一、蒜蓉小龙虾是哪里的菜系
蒜蓉小龙虾不属于某个特定的地区特色菜，此道菜色香味俱全，深受人们的喜爱。蒜蓉小龙虾是一种非常美味的食物。小龙虾的种类很多，有鸡尾虾、青虾等，虾肉鲜美可口。它可以直接油炸或油炸，还可以做成虾丸、虾饺等，味道很好。也可以用大蒜虾做。要做蒜蓉小龙虾，你需要准备大蒜，锅中放油，放入蒜末，炒一到两分钟，然后加入对虾翻炒，加入各种调味料，这道菜做好了，很多餐馆都有这道菜。
二、小龙虾的吃法
1.麻辣小龙虾
顾名思义，是川渝人发明的。小龙虾的虾肉中往往有轻微的土腥味，辣味刚好能去除腥味，掩盖了多余的土腥味，再加上大量的辣椒、花椒和红油豆的秘密重味调味料， 麻辣麻的刺激和虾肉的味道，吃起来很上瘾。
2.秘制十三香小龙虾
小龙虾提前清洗干净，用盐水浸泡杂质，锅烧热油，加入豆瓣酱翻炒，加入葱姜蒜爆香，加入花椒和灯笼椒，倒入洗净的龙虾，不断翻炒，加入十三香调味料，继续翻炒 翻炒，倒入白葡萄酒或啤酒，翻炒，加少许水，煮至水沸腾，龙虾就熟了。
3.红烧小龙虾
去头去背，去掉虾线，用特制红油煎。虾肉有弹性可口，香辣可口，轻轻剥去虾壳后，诱人的黄虾与白花一起展现在身前!这时候蘸着汤汁放入口中，口中瞬间充满鲜香和辣味，超级过瘾!
蒜泥小龙虾的做法，蒜泥小龙虾怎么做好吃，蒜泥
难度：切墩(初级) 时间：30~60分钟
主料
小龙虾1000g 蒜泥250g
食用油少许 盐适量
糖适量 鸡精少许
啤酒1.5瓶
蒜泥小龙虾的做法步骤
1. 用碎菜机绞了半斤的蒜泥，备用。小龙虾洗刷修剪干净，腮和尾巴上的筋别去掉，不然烧出来肉就柴啦！
2. 锅内放少许食用油略微煸炒一下小龙虾。
3. 不要加水，我们用啤酒替代！喜欢汤汁多一点，就放一瓶半，不然一瓶也就够了，没过龙虾一些即可！
4. 大火煮开后加入糖、盐和超多的蒜泥～并保持大火。
5. 一点点滴在收汁啦～期间可以尝尝味儿，调整下盐和糖的比例！我个人比较喜欢咸鲜中带点甜！
6. 汤汁收到你觉得合适的量时，加入少许鸡精或不加也行～关火盖上锅盖，闷个5分钟，让小龙虾更加入味！
重庆人也喜欢吃小龙虾，有没有比较好的品牌可以推荐？
重庆最好吃的小龙虾在哪里？毫无疑问，就在老甘家。
作为重庆最受欢迎的小龙虾品牌，老甘家可以说是远近闻名了，不仅人气火爆，而且还开了很多分店，每一家都是排队王。不过，要说最火爆的，还是位于江北区洋河中路的总店。
游品和朋友提前预约了，下午5点来到店里，虽然目前还没有客人，但所有的餐桌上都摆上了已预订的立牌，足以看得出老甘家的生意有多好了。
老甘家的店铺装修走的是重庆传统江湖菜的风格，以木质结构为主，在室内搭建了一个大型的院落，搭配上油纸和竹篾编制而成的灯笼，特别有感觉。
古人说“闻道有先后，术业有专攻”，所以在各行各业都会出现那么几个佼佼者。长沙的小龙虾是全国人民公认的好吃，游品在长沙待了几年，吃过最好吃的小龙虾不是名声在外的文和友，是一家叫做苏记油爆虾的小店。
