【常温甜点】抓住草莓季尾巴！简单生日蛋糕「草莓咕咕霍夫」自己做（图解＋食谱）

来源：作者：时间：02-01 手机版

一直觉得来自中欧的甜点面包咕咕霍夫Kugelhopf 模具好可爱，但是我使用的模具并非不沾模，每次脱模都好可怕，让我是又爱又恨！

这次使用我尘封已久的模具来做哥哥的9 岁生日蛋糕，不能吃冰冷食物的我们一家，用湿润型磅蛋糕，也就是法国的gateau de voyage 做法来制作松软绵密的草莓温蛋糕，搭配上有机砂糖和台湾阿里山茶山乡黑糖制作，呈现淡淡的黄褐色，温软香甜再淋上酸奶糖霜洒上草莓，好险没有脱模失败！

一、草莓咕咕霍夫

・有机砂糖40 克
・黑糖40 克
・全蛋2 个
・低筋面粉80 克
・融化的焦香无盐奶油90 克
・新鲜草莓块适量

☼ 事前准备：

模具涂上一层无盐奶油后筛上面粉，倒掉残粉后放入冷冻库备用

☼ 做法：

・全蛋、砂糖、黑糖放入搅拌机打发（打发的蛋糊蓬松呈浅黄色并且滴流下来的蛋糊有痕迹而且不容易立刻消失）
・加热无盐奶油呈焦香状态、过滤备用
・把面粉过筛至蛋糊中并且用搅拌球快速搅拌至无粉状态
・舀一部分面糊至温热的焦香奶油中拌匀后，再倒入钢盆中用刮刀和其他的面糊拌匀
・入模，把一部分面糊倒进模具中，摆上一点草莓块；再倒入剩余的面糊、再加一点草莓块
・放入预热180 度的烤箱烤30 分钟，出炉放凉后倒扣脱模备用。

二、糖霜

・糖粉65 克
・自制酸奶15 克

☼ 做法：

把糖粉和酸奶倒入碗中搅拌至滑顺即可

三、组装：

把糖霜淋在温蛋糕上、再洒上草莓块食用，以新鲜草莓块适量装饰。

马拉松式的男孩9 岁生日终于落幕。

哥哥许愿要吃咖喱，下午出门散步采买完食材之后，迎来的是忙乱的育儿日常！老幺妹妹和2 岁小姊姊吵架，小姊姊接着尖叫；老幺因为饿了，大哭刷存在感，看到妈妈抱姊姊也跟着哭着讨抱，好不容易妈妈蛋糕入烤箱出炉；爸爸做的咖喱在锅里炖上之后，嗯！终于可以准备帮姐妹洗澡，妈妈在浴缸接力完成的公主浴之后，又要安抚小姊姊。

一番忙乱之后，寿星哥哥和小姊姊先吃了牛肉咖喱，爸妈再狼狈完食。好险好险，还是有记得吹蜡烛，让小孩们又爱又怕的仙女棒蜡烛妈妈可是备的很齐全！

总之，因为疫情无法出门又延后开学的日子，在家过生日是最棒的。最后妈妈和哥哥念了诗词故事，9 岁哥哥的生日步入尾声。

给我心中永远的男孩：「9 岁了，我们一起去上瑜伽课吧！然后，请继续保持自学的动力，直到永远永远。」