早餐店必点的花生厚片，满满一层花生酱，烤过之后香气四溢让人口水直流。花生酱不仅美味，天然无添加成分制作出的花生酱更拥有丰富的维生素，是很多健身人喜欢的零食之一。但过多添加物的花生酱还是会对身体造成负担，所以今天就要来跟大家分享挑选花生酱的秘诀，以及推荐15 款美味营养的花生酱喔！
如何挑选花生酱？花生酱口味
花生酱口味有甜也有咸，有无加糖也有加麦芽糖的，可以依照自己喜欢的味道去挑选。另外也有一些创意的口味会加入其他原料像是芝麻、巧克力等等，吃下去会有不同的惊喜。
花生酱口感
一般常见的花生酱是膏状的，而有些会保有一些细花生颗粒，适合抹在吐司上，让平凡的花生酱吐司多了不同口感。
花生酱原料与成分
任何食品都是添加物越少越好，100% 的纯花生酱油份较高，可能会有油水分离的状况，但只要吃之前拌匀即可。
15 款花生酱推荐：天然、无添加、有颗粒
- 有机花生酱推荐－上下游市集
上下游市集的花生酱共有5 款，使用的花生皆为云林虎尾耕心有机农场、嘉义东石十甲有机农场出产。且原料为100% 花生，无额外添加油、无防腐剂，依口味不同仅使用简单糖与盐调味，巧克力口味则是使用公平贸易有机苦甜巧克力豆，无额外添加糖份，健康美味又安心。
柴烧蔗糖花生酱推荐－土生土长
手工蔗糖是生长在阿里山肥沃土地上的甘蔗，甘蔗榨汁后，以文火慢熬煮蒸发水份，提炼出香气馥郁、口感清野的蔗糖结晶。当阿里山的手工柴烧蔗糖遇到台湾本土花生，滑顺入喉的口感，可以细细品尝出天然蔗香与花生香的丰富滋味。不添加油脂、不添加乳化剂、防腐剂、人工香料，可以吃出食物最天然的风味。
- 无糖花生酱推荐－由丰将
严选台中大肚山红土9 号花生，天然无加糖，保留花生最天然的香气。低温制程与新式研磨技术保留营养价值，香气浓郁、质地细致滑顺不黏牙，益于人体吸收营养成分。100% 无添加化学添加物，天然美味无负担。
- 花生厚片抹酱推荐－厚片女孩
同样是采用9 号花生，专做厚片抹酱的厚片女孩的花生酱更适合蚂蚁人！用最具香气的9 号花生、油、糖粉、盐、蜂蜜制成，一颗颗慢慢磨制，又香又浓的好滋味，保有颗粒感，让每一口都充满丰富的层次感。除了抹吐司，也可以加生菜、冰品，怎么加都好吃！
- 无糖花生酱推荐－一碗好食光
为了确保品质，花生都是自种或契作、当季现采，每一颗花生都是特选级的。采用特选级的新鲜花生做出香醇的花生酱，唯有坚持每一个细节，才能炒出最佳的香气，磨出最优质的花生酱。无乳化剂、防腐剂，用最天然的作法，一起回到没有添加物的美好时光。
- 低升糖花生酱推荐－生活好好
使用宜兰沙地花生为主角，冷压初榨椰子油温柔炒香花生后，再加入日本九鬼太白芝麻油慢慢碾碎研磨均匀搅拌。创造出营养丰富、口感扎实、富有绵密自然风味的花生酱。完全无糖、无添加物，适合低升糖、生酮饮食者，或是正在戒糖的人品尝。
- 天然本土花生酱推荐－细粒籽油工房
采用台湾嘉义东石十甲农场契作之自然农法花生，采收后充分日晒、挑选，不让黄麴毒素有机会感染花生。当季新鲜花生保留原料最纯净的原味，无添加物、香醇鲜甜，细细的颗粒让口感更丰富。
- 颗粒花生酱推荐－纽西兰Forty Thieves
纽西兰原装进口的四十大盗花生抹酱是由纽澳特产高油酸非基改花生制成，特殊的脂肪酸结构，让我们的花生酱不添加砂糖就可以展现大自然的美味。颗粒花生酱添加了少许的喜马拉雅山岩盐让风味更胜一筹，口感清脆爽口。
- 无糖花生酱推荐－一抹one more
100% 手工熬煮，采用台湾云林九号花生和纯天然食材，熬煮成经典抹酱。云林北港九号花生抹酱，脆口香滑的口感，饱富花生浓浓香气，多重享受让人欲罢不能。咸味来自玫瑰盐，让香浓的花生酱更显得香甜。