而苏记油爆虾最好吃的虾尾，普通的小龙虾其实还比不上老甘家，所以，在游品这个肉食动物看来，老甘家的小龙虾是比长沙小龙虾还要好吃的。
那么，老甘家的小龙虾到底好在哪里呢？就跟着游品一起去一探究竟吧！
首先，他们家的小龙虾有好几个不同水平的等级，让食客能够自行进行选择。最好的就是游品点的这个炮头虾，个头是所有小龙虾中最大的，吃起来特别爽。
除了小龙虾的品质好，他们家的小龙虾更多的特色，是在于味道。
他们家蒜蓉小龙虾和麻辣小龙虾，是每桌必点的招牌菜，招牌蒜蓉小龙虾，按斤卖的，我一个人就能吃5斤。
比起其他小龙虾店的蒜蓉小龙虾来说，老甘家的蒜蓉酱汁是独一无二的好吃，蒜蓉的香味被发挥到极致，略微有些刺激，但整体十分温和。
而且龙虾已经从中间切开，去掉了虾头和虾线，留着虾肉和虾黄，一口吸进去，特别好吃。吃完了小龙虾，可以告诉服务员，加一份拌面，那味道别提多好了。
麻辣小龙虾的个头是一如既往的大，虽然入目之处看不到许多辣椒，只有许多花椒，但小龙虾的色泽明显比蒜蓉的要鲜亮一些。
麻辣的味道非常浓郁，比其他店里的小龙虾口味要稍微重一些，吃起来就更带劲了。
另外，如果一家店只卖小龙虾，那么就很难满足绝大部分的用户需求，而且每一桌客人的消费也会比较局限，所以老甘家的菜单上，可以看到许多江湖菜。
这些江湖菜有的是自创的，有的是重庆最有特色的，完全抓住了重庆老百姓的喜好。
铁山坪花椒鸡，是重庆铁山坪片区最具代表性的特色菜，所以，菜名里也有地区的名字。这道菜使用了两种不同种类的二荆条，一种新鲜的绿色二荆条，一种晒干了的红色二荆条，切成了同样的大小。
这样的搭配使得宽油炒过的鸡肉特别入味，色香味俱全，搭配上大量的青花椒和红花椒，带着些微的芝麻香味， 真是绝了。
秋秋妹耙凤爪，就是辣卤的典型菜式，鸡爪煮熟之后，放到卤料里炖烂，辣椒的味道慢慢渗透到鸡皮里。这样做出来的辣卤鸡爪，入口即化，吃起来特别软糯。
王老太白砍鸡，看起来分量很大，其实下面都是镂空的，但分量并不少，味道也很正宗。大量的红油和芝麻，将白砍鸡淹没，长时间的浸泡，使得白砍鸡非常入味。
鸡肉吃起来一点也不柴，反而非常鲜嫩，吃小龙虾之前，先吃一口白砍鸡，也是很开胃了。
如今，老百姓的消费水平越来越高，除了对味道有要求以外，在品质、服务等方面也有了更多的标准，所以老甘家也在这方面做了提升。
从引入江湖菜、甜品等等，还提供外卖、打包服务，使得店铺的口碑越来越好。
除此之外，老甘家最优秀的一点就是对菜品质量的保证，在店铺内也最直接地告诉了食客。老板娘说：本店无条件退菜，老板说：本店绝不使用回收油、添加剂、转基因油等等。
所以，要想将一家店、一个品牌做大做强，一定要在各个方面都下功夫，缺少了哪一方面都不行。
有人说高甘家除了贵，没有其他的缺点，而对于游品这样的吃货来说，贵，其实是我的缺点。为了吃到美味的龙虾，每个月稍微省省，也能痛快地吃上一顿，也是一种无上的快乐了。
