像是初春嫩芽的生长，抹茶甜点的风潮一直是方兴未艾，然而关于它和绿茶的差别，以及所能带来的营养，你又有多少了解呢？今天就让小编替你整理出关于抹茶的小知识，让你在品尝的同时也能更认识这个充满魅力的风味。
抹茶是绿茶吗？
但是两者的生成又有很大的不同：抹茶的制作最重要就是在种茶中的小细节，在摘采前约一个月的时间覆盖上遮罩，让茶树在减少阳光照射下的环境生长，使其中的茶氨酸等元素增加。
抹茶还有独有的高温蒸气「杀菁」技术，能够保留更好的水分，营养和色泽，而抹茶迷人的香味，也是因为另一项特殊的技巧—— 研磨工艺。以专用的茶磨缓慢制作，将速度和温度严格控管，才能生成最具品质和香气的抹茶粉。
抹茶带来的营养
除了儿茶素和茶多酚，还有维生素A、D、E、K，而虽然喝茶对于人体的健康仍需要更多研究佐证，还是有许多实验结果显示，茶对于癌症，心脏疾病等有助益，或是拥有控制体重的功用。
值得注意的是，抹茶中的咖啡因含量是比绿茶更多的，作为提神功用很不错，不过对于咖啡因敏感的人就要稍稍留意啰！
抹茶来自何方
京都府、爱知县、福冈县、静冈县是最广为人知的四个抹茶产地，而环境所造成的细微不同，也很值得探究唷！
☛ 京都府：京都是抹茶的起源地，碾茶园多数集中于宇治市周边，由于宇治川带来的影响，这个地区的土地肥沃又排水性好。在京都府产出的抹茶，香气以及苦甜味道都有很好的平衡，是各个茶品奖项中的常胜军。
☛ 愛知縣：愛知縣的西尾市是丘陵地形，溫暖多雨，特色是以手工摘採的茶葉為傲，名聲也是不輸宇治的唷～
☛ 福岡縣：福岡縣八女市有開闊的平原也有起伏的山丘，日夜溫差大，幫助抹茶產生純淨甜味和濃郁茶香。
☛ 靜岡縣：肥沃的火山土讓靜岡縣成為日本的產茶大縣，相對而言靜岡抹茶的價格較低，很適合用於製作甜點唷！
抹茶的兄弟姐妹
除了抹茶，在廣受喜愛的日本茶中，「玉露」、「煎茶」、「焙茶」也十分有特色～
☛ 玉露：玉露在採摘前也會用遮罩覆蓋一段時間，並且只取第一次手摘的嫩葉，喝起來非常溫潤甘甜，是值得細細品味的茶～
☛ 煎茶：煎茶是日本茶產量的大宗，也是大眾普遍會飲用的茶種，清爽順口的特點受到許多人喜愛。
☛ 焙茶：經過高溫焙炒，再快速乾燥製成的焙茶有獨特的香氣，對腸胃負擔小，很適合搭配其他飲食。
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