- 天然花生酱推荐－郭元益
严选云林当季荚壳薄、籽粒饱满的9 号花生研磨而成。采收后经日晒一周的新鲜花生，手工焙炒2 小时，去皮后全程低温慢磨研制。另外添加细糖与法国庇里牛斯山温泉盐提味，以迸发花生最天然的美味。
- 芝麻花生酱推荐－上下游市集
自然鲜甜的花生，加入香气迷人的芝麻，以完美比例拌成又甜又香的芝麻花生酱。无额外添加糖对身体无负担，原料新鲜加上每周现磨，完整保留花生与芝麻最新鲜的甜味。抹起来滑顺，不论搭配面包或做成拌酱都非常好吃！
- 巧克力花生酱推荐－爱人料理
花生与巧克力的搭配，在东西方甜点中都是非常经典的组合。爱人料理的浓情可可花生酱采用台湾虎尾镇农会产花生、比利时苦甜巧克力、法国可可粉与贰号砂糖制作，香浓可可加上带有爽口颗粒的花生酱，香气浓郁到化不开。
- 香蒜黑金刚花生酱推荐－一抹one more
你一定吃过蒜味面包，也一定吃过花生吐司，但香蒜花生抹酱你有吃过吗？台湾首创香蒜黑金刚口味，一抹one more 严选云林黑金刚花生，搭配云林的优质大蒜，咸香滑顺、口齿飘香，两种口味一次满足。不管抹土司、拌拌面，咸食甜食都是独家美食。
- 花生酱礼盒推荐－皇阿玛
皇阿玛纯花生酱是严选新鲜花生经过「烘焙」与研磨精心做出来的花生酱，精选台湾本土花生，采用低温研磨制作。坚持100%纯花生制作，不添加任何调味料。设计馆中还有其他天然好物，例如黑芝麻酱、白芝麻酱、杏仁酱、南瓜籽酱、亚麻仁油等等，多种组合适合送礼。
- 花生酱礼盒推荐－由丰将
不仅花生酱是低温炒焙、研磨，五十年的在地油厂，油品也是低温制程保留营养价值的纯净好油。蜂蜜也是拥有自家蜜蜂养殖五十年的经验，一年一产，低含水率高活性，100%台湾国产蜂蜜无混充进口蜜。不仅内容丰富天然，精心设计礼盒包装让人送礼也非常有面子喔！
食用花生酱常见问题与注意事项
花生酱营养成分
- 维生素：花生酱中富含丰富的维生素，包含B1、B6，以及可以抗老化、抗氧化的维生素E，对快速补充体力与养颜美容都有不错的帮助。
- 优质脂肪：花生酱中含有不饱和脂肪酸，能帮助控制血液中的中性脂肪及胆固醇，可以降低罹患心脏病与心血管疾病的机率。
- 蛋白质：每100 克的花生酱大约有 25 公克的蛋白质，是许多健身的朋友的嘴馋小点心！
花生酱热量
花生酱虽然营养成分高，但还是属于坚果油脂类，热量相对来说还是比较高的。建议每次食用不超过10g ，且应尽量选择纯花生酱，避免额外的添加物与糖分造成身体负担。
花生酱有黄麴毒素？
黄麴毒素常会存在于花生与谷物上，在原物料加工前或是在厂房里受潮，就会容易受到霉菌感染。不过食药署每年都会针对市售的花生酱做检验，消费者在购买前可以对货品存放、包装状态做筛选，可以选择有保障的品牌。买回家开封食用后，也一定要放冰箱保存并尽快食用完。
可咸可甜的花生酱隐藏吃法
除了抹吐司、面包这种常见的吃法，花生酱也可以入菜做凉拌，或是作为调味使用。可甜又可咸的花生酱，快来看看有哪些吃法吧！
抹酱
面包、吐司某上厚厚的花生酱后，拿去烤箱烤个3-5 分钟，花生香气会充满整个空间，让人食欲大开。
凉拌菜
像是烫过的菠菜、芦笋、过猫等凉拌菜，可以加上花生酱、白芝麻提味，非常清爽解腻。
调酱料
花生酱加一点酱油、醋混合均匀，不管是拌面、拌饭都很搭！如果喜欢吃辣的人，也可以加上一点辣油，绝对是一碗接一碗停不下来！
结语
虽然花生营养高，但毕竟热量还是偏高，除了要确认有无额外添加物以外，也不要摄取过量。另外，保存也要特别留意，开封后还是要赶快食用完毕才能再买下一罐喔！
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