清炖羊肉汤放如下佐料不会有腥味:
1、萝卜，将白萝卜戳上几个洞，放入冷水中和羊肉同煮，滚开后将羊肉捞出，再单独烹调，即可去除膻味。
2、米醋，将羊肉切块放入水中，加点米醋，待煮沸后捞出羊肉，继续烹调，可去除羊肉膻味。
3、绿豆，煮羊肉时，若放入少许绿豆，可去除或减轻羊肉膻味。
4、咖喱，烧羊肉时，加入适量咖喱粉，一般1千克羊肉放半包咖喱粉煮透后即没有膻味。
5、药料，烧煮羊肉时，用纱布包好碾碎的丁香，砂仁，豆蔻，紫苏等同煮，不但可以去膻，还
煮羊汤用什么调料去腥味？
一般情况下，一般的料酒，姜片，味精，食盐就可。姜片，料酒用来祛除羊肉本身带有的腥味，能达到去腥，增加香味的效果就可以，味精用来提高羊肉的鲜度，食盐来调节口味。这对于要求较低的人就已足够了。但对于要求较高的人，或要将羊肉的腥味去的更彻底的人来说，仅仅依靠料酒、姜片、味精、食盐这几样调料是远远不够的。

炖煮羊肉汤，对不太能吃香料的人来说，想要去腥更加彻底，可以加入少量的山楂以及胡椒，既达到去腥的效果，又满足了自己。那对于能吃香料的人来说，去腥的调料的选择就五花八门了。炖煮羊肉汤时，可以再加入料酒，姜片，味精，食盐等的基础上，再添加入白芷、香叶、小茴香等香料，但切记不必加入八角及桂皮，八角容易使羊肉失去其原本的独特味道，而桂皮与羊肉的作用相似，都有祛寒的作用，两者放在一起容易上火。

调料的选择是第一步，如何加入，什么时间加入调料也十分重要。料酒、姜片、山楂、胡椒等去腥调料可与羊肉一起放入锅中，中火慢慢炖煮，炖煮至羊肉软烂时，加入少量的盐来调味，搅拌后继续炖煮。若有想加入点葱段或香菜的，可以选择再出锅后加入。看完这篇文章后，炖煮羊肉汤时该放什么调料，想必大家都已经知道了吧！知道方法后，你还在等什么，快动起手来，为家人做上一锅滋养圣品——羊肉汤吧！
炖羊肉的时候放什么调料去腥味？
放料酒。焯水羊肉的目的是去除腥味和腥味。所以放料酒是非常正确的。醋是一种调味品。他的去腥功能远低于料酒。醋有很酸的味道。如果在羊肉中加入醋，羊肉原有的鲜美味道就会被掩盖。所以羊肉变腥了。最好的办法是放料酒。加入一些葱、姜和蒜。但是要注意，炖羊肉汤得话，羊肉是不能放料酒得。
炖羊肉汤三放是:
1.将羊肉浸泡在冷水中。
很多人习惯把羊肉直接放在锅里焯水，但是如果只是焯水，羊肉里面的血是无法完全释放出来的，所以这样的羊肉如果炖，羊肉汤里会有很多腥味。但是羊肉用冷水泡过会减少很多腥味。
2.放姜，葱和茴香
羊肉汤里调料不能放错。只有这三种成分就够了。它们可以去腥增香，但它们的味道不会压制羊肉汤的鲜香，所以放这三种食材最合适。但是，茴香也是一种香料。记得放太多，一点就好。
3.该放盐了
有经验的人都知道，炖羊肉汤的时候，盐要放在最后。这是因为过早放盐会使羊肉变硬，所以最好在汤完全煮熟后再放盐。
二、炖羊肉汤不放什么。
1、焯水羊肉不要冷水洗。
羊肉焯水时会有很多浮沫，附着在羊肉上。为了保持汤汁的干净，焯水的羊肉要用温水清洗干净，切不可用冷水冲洗，否则羊肉凉了会发紧。
2.炖的时候不要放八角。
八角是一种很常见的香料，一般很多人在炖汤的时候都会用到，但是要记住，炖羊肉汤的时候不要放八角。如果放八角，会抑制羊肉的鲜度，而且你把八角放在汤里后，汤会变黑，所以不能放八角。
3.不要放料酒
料酒是专门用来去腥的，但炖羊肉汤不适合做料酒。如果放料酒，不仅起不到去腥的作用，还会给汤带来不好的味道，导致羊肉酸，所以料酒不宜使用。
