主料：鹌鹑250g；
辅料：葱适量、姜适量、料酒适量；
步骤1：鹌鹑去皮、去内脏，洗净；
步骤2：洗净的鹌鹑放盘中；
步骤3：倒上适量的料酒，用来去腥味。
步骤4：再放上葱姜；
步骤5：锅蒸熟就可以了；
步骤6：出锅。
小贴士:这样蒸出来的鹌鹑是淡的，吃的时候需要蘸调料。
鹌鹑能做蒸吗
鹌鹑能做蒸的，但是蒸的时候也是需要加水的也就是清蒸鹌鹑。
制作方法：
1、鹌鹑宰杀洗净，剁去头和爪，鸟身分成4块，放清水里浸泡半小时。
2、去血水，装入大品锅里，加盐、味精、绍酒、葱姜、淮山药、枸杞子、清水(8成满)。
3、放蒸笼里蒸45分钟左右至酥烂取出，拣去葱姜，原锅上桌。
鹌鹑鸟怎么做好吃
用料
鹌鹑 六只
生抽 6勺
老抽 2勺
料酒 2勺
蚝油 1勺
姜片 6片
盐 适量
青花椒 3枝
白糖 1勺
《香烤鹌鹑》烤箱20分钟的做法
鹌鹑洗净，在后背剪开。
手上撒少量盐，把每一只鹌鹑的皮用盐搓一搓。
把所有的调料，姜片放进袋子里，摇晃均匀，放进冰箱，腌制大概2小时。
烤盘上喷一些油，摆上鹌鹑（像图片中一样，胸脯朝上摆），再喷一些油在鹌鹑表面。放在预热550°F(大概280℃)的烤箱。
十分钟后，正面烤到焦香流油，反面烤8分半，再翻回来烤一分半，一共20分钟。啦啦啦，做好了。
看看外焦里嫩的鹌鹑，是不是很有胃口呢
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