一位患者辰辰，先是在北京的两家三甲医院接受了治疗，中途服用过一年中药。去年夏天，全家到日本做了基因检测，确认是基因突变所致，并在日本接触到了生酮饮食疗法。只用了11个月时间，辰辰的脑电图已经恢复正常，几天前拿到最新脑电报告的那一刻，辰辰妈妈喜极而泣。
熬得过去，才有机会扭转孩子人生
今年3月27日，在听从一位病友的建议后，赵楠抱着田田找到了位于上海市普陀区的德济医院。在那里，田田接受了生酮疗法。此时，距离孩子发病已经六年多了。
有家长向记者感慨：对所有从癫痫的不幸中走出来的家庭和个人，所有生存要诀里，熬是第一位的——当一个家庭选择了生酮疗法时，就意味着要做出改变、付出努力，当然，也有可能意味着有机会扭转孩子的一生。
“正式开始生酮疗食疗前，会有一段时间的禁食，除了喝水，啥也不让吃，饿上21至24小时左右。”2013年8月，依依8岁，开始接受生酮治疗，由于年龄偏大，禁食时间被延长了。依依妈妈回忆说，“孩子饿得哭了起来，因为没有力气，只能躺在床上哭。”
比起禁食，更难熬的是生酮治疗开始之后的坚持。对大多数孩子来说，要想看到效果，要等上几个月甚至一年或者更长的时间。
“我们选择了生酮，就要做好打持久战的准备。”一位癫痫得到控制患儿的母亲说，“绝对不能像用药一样，一个月多一点，加大量后不行就换一种。”
“比如，一个8岁的采用生酮饮食治疗的难治性癫痫患儿，身高135厘米，体重30公斤，一日所需热卡约为1450大卡。其中脂肪为132克，蛋白质为56克，碳水化合物为10克，一天需要吃四餐，早餐、中餐、晚餐和夜宵。”食谱主要根据孩子平时的饮食喜好，由营养师来配制，上海德济医院生酮营养师王曼介绍说，早餐可以吃一个生酮特制蛋饼
外加一杯生酮专用奶，午餐可以吃一份肉末茄子，晚餐是清蒸鲈鱼，加一份西红柿鸡蛋汤，夜宵可以喝生酮粉加2至3块生酮饼干。除了正餐，每天还有固定的零食：8颗夏威夷果、几粒松子、2至3片海苔以及30克嫩黄瓜。
依依妈妈说，在学校里，最大的困难就是怕她吃额外的零食。依依最开始做生酮治疗时，数据不稳定，后来找到原因是她在学校里偷吃了其他小朋友给的食物。
生酮治疗期间，家长还格外害怕孩子生病住进医院，因为该疗法对食品加工非常严格，需要精确称量，住进医院会给家里带来很多不方便。
林桦说，她照顾女儿最艰难的时期，就是孩子得了肺炎住进医院的那一次。“医院离家很远，没办法做生酮餐，到底怎么办呢？这让我非常痛苦。”她接着说，“后来，我在家里做成品，然后速冻，跟医院的医生协商好，把速冻的生酮食品放在他们的冰柜里。就这样，我们度过了整个肺炎的治疗。”
然而，并不是所有的人都能熬出来。生酮疗法需要的是由量变到质变的飞跃，有的孩子只需要几天、几十天，有的孩子则需要几个月甚至半年以上才能看到明显效果。
王曼说，在这期间，孩子的一日几餐均要严格执行，配餐的食材均要准确的称量和制作，而很多家庭因为操作不专业，尝试一段时间后，癫痫并没有得到改善，有些家庭在尝试生酮饮食几个星期或者几个月以后，看不到任何效果，就放弃了，也有家庭，是因无法避免孩子偷吃额外的食物而放弃治疗。
“孩子的癫痫得到控制后，就开始试着停药，生酮饮食也慢慢转向改良的低碳饮食，由于癫痫很快得到有效控制，孩子正常上学，成绩中等。一旦坚持下来，就会发现其实并没那么难。”依依妈妈说，如今，距离依依上一次发作已经四年多了，自从不再服药，女儿变得比以前活泼多了，还学会了单车和跳绳。每逢周日，依依还喜欢叫上几个小伙伴，组织大家捉迷藏。
