猪的前蹄比后蹄好。
1、因为前蹄筋多肉厚，骨头少，后蹄反之。而且猪前蹄比后蹄活动量大，所以肉也比较香。
2、猪蹄是一种味美、营养丰富的食物，蛋白质含量很高。除此之外，猪蹄还含有一定量的钙、磷、铁、锌等营养物质，因此具有补血、润滑肌肤、强健腰腿的功效，非常适合老年人及体弱血虚者食用。此外，猪蹄中含有较多的甘氨酸，这种物质具有一定的镇定作用，可以缓解困扰老年人的神经衰弱、失眠等症状。
3、另外，做猪蹄时，可稍微加点醋，一方面能使猪蹄中的蛋白质易于被人体消化、吸收和利用
吃猪蹄 前蹄好还是后蹄好
很多人买猪蹄是不管前后的，既不想分清也确实分不清。猪前蹄称为猪手，猪后蹄称为猪脚。猪前蹄的瘦肉比较多，比较适合用来红烧或做成卤猪蹄、酱猪蹄等菜肴。而猪后蹄的骨头较多而且皮薄，通常只适合用来制作猪蹄汤。
从价格上来区分两种猪蹄，前蹄的价格通常高于后蹄。中国有句俗语叫做“前蹄后膀”，就是说吃猪蹄要吃前蹄，吃蹄膀要吃后面的，因为前足比后膀的肉多而且骨头少。
猪蹄的前蹄子后蹄子营养都一样，从营养角度来说炖猪蹄前后都一样，如果喜欢吃肉多一点的就炖猪后蹄子，喜欢啃骨头喜欢吃猪皮不带肉的就买猪前蹄子。
炖猪蹄怎么做一，首先猪蹄必须要处理干净，表面的毛，和油脂脏污，要用刀刮干净，如果能放到铁锅上面，表皮焗一下，然后泡温水，再刮洗干净，效果更好。
二，猪蹄砍块的时候要做的大小适宜，不要太大块，也不要太小块啦，家里菜刀使不上力的话，也可以让卖肉的老板帮忙剁开，然后冷水下锅焯水，把猪蹄里面的血沫焯出来。再用凉水冲洗干净。
三、把焯水过后的猪蹄放入砂锅里面，放料酒放盐，放生姜，放葱头，八角桂皮这些的话，最好是用料包包起来再放进去，如果能够加点花生米或者黄豆的话，炖出来的汤会更加有营养。先是开大火煲10分钟，然后转为小火煲40分钟左右。
四，用砂锅煲猪蹄汤，会使肉质更加Q弹软糯，如果用高压锅炖煮这么久的话，肉老早就炖得稀烂了，味道也不好了哈！汤炖好之后，把猪蹄捞出来，放到炒锅上调一下味道，只需放一点生抽，少量盐，蚝油即可。这样做出来的猪蹄非常的美味。
五、沙煲里面的汤，把大料这些捞出丢掉，然后放入葱花和香菜，奶白清淡可口。这种做法可谓是一菜两吃。
猪爪子是前脚好吃还是后脚好吃
猪前爪。
猪蹄前后蹄肉骨分布的不同，也为买前蹄还是后蹄提供了一大依据。打算吃肉的，可以考虑前蹄，如果是炖汤的，则就是后蹄比较好。
如果要进行细微的区分，猪前脚的营养价值要比猪后尖要稍微好一点，因为猪前脚更多的是把营养吸收掉，而猪后脚，基本上都是囤积起来并没有很好的运用起来，这也是使得二者在外观以及软硬程度上面有区别的原因。
扩展资料：
制作猪脚注意事项：
制作前要检查好所购猪蹄是否有局部溃烂现象，以防口蹄疫传播给食用者，然后把毛拔净或刮干净，剁碎或剁成大段骨，连肉带碎骨一同掺配料入锅。
猪蹄也可做成缠蹄、煮熟切片凉拌。方法是：将新鲜猪蹄去毛刮净后，剖开并取出内骨，用盐腌渍。在准备使用时，将其卷成圆棒形，用干净布包裹，再用细长的草绳从头到尾地缠紧，放到锅中煮熟，拆去绳索和包布，即可切成一片片缠蹄肉用于凉拌。
参考资料来源：百度百科-猪脚
猪脚的前脚和后脚，哪个好吃？
前脚相对好一些。 虽然从外观上很难看出猪脚的前脚和后脚的区别，但是仔细观察就会发现，猪脚的前脚骨头会比后脚小。