炖羊肉的时候，放一些什么调料可以去除羊膻味？
在炖羊肉的过程中，如果想要去除羊膻味的话，可以选择在锅中加入适量的姜片，胡椒粉，葱段，花椒，桂皮，八角等。在炖羊肉之前，一定要把羊肉清洗干净，焯水一遍，焯水的过程中需要加入料酒，姜片，用大火煮开，去除掉表面的浮沫，等到把肉煮熟之后再捞出来，用清水清洗一遍。把清洗干净的羊肉放入高压锅中，加入姜片和清水，准备好香料，可以选择把香料包在纱布当中，在炖羊肉的过程中也要准备少许的葱花，香料是需要和羊肉一起炖煮的，在关火之前撒上葱花胡椒粉和食用盐就可以了。
一、去除羊膻炖羊肉的方法是比较简单的，而且这样炖出来的羊肉味道非常的鲜美，并且不会有任何的膻味，如果想要味道更加好一些的话，也可以选择在炖羊肉的时候加入一些胡萝卜或者是料酒等调味品。胡萝卜和羊肉一起炖煮，羊肉汤也不会过于油腻，而且营养价值是会有所提高的。
二、调料每一个人炖煮羊肉的方法都是会有所不同的，在煮羊肉的过程中也可以选择放入红枣，杏仁或者是橘皮等调料，这些都可以去除膻味，除了胡萝卜以外，白萝卜也是非常合适的选择。米醋，绿豆，大力药材，山楂，核桃仁等都可以去膻，可以根据自己的喜好添加到羊肉汤当中。在炖羊肉的过程中加入少量的橘皮，能够起到增加香味的作用。
在煮羊肉的时候，可以倒入适量的咖喱粉，做成咖喱羊肉，不仅没有鲜味，也是非常美味的一道食物，如果没有做菜经验的话，最好是选择以简单为主，放入胡萝卜来炖羊肉。根据羊肉汤的量，适量的加入调料，这样才能够让羊肉更加美味。
清炖羊肉时，不要什么料都加，羊肉这样做 汤鲜肉嫩 不腥不膻
炖羊汤时，不要什么大料都往进放，记住3放3不放，这样做出来的羊肉汤肉嫩，不腥不膻。
羊肉不要直接下锅就炖，在放进锅里炖的时候，要先放进冰箱冷冻30分钟来排酸，这也是羊肉鲜美不膻的重要一步，其次是要用凉水浸泡1个小时左右，这样可以去除更多的血水，然后再炖的时候要牢记哪三种东西可以放，那三种东西不能放的窍门，这样保证炖出来的羊汤好喝并且更 健康 。
3种可以放的：
1：放白萝卜，冬季吃萝卜赛过吃人参，吃肉喝汤的时候搭配白萝卜可以让营养更丰富一点，并且白萝卜的加入可以给羊肉带来更多的滋味，吃羊肉的时候搭配白萝卜可以解腻助消化，并且白萝卜属于良性食材，可以中和羊肉的温燥，防止上火。
2：放白胡椒粉，白胡椒和白萝卜一样都是羊肉汤的绝配，增添滋味的同时还防止上火，但是白胡椒也属于燥热之物，还有白胡椒还可以暖胃补肾，是胡椒中药性最佳的调味品，加入羊汤中后可以将羊肉的温热引向人体下三焦来温暖肾脏。
3：放葱姜，葱姜一直都是烹饪中的去腥味神器，炖肉汤必备的调味品，只要是新鲜的肉，有了这两种的加入，其他的一概都可以省略，葱姜再炖肉的途中不会遮盖羊肉的鲜美，反而可以给羊肉带来更鲜美的滋味。
3不放：
炖羊汤的时候，千万不要加入这三种调料，会破坏汤色跟肉的鲜味，最好不要加
1：不放醋，酱油，羊肉的灵魂之处就在于鲜美奶白的汤汁，酱油跟醋的颜色都是深色的，破坏了羊汤的汤色以及羊汤的鲜美。
2：不放八角，花椒：花椒这一类的香料，首先是味道比较冲，如果加入花椒，八角汤的颜色容易变红，新鲜的羊肉炖的羊汤只加葱姜就好。
3:不放味精，鸡精，味精和鸡精就有点多余，加多了破坏美味。
想要做出最纯正的羊肉的话一定要切记不要加入这三种破坏营养的香料。
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