切过生肉的菜板不能再切菜。
1、切菜的和切肉必须分开 ，是由于有的肉类里会有寄生虫的，例如猪肉里会有猪肉绦虫， 混用的话会感染的， 所以要分开；
2、应该至少准备两把刀，两个菜板，这样可以生熟分开，荤素分开。如果没有的话，最好还是先切肉，后切菜。很多蔬菜加热的时间比较短，甚至可以直接生食，如果染上肉类中的细菌，会无法彻底杀灭。
PE菜板能切肉吗?
不可以。
pe菜板长期使用会对身体造成危害；尤其是含油脂大的肉类。pe菜板不耐高温，容易变形。有些pe菜板中含有铅、镉等增塑剂，而质地粗糙的塑料菜板，容易切出碎末。
随食物进入体内，会对肝、肾造成损伤。并且老菜板的划痕正是藏污纳垢的好场所。即使每天用洗洁精清洗多遍，划痕中滋生的细菌也很难去除。
PE菜板介绍：
1、不安全。塑料菜板多以聚丙烯、聚乙烯等制成，不适合切一些油脂大的食物，否则不好清洗。塑料菜板不耐高温，热的东西放在上面切，很容易变形。有些菜板中含有铅、镉等增塑剂，长期使用甚至有致癌的危险。
2、正规的塑料菜板应该进口优质食品级PP原料，原理上来说这是安全无毒的，但是有的商家为了追求片面的，塑料菜板的硬度，常常过量添加填充料，甚至有的无良商家为了降低生产成本会在材料中掺入旧原料，这样就有可能导致化学物质的析出。
3、所以消费者在购买塑料菜板的时候选择颜色半透明颜色分布均匀、没有杂质和刺激性气味的塑料菜板。在切割熟食的时候应该尽量不使用塑料菜板，因为高温也会加速有害物质的产生或分解。
自己家做饭时切过生肉的菜板不能再切菜吗？
切过生肉的菜板不能再切菜：
1、切菜的和切肉必须分开 ，是由于有的肉类里会有寄生虫的。 例如猪肉里会有猪肉绦虫， 混用的话会感染的， 所以最好分开， 用菜板卫生。
2、应该至少准备两把刀，两个菜板，这样可以生熟分开，荤素分开。如果没有的话，最好还是先切肉，后切菜。很多蔬菜加热的时间比较短，甚至可以直接生食，如果染上肉类中的细菌，会无法彻底杀灭。
水果砧板可以切肉吗
不可以
肉和菜中有可能会有虫卵或者寄生虫，用刀切菜和肉之后，寄生虫会爬到刀上。水果不同，水果都是生吃的。用带寄生虫的刀切水果，寄生虫就会跑到水果上，会被不小心吃入体内。
寄生虫进入体内，会在体内游走和繁殖，进入肝脏和大脑等部位，对健康会造成极大的威胁。切肉的菜刀和菜板油脂较多，不容易被洗净，会滋生很多细菌，如果切蔬菜和水果可能会引起污染。所以切肉和蔬菜、水果最好用两把刀和两块菜板。
切完蔬菜的刀，用水冲后可以切熟肉吗？
菜刀是厨房必备的工具，切蔬菜、切肉、处理其余食材都使用菜刀。有些家庭在准备两把菜刀、切生食、切熟食、烹饪和切肉时单独使用，这种方法非常健康和卫生。但是有些人是使用一把刀，通常切完蔬菜的刀，用水冲后在切熟肉，其实这种做法是不卫生的。
一、切完蔬菜的刀最好不要切肉切菜切肉的刀最好分开，卫生一些。肉里面有微生物和细菌，所以需要高温才能加热。切菜的刀切肉时，蔬菜里的微生物和细菌会进入肉里，直接吃的话，微生物和细菌会进入体内，出现交叉感染现象。另外，最好把熟肉和生肉也分开。因为切肉直接吃，所以也容易出现交叉感染。最好将生食和熟食分开，准备两把菜刀和砧板。切新鲜食物时，食物中的细菌留在上面，生蔬菜中也有细菌和寄生虫卵。接着又用来切熟食的话，细菌会通过菜刀和砧板直接污染熟食。即使在使用前用沸水消毒，通常也不会完全消失。
二、刀上小孔的作用菜刀上的小洞最有用，便于悬挂。很多朋友家没有专门的刀钩，菜刀又是厨房的必需品，刀身上的小洞可以穿绳子吊菜刀。把菜刀洗干净后，一般不会专门擦拭刀的身体，而是悬挂菜刀，水自然顺着刀的身体流下来，过段时间刀的身体清新干净，水也不会腐蚀金属制成的菜刀。用于悬挂菜刀的小洞在菜刀前钝刀附近打开。在这里开洞是钝刀的地方比较厚，开洞对菜刀没有太大影响。另一方面，让手离锋利的刀刃尽可能远，避免因放菜刀的动作而被割伤。
由上可知，食物和肉本身有很多细菌，所以这么交叉感染。熟肉和生肉也不能使用菜刀。所以不可以切熟肉直接吃，为了健康，建议去专卖店买两把刀。
砧板要肉和蔬菜分开吗 砧板为什么要生熟分开