因为前脚是猪脚主要发力的部位，所以前脚里面有猪蹄筋，肉质比较紧，而后脚由于运动比较少，肥肉比较多，吃起来很油腻，所以相对来说猪脚的前脚要比后脚好一些。
猪脚的前脚肘部一般是曲向后方，而猪脚的后脚肘部则是曲线前方的，这个区别比较明显，一般一看就可以看出来。
扩展资料：
猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。
猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。
猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。
参考资料来源：百度百科——猪脚
猪蹄的前蹄好还是后蹄好吃？
1、从营养上来说，猪蹄的前蹄和后蹄没多大区别，同样都含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等，都有强筋壮骨的功效。
2、从特点上来说，猪前蹄的肉比较多，骨头比较少；而猪后蹄则是肉少骨多。
3、猪蹄前后蹄肉骨分布的不同，也为我们该买前蹄还是后蹄提供了一大依据。打算吃肉的，可以考虑前蹄；如果是炖汤的，则肯定就是后蹄比较好了！
猪蹄前蹄好还是后蹄好吃
都好吃，只是做法得当，选择正确，不管前蹄还是后蹄都会好吃。根据食用方法决定，如啃蹄吃肉选前蹄，煲汤则选后蹄。
从特点上来说，猪前蹄皮厚、瘦肉多，还有粗粗的蹄筋，口感饱满有嚼劲，是用来酱卤或是红烧的好食材，啃蹄吃肉一定是要选猪前蹄的；而猪后蹄骨头大、肉少，并且以肥肉居多，吃起来很油腻，口感较差，只适合用来煲猪蹄汤。
但从营养上来说，猪蹄的前蹄和后蹄没多大区别，同样都含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等，都有强筋壮骨的功效，吃猪的前蹄和后蹄营养上没多大区别。
另外买猪前蹄要比后蹄实惠一些，大多数地方的猪前蹄都比猪后蹄要贵，因为猪前蹄更受欢迎，但如果你只用猪蹄煲汤，那就可以选择后蹄，后蹄肉少不会使汤喝起来油腻，味道还更鲜美。
猪蹄前蹄和后蹄区别：
1、看猪蹄的弯曲程度
因为猪前蹄受力较多，所以形状会更加弯曲，而猪后蹄几乎不受力，所以更直一些。
2、观察猪蹄的横截面
猪前蹄可以看到明显的蹄筋，而猪后蹄则没有蹄筋。
3、观察猪蹄的脚趾
猪前蹄的脚趾大小形状几乎是完全相同的，而猪后蹄的脚趾则大小会相差很多，一眼就能看出来。
4、看猪皮的褶皱情况
前蹄猪皮上的褶皱多而明显，看起来是一条一条的，这是长期锻炼所形成；而猪后蹄背面的猪皮很光滑，褶皱少，很不明显。
猪的前蹄好吃还是后蹄好吃，怎么区别分辨呢
一、猪的前蹄好吃一些。猪前蹄的瘦肉比较多，比较适合做卤猪蹄，酱猪蹄等菜肴。后猪蹄的骨头较多，而且皮薄。
二、猪前蹄是呈直形，而猪后蹄是呈弯形，猪前蹄的断面可以明显看到蹄筋和瘦肉，后蹄筋头相对较少一些。如下图：区别非常明显。
1.猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。为此，人们把猪蹄称为“美容食品” 和“类似于熊掌的美味佳肴”。
2.猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，并含有钙、磷、镁、铁以及维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等有益成分。它含有丰富的胶原蛋白质，含胆固醇。