治疗费用成了“老大难”
难治性癫痫的医疗费用，是摆在患者家庭眼前的“老大难”问题。尤其生酮饮食疗法作为辅助性疗法，在生酮饮食治疗初期，患者需要搭配生酮专用食品，费用较高，无法报销。
依依妈妈说：“这四五年的治疗花费确实不少，一二十万元肯定有了。”从上海带回来的收款单据，就堆了一堆。
这对安徽淮南的赵楠一家来说，这是个大数目。但在王曼营养师的培训下，出院后孩子的生酮餐全部可由赵楠自己制作，节省了不少费用。从上海回到安徽后，孩子病情好转，赵楠看到了生酮饮食带来的希望。
辰辰的病情现在也得到了控制，正在北京市昌平区某学校读书。为了照顾孩子，辰辰妈妈辞掉了工作，全职陪护。
下午4点放学后，辰辰妈妈会接上孩子，去写字辅导班上课。在车上，辰辰妈妈拿出一个包，里面是各种营养品。辰辰妈妈介绍说，长期接受生酮治疗，可能出现的不良反应，比如缺钙、肾结石、生长迟缓等，需要预防。
林桦女儿的病情也得到了明显控制，体重已减至110斤左右，重度脂肪肝也已治愈。由于早前癫痫发作对身体损伤较大，现仍然需要人照顾。
歧视的烙印挥之不去
而比起费用来说，更让家长们担心的，是社会偏见。
尽管以现代医学发展水平，只要癫痫病人及时接受规范治疗，大部分的患者病情都能控制乃至治愈，尤其是儿童癫痫患者，治愈后智力、体力、生理能力都可与正常人无异。而歧视的烙印，还是有可能伴随他们终生。
北京市神经外科研究所曾经做过一项调查：在有癫痫患者的家庭中，76%的家庭成员有羞耻感，99%的家庭感受到精神压力，57%的人反对自己的子女与癫痫患者一起上课或玩耍，87%的人反对孩子与癫痫患者结婚。
“打听过，但没听说谁家里得过这病。”孩子得病后，赵楠也问过周围的人，但一直没有收获，也就不再问了——也许确实附近没人得过癫痫，也可能是患者家属不想让外人知道，羞于启齿。
事实上，对于癫痫，包括淮南在内的许多地区，如今仍流传着一种充满乡土气息的解释：孩子有邪气，妖魔鬼怪附了身。依依的家在浙江台州，东面靠海，自古繁华富庶，但当地对癫痫也有着许多偏见和歧视。
“想让更多人知道，孩子和家庭就得面对更多的误解和歧视。”依依母亲担心，即便孩子的癫痫已经治好了，长大以后谈恋爱结婚，被对方发现有过癫痫病历，还是会被嫌弃。
据世界卫生组织今年2月一篇文章显示，目前全球有5000万癫痫患者，世界各地对癫痫的歧视和社会耻辱现象，往往比控制癫痫发作本身更加难以去除。比如癫痫患者较难获得健康和人寿保险，可能丧失获得驾照的机会，并在特定的职业上面临障碍。
浙江省抗癫痫协会秘书长、常务理事、浙二医院癫痫中心主任医师汤业磊，天天和癫痫病人打交道，病人的痛苦他深有体会：“他们最大的困扰就是普遍遭遇的歧视，尤其针对癫痫患儿，生病导致他们在上学、交友等问题上受到排斥。不少癫痫患者因欠缺治疗而失去接受正常教育的机会；
更有甚者，有些学校存在对癫痫的错误认识，不知如何对待癫痫儿童，使得患儿在学校被嘲笑，或失去参与正常校园活动的机会，严重影响了癫痫患儿的正常生活。”
如今，田田白天很少发作，晚上偶有发作几次。赵楠盼望着在生酮饮食的治疗下，孩子能一天天改善，争取能在下半年入学。
“希望学校能给予癫痫儿童帮助，让他们能够得到公平的对待，不会受到歧视与排挤，能和其他小伙伴一样快乐成长。”目前，田田的报名材料已经上交，赵楠在教孩子汉语拼音，她希望秋叶落下时，能够看着孩子每日快乐地放学归来。