你们都吃过老甘家的小龙虾吗？谈谈你们对老甘家的看法吧。
小龙虾做法 蒜蓉
蒜蓉小龙虾的做法其实很简单，首先需要把小龙虾清洗干净，去虾线，然后用剪刀从背部剪开洗净，将剁碎的大蒜连同其他调料一同放入锅中，加入少量啤酒，煮熟后收汁就做好了。
具体做法步骤如下
第一、配料
主料：【小龙虾】1000克、【姜切片】20克。
辅料：【大蒜剁碎】100克、【葱切段】30克、【香叶】5克、【食盐】10克、【老抽酱油】15克、【蚝油】5克、【花椒】20克、【啤酒】1罐、【白糖】50克。
第二、小龙虾的处理
先把小龙虾刷洗干净，用剪刀斜着从虾头处剪掉，不要剪太多以免把虾黄剪掉了，然后再尾部搬开一拉虾线就拉出来了！接着从背部剪开，把里边冲洗干净。
第二、配料准备
将大蒜剁碎，葱切段，以及准备好其余配料。
第三、烹调
锅中下入食用油，接着下入剁碎的大蒜的一半【也就是说大蒜要分两次加入，现在只放一半】，火不要太大以免炒糊！然后加入适量酱油和白糖继续翻炒！这就是炒糖色，白糖炒至融化微微发黄。放人小龙虾继续翻炒一会，再放入食盐，香叶和花椒大葱老抽酱油还有蚝油继续炒香，多炒一会，最后倒入啤酒小火慢慢烹煮。
第四、收汁
小龙虾在锅中煮熟之后，待汤汁收了一大半倒入剩下的蒜蓉翻匀，然后炒一会儿，汤汁浓稠渐渐的少了，就可以制作完成了。
第五、起锅装盘
小龙虾在锅中煮熟收汁以后，就可以关火起锅装盘了。
制作要点
第一、炒糖色的要点
炒糖色的要点就在于白糖炒融化以后，要小火继续炒一会儿，颜色变得金黄色，但是不能炒糊了，炒的时候要不停的用锅铲翻动。
第二、收汁要点
收汁的要点就在于小火收汁，如果是猛火就容易炒糊，所以一定要小火慢慢收汁。
蒜蓉小龙虾这道菜的关键就是炒糖色要用小火，另外就是收汁的时候也注意翻动，不要糊锅了。
麻辣小龙虾是哪个菜系
问题一：麻辣小龙虾是哪个地方菜系湘菜系问题二：麻辣小龙虾是那个菜系关节来说不是属于什么菜系，只是做麻辣小龙虾的人太多了。所以就不知道是什么菜系了，属于小吃类的
问题三：麻辣小龙虾是什么菜系是湘菜哦
龚科：湖南特色小吃，以小龙虾制成，口感麻辣鲜香，20世纪末开始传遍全国，成为人们夏夜街边啤酒摊的经典小吃。
问题四：麻辣小龙虾哪地方的菜湘菜
粤菜：双鱼茄子，萝卜泡菜，花开富贵，黄埔炒蛋，鼎湖上素，烟筒白菜，煎酿青红椒，香煎芙蓉蛋，四喜豆腐，鱼香茄子煲，滑蛋虾仁，龙骨玉米汤，菠萝咕噜肉，广式虾饺，白斩鸡，广式烧填鸭，咸蛋蒸肉饼，广州文昌鸡，麒麟鲈鱼，东江盐鸡，豉汁蒸排骨，梅菜扣肉，鱼头豆腐汤，脆皮鸡，白灼虾，雪里藏珍，五福临门，桂花鱼翅，红烧大鲍翅，鲍鱼四宝羹，果汁鱼块（这个是餐厅问题里面会出现的)。