3.猪蹄和猪皮中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶。明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。
4.有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。传统医学认为，猪蹄有壮腰补膝和通乳之功，可用于肾虚所致的腰膝酸软和产妇产后缺少乳汁之症。而且多吃猪蹄对于女性具有丰胸作用。
猪脚买前腿好吃还是后腿好吃
前腿肉是很好，但是猪蹄的选择恰恰和猪肉相反。猪肉都追求劲道和口感，而猪蹄则追求稍肥和软嫩。所以说，在选猪蹄的时候尽量选择后蹄，猪的后腿较前腿肥实，不是主要的发力部位，因此后蹄不会太硬实，在烹饪的时候才能更容易被煮烂，从而更加入味更加美味。
猪蹄的营养价值：
1、猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，并含有钙、磷、镁、铁以及维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等有益成分。猪蹄营养丰富，味道可口。它不仅是常用菜肴，而且还是滋补佳品。它含有丰富的胶原蛋白质，含胆固醇。尤其是猪蹄中的蛋白质水解后，所产生的胱氨酸、精氨酸等11种氨基酸之含量均与熊掌不相上下。
2、猪蹄性平，味甘咸，是一种美味菜肴及治病“良药”。猪肉具有补虚弱、填肾精、健腰膝等功能。对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。
3、另外猪蹄的胶原蛋白还可促进毛发、指甲生长，保持皮肤柔软、细腻，指甲有光泽。经常食用猪蹄，还可以有效地防止进行性营养障碍，对消化道出血、失血性休克有 一定疗效，并可以改善全身的微循环，从而能预防或减轻冠心病和缺血性脑病。对于手术及重病恢复期的老人，有利于组织细胞正常生理功能的恢复，加速新陈代 谢，延缓机体衰老。
猪脚是前脚好还是后脚好？
首先非常感谢在这里能为你解答这个问题，让我带领你们一起走进这个问题，现在让我们一起探讨一下。
关于猪的前脚和后腿哪个好的问题，我认为看要用在哪个地方，要做什么菜。猪的前脚和后脚各有不同，如果确定了做什么菜，我们就可以确定是用猪的前脚还是后脚了。
猪的前脚富含丰富的胶原蛋白质，可以做卤猪蹄，红烧猪蹄，凉拌猪蹄等等菜肴。其蹄筋还可以加工，做成干蹄筋，发后可以做泡椒蹄筋，干烧蹄筋等等。在贵州，这边很喜欢用来卤，其中最为出名的莫过于青岩卤猪脚，已经成为当地的一张美食名片。
猪的后腿富含脂肪，丰富的蛋白质，可以做东坡肘子，红烧肘子等等，也可以做小炒肉。在贵州，这边很喜欢用猪后腿炖火锅，其代表就是酸菜蹄膀火锅。
去市场上买一些猪脚，到了之后商家告诉我说猪脚有前脚和后脚，于是问我要选哪一个，那么猪脚是前脚好还是后脚好？买猪脚怎么挑选前脚好？
猪脚汤
1 猪脚是前脚还是后脚好
前脚相对好一些。
虽然从外观上很难看出猪脚的前脚和后脚的区别，但是仔细观察就会发现，猪脚的前脚骨头会比后脚小，因为前脚是猪脚主要发力的部位，所以前脚里面有猪蹄筋，肉质比较紧，而后脚由于运动比较少，肥肉比较多，吃起来很油腻，所以相对来说猪脚的前脚要比后脚好一些。