生酮饮食，可能没有你想象的那么简单
上有诗云：“少小离家老大回，乡音无改肉成堆。”笔者我，作为一个资深的东北“南”漂，即使脱离了北方重油重盐的饮食，在这片注重清淡的江南之地，由于长期坐办公室、下班回家还忍不住要吃零食等多种原因，依然摆脱不了“衣紧还乡”的命运。
生活的乏味加上阴晴不定的加班，除了导致不可避免的秃头以外，还带来了一个灾难性的后果，就是不可遏制的在变胖的道路上有去无回，所以当绝大多数人看着自己油滴滴的肚腩意识到这件事的时候，为了减肥可以说是拼尽浑身解数，煞费苦心。
当然，对于相当一部分人而言，对，没错，包括我，比较可恶的一点是：运动是不可能运动的，这辈子都不会想运动的。所以除了在给减肥药交过高昂的智商税以外，还不停的努力探索着一切可能和“瘦身”相关的“邪门歪道”。
在这些“邪门歪道”之中，生酮饮食成为了很多人较为推崇的理论之一。
当然，很多酮学一直强调，生酮饮食有成体系的理论和实践，是已经被医学承认的行之有效的饮食方式之一，但是这里出现了第一个误区，生酮饮食确实作为一种医学手段，但是，人家是用来治疗癫痫呀！确实非常有效，癫痫发病率大幅下降，可能还能够应对一点高血糖的问题，但是正是在这一过程中，研究者发现被治疗者体重有明显的下降，所以总有疯狂的人愿意去为之努力探索。
这不探不知道，一探吓一跳，推崇生酮的理论认为，导致人发胖的罪魁祸首一下子从人传统认知的肥美的脂肪变成了各种碳水化合物，甜美的糖类在生酮爱好者中瞬间失宠，几乎被全线封杀。
当然，我今天并不打算深入去探讨生酮的机制，搜索引擎里铺天盖地的各类“科普文”够让人眼花缭乱研究几天了，那么本着尝百草——其实主要是因为我比较懒，运动量始终上不去——的精神，我决定亲身一试，不看广告，看疗效。
当然，太复杂的理论基础我看不懂，但是操作方法略知一二，就是极大的降低碳水化合物的摄入，然后尽可能的提高脂肪摄入的比例。
所以有朋友在获知这一理论之后，马上从原来小心翼翼的计算热量，巴不得天天清水煮白菜的状态，喜笑颜开：“这个容易，不就是放开了吃肉嘛。”某种意义上来说，他讲的是不错，但是讲真，当严格恪守生酮饮食之后，才发现，想要达到生酮饮食的状态，并不是那么容易的一件事。
糖分，在被生酮者视作恶魔唯恐避之不及之后，仍旧悄悄地在不经意间混入我们的饮食。
首先，最基础的，是大多数生酮者不会再犯的错误，就是大部分蔬菜和几乎全部的水果，但是仍旧有小部分酮学严重忽略这件事。严格生酮理论，很多要求一天的碳水摄入不能超过20g，那么这是什么概念呢，一个稍大点的苹果，含糖量大概在30g左右，餐后的一片西瓜，就可能导致今天的碳水摄入超标。
践行生酮饮食的酮学们早就知道了要从此和米面薯类蛋糕甜食奶茶冰淇淋绝缘，但是认真的应对蔬菜和水果中的糖分，仍旧是个棘手的问题。
当然，戒除水果和相当分量的蔬菜只是践行生酮的第一步，很多酮学做到这点以后，误以为自己可以开始大快朵颐，烤肠鸡排炸鱼炸虾炸一切，统统从原来的“闻闻味儿”就好，变成了一下子全部收入囊中吃的不亦乐乎，但是注意了，很多街边的烤肠并不是完全的肉类制成的，为了保证口感往往会加入一定量的淀粉作为调和，稍有不慎，两块钱的烤肠可能就成为了导致生酮失败的元凶，而炸物上的面衣更是完完全全的高碳水，所以即使知道自己可以放开了吃肉，面对琳琅满目的油炸食品，也只能望洋兴叹了。