鲁菜：醋溜土豆丝，大地丰收，麻酱素什锦，蒜泥拌茄子，木犀瓜片，扒栗子白菜，扒白菜卷，炸萝卜丸子，锅塌豆腐盒，煎酿茄子，四喜丸子，朝天锅，京包里脊，炸春卷，德州扒鸡，四喜鸭子，番茄虾球，南煎丸子，担担鸡，糖醋鲤鱼，蛋黄鱼片，豆腐箱，蒜烧小黄鱼，焖大虾，椒盐中虾，海参全家福，鲁派赛螃蟹，炒芙蓉蟹，海参豆花，玉菜扒排翅。
湘菜：红油莲藕，干锅手撕菜，板栗烧菜心，剁椒炒鸡蛋，油炸臭豆腐，湖南粉蒸肉，湖南小炒肉，剁椒鱼头，干锅手撕鸡，腊味合蒸，香干炒肉丝，小炒玫瑰肉，小炒腊肉，东安子鸡，毛氏红烧肉，湘西土匪鸡，左宗棠鸡，湘西酸肉，芙蓉鲫鱼，口味虾，豆豉扣肉，辣子鱼块，豆豉蒸鲳鱼，九味贵妃鸡，香辣带鱼，粉蒸竹筒鱼，煎连壳蟹，小炒河虾，麻辣小龙虾，祖庵鱼翅。
东北菜：酸辣萝卜丝，东北酸菜，拍黄瓜，东北拉皮，地三鲜，猪肉炖粉条，酸菜白肉，小鸡炖蘑菇，黄瓜羊肉，东北乱炖，肉丝拉皮，长春酱肉，锅包肉，东北疙瘩汤，改刀肉，鲶鱼炖豆腐，清蒸白鱼，酱油嫩鸡，鲶鱼炖茄子，酸菜炖排骨，白鸡，五香酱驴肉，宫保兔肉丁，松子全鱼，三鲜蟹斗，酿海参，美味人参汤，鲜贝原鲍，砂锅鱼翅，扒三丝底鱼翅
川菜：酸辣土豆丝，四川泡菜，麻辣萝卜干，麻辣白菜，虎皮青椒，鱼香茄子，麻婆豆腐，聚三鲜，开水白菜，肉末茄子，水煮肉片，宫保鸡丁，口水鸡，回锅肉，酸菜鱼，泡椒牛肉，辣子鸡，毛血旺，水煮鱼，东坡肘子，葱辣大虾，蒜泥白肉，樟茶鸭子，水煮牛蛙，冷锅鱼，重庆烤鱼，灯影牛肉，芙蓉青蟹，麻辣香锅，香辣蟹。
江浙菜：麻油萝卜，奶油白菜，扬州炒饭，五香荷叶蛋，嘉兴蛋黄粽，西湖醋鱼，西施豆腐，东坡茄子，栗子黄焖鸡，叫花鸡，西湖牛肉羹，红烧狮子头，糖醋松鼠鱼，金陵丸子，东坡肉，凤尾对虾，杭州酱鸭，无锡排骨，芙蓉肉，镜箱豆腐，炒湖蟹，绍式虾球，于台龙虾，彭城鱼丸，荷叶粉蒸肉，蟹酿橙，清蒸大闸蟹，三鲜海参，霸王别姬，蟹粉鱼翅。
问题五：品匠虾煮题麻辣小龙虾是哪个菜系应该算是川菜吧我觉得
问题六：口味虾是什么菜系湘菜
问题七：盱眙龙虾是哪个地方的菜盱眙龙虾是江苏省淮安市盱眙县的特色菜。属于四大菜系中淮扬菜系。望采纳。
问题八：簋街麻辣小龙虾“簋街”著名餐厅名录： 北街： 小山城、福惠龙酒楼、胡大饭馆 、小肥羊、 苏力坦烤串店 、小青岛 、渔夫烧烤屋、云南过桥米线、宝和居、边城小镇 、独门冲、香口鱼餐厅、同利园酒家、蜀国传说、丰声斋、东兴楼、花家怡园、盆盆鲜、小洞天、贵州酸汤鱼 南街： 晓林餐厅、通乐饭店、紫霞餐厅、阿林酒家、福轩居、锦阳虹、铭轩居、桃园酒家、重庆烧鸡公、天一阁、苗岭酸汤鱼 、乐府楼 、里约巴西烤肉、溢香阁最好的吃辣地点――金贵小山城簋街上最初的餐馆之一，这是吃“麻小”（簋街“麻辣对虾”的别名）的好地方。每份6元，嗜辣的人们可以一直吃到饱。这里有三个附属的院子和大大的私人包间，是有着老北京情调的比去之处。价格：少于100元/人地址：183号和253号最好吃的串儿――小鱼山夏季最热闹的啤酒花园之一，最近它新搭了一个棚，增添了4个燃气烤炉，使你在享用冰啤酒（8元）的时候身体暖暖的。