主料：鸡翅500克；
辅料：鲜香菇100克，油菜心50克；
调料：植物油50克，料酒20克，大葱15克，姜10克，盐5克，味精4克，酱油15克；
做法：
将鸡翅膀分成翅尖、翅中两段，放入沸水中焯一下，捞出过凉，用料酒、酱油腌2分钟；将油菜心洗净；香菇洗净，切成片；将葱切段，姜切片；将锅置于旺火上，倒入植物油，烧至七成热时，将腌好的鸡翅尖、翅中放入油内；炸至鸡翅尖、翅中呈火红色时捞出，装入汤罐内；将高汤倒入汤罐内，加上香菇片、料酒、葱段、姜片、精盐、味精，上屉怎样做蒸鸡翅
这个题问得太好了，我会做的好吃的就只有这一样呀。材料：鸡翅若干，嫩姜切片，尖椒切成和姜差不多大小（长的那种不太辣，也叫美人椒）；调料：豆瓣、酱油、花椒、料酒、味精、食用油、盐；
第一步：煮一锅沸水，水沸腾以后加入鸡翅，煮半分钟，捞起鸡翅，水倒掉。这一步去除腥味。
第二步：把锅加热到没有水，加食用油，加热到冒烟，放一锅铲豆瓣、适量花椒、少量老抽酱油翻炒到出香味，加水煮沸。
第三步：放入鸡翅，放适量盐，煮到鸡翅熟得几乎要骨肉分离。（这个过程我一般图方便，放进高压锅12分钟）
第四步：放入嫩姜和尖椒，翻炒2-3分钟。这个时候要控制水量，要估计在尖椒熟透变色之前只有少量水还剩在锅里。
第五步：放料酒，翻炒半分钟。
第六步：关火，放点味精，用锅余热再翻炒一下。这时候锅里应该只有一点点酱汁了。然后就该起锅了。
清蒸鸡怎么做才好吃
清蒸鸡制作很方便，鸡脯肉、腿肉肉质鲜嫩，配以猪板油，蒸后较为滋润，油而不腻。你知道好吃的清蒸鸡要怎么做吗?下面是我给你整理的清蒸鸡的好吃做法。
清蒸鸡的好吃做法一
清蒸鸡的材料
用料人参、水发香菇各15克，母鸡1只，火腿、水发玉兰片各10克，精盐、料酒、味精、葱、生姜、鸡汤各适量。
清蒸鸡的做法
1、将母鸡取内脏，放入开水锅里烫一下，用凉水洗净。
2、将火腿、玉兰片、香菇、葱、生姜均切片。
3、将人参用开水泡开，上蒸笼30分钟，取出。将母鸡放在盆内，加入人参、火腿、玉兰片、香菇、葱、生姜、精盐、料酒、味精，添入鸡汤(淹没过鸡)，上笼，在武火上蒸烂熟。将蒸烂熟的鸡放在大碗内。将人参(切碎)、火腿、玉兰片、香菇摆在鸡肉上，将蒸鸡的汤倒在勺里炒，置火上烧开，撇去沫子，调好口味，浇在鸡肉上即成。
功效
大补元气，安神养心。适用于倦怠、健忘、眩晕头痛、阳痿、尿频等症。
清蒸鸡的好吃做法二
清蒸鸡的材料
鸡肉半只，姜一个，蒜4瓣，葱适量，茶油、酱油、酒、盐适量
清蒸鸡的做法
1.鸡肉切成小块，姜、蒜、葱切碎备用。
2.鸡肉装碗，放入姜蒜葱和适量茶油，酱油、酒、盐。
3.锅中加水。把鸡肉放入锅中
4.盖上锅盖。大火蒸20分钟即可
清蒸鸡的好吃做法三
清蒸鸡的材料
鸡中翅，生抽，料酒，鸡精
清蒸鸡的做法
1.鸡中翅用刀从中间那根骨头切开，一分为二
2.用生抽、料酒、鸡精抓匀，腌制10分钟左右入味
3.锅中放油，先将鸡翅放入炒变色
4.摆入盘中，锅中放水，蒸10分钟左右，即可
清蒸鸡的好吃做法四
清蒸鸡的材料
鸡半只，盐适量，生粉适量，料酒适量，生抽适量
清蒸鸡的做法
1.鸡洗净斩件，加适量盐、生粉、料酒、生抽腌制2小时。
泡椒蒸鸡翅怎么做，营养又好吃，爸妈也爱吃呢？
泡椒蒸鸡翅怎么做，营养又好吃，爸妈也爱吃呢？
鸡翅嫩滑易进味，因此斩成块状做烧菜或是蒸菜全是很好的挑选。这并不，早晨买的食物，下午如果烤着吃，腌渍是来不及了。并且父母年龄大了，更喜欢吃作法身心健康的蒸菜，因此今日花朵和大家分享是指作法特别简单又好吃的泡椒蒸鸡翅。
这道泡椒蒸鸡翅，口味嫩滑中辣，用姜片和泡椒来短暂性腌渍，再倒入不锈钢蒸锅，高温下逼出来料汁和植物油脂，口味更清新，行为还简易，都是父母很喜欢的一道菜谱。【泡椒蒸鸡翅】食物提前准备：鸡全翅2个剁椒一大勺、米酒一勺生抽酱油、盐、糖、米醋小香葱一根作法：
第一步鸡全翅清洗后斩成块状。新鲜的中辣的剁椒，来一大勺，再倒入稍许米酒，切少量生姜片，拿手充足抓匀。放进米酒是除腥，剁椒除开中辣，也含有盐味，因此这儿无需加盐，腌渍15min。
第二步这里腌渍着鸡翅块，然后用2炒勺生抽酱油、一小勺米醋和少量盐、糖，适当冷水做一碗酱汁，用于给鸡翅调料。腌好一点的鸡翅摆盘入不锈钢蒸锅，不锈钢蒸锅的水需放一定量，蒸30min。
第三步蒸到20min的情况下，先熄火，将鸡翅用筷子添加一个新的盘里，这儿你就会发现，蒸了20min，渗入出许多的料汁，还带着少量白沫子，这一料汁里除开水份便是植物油脂，但鸡翅里还不够进味。因此换盘后将刚刚调准的酱汁浇在表面，再蒸10min。
第四步蒸熟后还可以在表面撒些小葱花，没有不放也行。这样做的鸡翅，口味甜咸适当，尤其嫩滑，做出来也比较简单，有兴趣的好朋友可以来试一试哦。
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