所以在这一点上，请千万记住，肯德基老爷子绝对没安什么好心，他把美味的鸡肉裹上层层碳水，美味的目的就是为了让我们一不小心就掉进高碳陷阱，所以，请把肯爷爷认真的从好友列表中删除拉黑，毕竟这个糟老头子，真的坏得很。
然而，不只是肉眼可见的面衣，很多菜肴也悄悄潜藏碳水，所以接下来我们要堤防的，就是调味品。
在这一点上，我本人可谓是十分的痛苦，身在上海，很快就能明白许多上海人在做菜过程中对于糖的热爱。几乎一切的浓油赤酱看起来让人垂涎欲滴的食物中，都是靠炒“糖色”营造出了鲜亮诱人的色彩，厚实的红烧肉糖醋排骨红烧鱼什么的，一口下去除了甘香的脂肪，就是随着嘴角流油被吞掉的糖，不止红烧，许多北方炒菜喜欢“勾芡”，那一勺勺弄弄的芡汁，也是流动的糖。
然而更可怕的是不仅仅是作为调味品肉眼可见的糖，惯用做调味的酱油和香醋中其实都含有一定的碳水，或许有朋友会问，日常也没人把醋当水喝啊，调味酱油也就用那么一点点，谁能吃进去几克糖啊！
但是朋友们，不是我这人锱铢必较睚眦必报啊，那一天的碳水能摄入的也就20g，我们的许多调味品中含有的碳水和意外摄入的碳水，堆吧堆吧，20g轻轻松松就过了啊，所以哪怕就这么一点，也得抠啊，必须得抠，毕竟敌人这么狡诈，我们得说服自己一刻不能放松。
不过嘛，没有调味品的人生都仿佛失去了光彩，所以说这么多，并不是告诉大家不能吃，而是在我们可以稍微控制一点的范围内，尽量加以计算和控制，别完全忽略。
说到这里，还不得不提的一点是各类乳制品，对，我们知道纯牛奶不加糖，不加糖的牛奶做出来的酸奶，也不含糖，但是别忘了，乳糖也是糖，牛奶中包含的乳糖稍低于百分之五，酸奶更高，也就意味着每一小盒250ml的牛奶里，大约就含有12g左右的糖，对于我这种在生酮以前一次性能喝掉1L鲜奶的人，简直是人间地狱。
尽管各类奶制品看起来真的十分人畜无害，但是有什么办法呢，戒了吧。
另外，对于奶油、芝士等食物，一定得瞪大眼睛，避免其中加入了糖分来调味。不过说实话，纯粹无糖的奶油和芝士、黄油棒什么的，吃起来的那个感觉真有点一言难尽。
总的来说，生酮饮食的理论看起来的确十分的诱人，只要保证低碳水，可以随时随地大快朵颐，但是在低碳水的这条路上，已经有不少酮学前赴后继的栽了跟头，我本人在查找了许多资料并且尽可能实践以后，发现其实生酮饮食也会带来相当的痛苦。
首先是最初的低血糖，在以各种碳水化合物为主导的国人饮食里，一下子全部戒掉，不可避免的产生了一定程度的低血糖症状，其次，因为缺乏糖类的摄入，人也更加不容易因为食物而感到胃口上的满足，过量的脂肪又很容易让人一下子感觉很腻，真是：“吃了两口，便连肠带胃的吐了出来。”
除此以外，在日常饮食里，算糖算的真的让人心力交瘁，除了纯脂肪和蛋白以外——比如猪肝等内脏——都要严格控制食量。各种补充剂的小药片也是日日不落，麻烦倒是不麻烦，就是那些花花绿绿瓶子的维生素补充剂什么的，也是一笔不小的开销。
那么分享一下我个人两个星期几乎日日水煮蛋白豆花白水煮肉片蘸兑水酱油的生酮结果吧，裤子感觉松了一点，总体中下降3kg。
但是无论如何，总的来说生酮可能风险不大，但是劳心费神又伤财，各位打算或者正在践行的朋友，请千万三思而后再做决定。
我是孔雀，尝百草的那种。
无论多荒诞不经或者蹊跷难言，每个人的人生都得有它自己的滋味。
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