除了美味的串儿，烧烤海鲜是这里的特色。你可以从水槽中挑选鱼、贝（8元）、虾（48元）还有甲鱼。周末切记要预订座位。价格：少于100元/2人地址：195号夜猫子最好的去处――明辉府字面上讲是“光亮和火焰的房子”，这是午夜聚会后凌晨4店时的好去处。24小时营业，明辉府出售几乎所有的簋街特色：北京烤鸭（88元）、四川水煮鱼（42元）、辣味烤鱼，还有串儿和金牌佳肴“竹签烤鸡”（48元）。价格：100元/2人地址：199-201号最好的火锅――小绵羊“小绵羊”是蒙古式火锅的老大，非常有名，去年还在加拿大和美国各开了4家分店。羊肉直接来源于内蒙古，放在美味的清汤里煮，最好的味道融入汤里。价格：100元/2人地址：209号最好的麻辣烫――小洞天“麻辣烫”（既麻又辣又烫）是一道四川街边小吃，含有各种香料。形式很像“火锅”，但是你不是自己煮。蔬菜、豆腐、肉丸、甚至鸡肝被穿成串放在辣汤里煮。你需要做的就是吃到你舌头发麻。价格：少于100元/2人地址：269号最好的米粉――小说食物“米粉”只是这里的云南特色之一，价格在18元与128元之间。“过桥米线”有多达30种配料。羊肉米粉（18元）表面撒着薄荷。其他云南美味有“山珍鸡锅”（42元）和“棕榈叶蒸鱼”（42元）。价格：100或少于100元/2人地址：15-1号最好的烤鱼――独门冲这家店改造了“烤鱼”，他们做的烤鱼是垫在蔬菜和其他配料上烤的。和簋街上其他店比起来，这里的鲶鱼（38元/斤）和草鱼（28元/条）很有可比性。独门冲在簋街上有两家店，所以如果一家满了不要丧气地游荡。价格：100元/2人地址：5-3号和208号最好的约会去处――喜宴这是一家法国餐厅，当谈到特点和奢华时，它当然名副其实（婚庆宴席）。它以鹅肝和牛肉卷闻名。商务套餐（午餐）价格在98至528元之间，含有鹅肝的228元的套餐据说是最好的。喜宴还因它的优质服务和漂亮花园享有美名。价格：500-600元/2人地址：5-11号最美味的煮鱼――黄记黄蒙语，意思是“煮鱼”，是过去皇帝吃鱼的方式。这种鱼的味道非常棒，它的发明者（黄先生，餐厅根据他的姓命名的）因此还赢得了政治权力。鱼在三种获得专利的调料（黄豆酱、海鲜酱或者番茄酱）中煮，直到水开，再加入蔬菜。鱼的价格是28-48元/斤，蔬菜/豆腐的价格是8-10元/份。价格：150元/2人地址：10-9号如今簋街已经成为北京饮食文化的代表和时尚餐饮的标志以及人们心中的一个向往,一处欢乐,甚至是一段茶余饭后的谈资。很多人“刷夜”的经历都......>>
问题九：麻辣小龙虾是从奥尔良传入中国的吗？麻辣小龙虾是四川的传统麻辣菜系改良过来的，用正宗的麻椒和川辣椒烹制而成，是地道的川菜。
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