砧板主要是用来切菜用的，但是很多人家里都会备着两块菜板的，这是要蔬菜和肉分开来切吗？在使用时候为什么要生熟分开使用？
砧板要肉和蔬菜分开吗
肉类菜板和水果菜板最好分开。因为生肉中可能有寄生虫，如果不经过长时间高温的烹制就不会被杀死，随着生吃的蔬菜和水果会被吃进肚子里，造成寄生虫感染。有的菜肴的烹饪温度远远达不到消灭细菌的温度。
切肉的菜刀和菜板油脂较多，不容易被洗净，会滋生很多细菌，如果切蔬菜和水果可能会引起污染。所以切肉和蔬菜、水果最好用两把刀和两块菜板
砧板为什么要生熟分开
据了解，致病菌是伴随人类一生的敌人，其中之一叫沙门氏菌，它会造成的健康危害是：胃肠炎、菌血症、反应性关节炎或死亡。有统计显示，全球每年由于沙门氏菌导致的胃肠炎病例数为9380万，每年死于感染的人数为15.5万人。沙门氏菌在美国每年造成超过100万人次患病，死亡近400人。而我国估计每年有900多万人次因此患病，死亡约800人。大多数沙门氏菌感染者表现为胃肠炎症状，几天后自行好转，也没有后遗症，所以它看上去并不可怕。但是老人、婴幼儿和免疫力差的人有可能发生菌血症和全身性感染，一旦出现这种情况，病死率甚至可以达到3.6%，因此它是不可忽视的健康威胁。曾有机构调查发现，我国居民菜板生熟分开的比例不足1/3，未生熟分开的居民仅有半数用洗涤剂来清洗菜板。据测算，如果大家都做到菜板生熟分开，我国每年的沙门氏菌食物中毒人数可以减少200万人次。作为食物的直接接触者菜刀和砧板，在切割生食时，食物中的细菌等会残留在上面，而生菜上也有较多的细菌和寄生虫卵。若此后又用于切割熟食，细菌则会以菜刀和砧板为媒介直接污染熟食，生食品中常带有许多细菌、寄生虫卵，如果在加工、贮存过程中不注意将它们分开，比如：用切过生食品的刀切熟食品；用盛过生食品的容器未经洗净消毒盛放熟食品等，就会将生食品上的细菌、寄生虫卵再次污染到熟食品上，并且在熟食品上大量繁殖，危害人体健康。
砧板切生肉之后怎么弄干净
首先，可以用小苏打。将小苏打撒在砧板上，然后喷水，用刷子刷洗干净就可以了。然后用抹布擦拭后放在通风处晒干，可以延长砧板使用寿命。
经常用砧板切肉，时间长了难免留下异味，这个时候可以用白醋。用抹布蘸白醋擦拭砧板，然后放在阳光下晒干，在用清水清洗，再难闻的气味也都消失了。
盐和柠檬搭配也是绝妙的组合。将少量的盐撒在砧板上，然后用柠檬切片擦拭砧板，然后静置3分钟，再用清水清洗即可。
用久的砧板滋生了有害细菌，所以消毒很重要。先用清水清洗砧板，然后擦拭一层双氧水，静置5分钟，清洁干净即可。
砧板一般都是木质或者竹质的，保持砧板预防干裂很重要，所以无论用哪种方法清洁干净，都要用植物油涂抹，预防砧板干裂。
砧板有木屑怎么办
1. 用刀把木屑刮掉
用菜板剁肉以后，如果有木屑的话，我们可以直接用菜刀把菜板上面的木屑挂掉，然后再用清水清洗干净，清洗的时候，可以用硬刷子刷洗，把菜板上的污垢和木屑彻底的清除掉，可以保持菜板的平整度和干净卫生。
2. 用硬刷和淘米水清洗菜板
准备好硬刷和淘米水，将菜板浸湿淘米水，然后用硬的塑料刷子刷洗菜板，把菜板上的木屑和细小的肉沫都刷洗干净，然后再用温水把菜案冲洗干净，可以有效的把木屑去除掉，而且还能去除菜板上的肉腥味。清洗干净以后，把菜板上面的水擦干，然后放在阴凉干燥处晾干就可以。值得注意的是，剁过肉的菜板不能用开水烫，这样会使留在菜板上的肉里面的蛋白质凝固，更不容易清洗干净。
3. 更换新的菜板
如果每次用完菜板以后，上面都会有很多木屑的话，就说明木菜板的硬度不够，用这种菜板剁肉的时候，由于用的力气比较大，菜板上很容易留下深而多的刀痕，而且会掉木屑。长时间使用这样的菜板会对人体健康带来危害，因为深的刀痕，更易积累污垢，而且不易清洗，时间长了会滋生大量细菌，甚至发霉，严重影响身体健康，另外木屑虽然说是天然的木纤维，不会对人体有什么大的影响，但是多了之后也是对身体健康不利的。
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