2 买猪脚怎么挑出前脚
看肘部
猪脚的前脚肘部一般是曲向后方，而猪脚的后脚肘部则是曲线前方的，这个区别比较明显，一般一看就可以看出来。
看肉量
猪前脚的腿肉比较多，但一般瘦肉比肥肉要多，适合做卤猪脚或者白切猪脚等，而猪后脚腿部的肉量比较少，并且肥肉居多，适合煲汤食用。
看价格
猪脚的前后脚最明显、最直接的区别就是价格不一样，大多数地方的猪前脚都比猪后脚要贵一些，因为猪前脚比较受欢迎。
3 猪脚的肉是肥肉吗
不一定。
猪脚是猪运动的主要动力，特别是猪前脚，它的肥肉就比较少，并且比较有筋道，吃起来比较爽口，但还是要看情况分析，一般家养的猪运动量比较多，瘦肉也会多一些，而养殖猪由于缺少运动，一般肥肉会比较多。
4 猪脚怎么炖好吃
材料：猪脚、白萝卜、生姜、红枣、枸杞、陈皮、八角、食盐。
做发：
1、首先将猪脚清洗干净，切块焯水备用。
2、白萝卜去皮洗净，切块备用。
3、生姜洗净切片备用。
4、然后将猪脚、白萝卜、生姜一同放入锅中加适量水。
5、再大火烧开，转小火慢炖1小时左右。
6、1小时之后加红枣、枸杞、陈皮、八角继续慢炖1-2小时左右，直至煮熟。
7、煮熟之后加适量食盐调味即可。
在以上的分享关于这个问题的解答都是个人的意见与建议，我希望我分享的这个问题的解答能够帮助到大家。
在这里同时也希望大家能够喜欢我的分享，大家如果有更好的关于这个问题的解答，还望分享评论出来共同讨论这话题。
我最后在这里，祝大家每天开开心心工作快快乐乐生活，健康生活每一天，家和万事兴，年年发大财，生意兴隆，谢谢！
猪的前蹄和后蹄哪个更好吃？日常采购时怎么区分前后蹄？
猪前蹄好吃，采购时可以通过外观、蹄筋、脚趾等多种方法来区分前后。
猪的前腿比后腿更好吃，因为猪前蹄更灵活，平时经常活动，有大量的蹄筋和比较多的肉，骨头比较少。猪的前提中还含有比较多的胶原蛋白和维生素，它做好以后口感滋味更好，营养价值特别高，能让人体吸收丰富营养也会有更好的美容效果，出现经常吃猪的前提还能吸收丰富微量元素钙，能补钙壮骨提高骨骼健康水平。
日常采购猪蹄的时候，应该通过它的外观来区分前蹄和后蹄，因为猪的前提是比较粗壮的，看起来会成微微弯曲的样子，而猪的后蹄在猪日常活动的过程中活动量比较少，看上去比较细，猪的后蹄不会存在弯曲的情况，另外猪前蹄肉比较多，皮比较厚，看上去很肥，而猪的后腿肉少皮薄，看上去比较瘦。
采购猪蹄儿的时候还可以看猪蹄儿的蹄筋，因为猪的前蹄肉多骨头少，而且在它的内部还有一块非常明显非常大的体积存在。猪的后蹄儿，肉比较少，里面有一块很大的骨头，但细看的时候几乎看不到蹄筋的存在。不过猪的蹄筋通过外观看不出来，应该把猪蹄从中间切开，这样就能轻松看到它有没有蹄筋，能轻松区分猪蹄是前蹄还是后蹄。
采购猪蹄还可以看他的两个脚趾，猪后蹄的两个脚趾都比较小，而且大小不一。猪前蹄也有两个脚趾，但它的两个脚趾看上去特别大，而且两个脚趾的大小都差不多，没有太明显的区别。这也是猪前蹄和猪后蹄是最重要的不同，把两个猪蹄放在一起对比，能轻松发现他们之间的不同。按上面介绍的这些方法去选购猪蹄，能轻松辨别出哪个是前蹄哪个是后蹄。
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