黑豆是很好的保健食品，素有豆中之王的美称。据《本草纲目》记载，黑豆有长肌肤、益颜色、健体延年之功效，久食能使肌细肤白。
黑豆虽然营养丰富，但是未经加工煮熟的黑豆很难消化，一些朋友出自对健康生活的追求，有时难免道听途说，只知其一，不知其二，反而对身体不利。黑豆做成豆腐、豆浆，或者煮熟后吃，每天半两，也可以在煮饭或煮汤时放一点黑豆，都是不错的选择。
黑豆可以生吃吗
黑豆是很好的保健食品 ，素有豆中之王的美称。据《本草纲目》记载，黑豆有长肌肤、益颜色、健体延年之功效 ，久食能使肌细肤白。 黑豆虽然是好东西，但吃法也要科学，才能发挥其应有的作用。有些姐妹道听途说，竟然将经水泡发的黑豆直接生吃。其实，这种做法极为不妥。 黑豆虽然营养丰富，但是未经加工煮熟的黑豆很难消化，一些朋友出自对健康生活的追求，有时难免道听途说，只知其一，不知其二，反而对身体不利。黑豆做成豆腐、豆浆，或者煮熟后吃，每天半两，也可以在煮饭或煮汤时放一点黑豆，都是不错的选择。 小常识：》》相关阅读： 房事后最佳的饮食小秘诀 黑豆有很好的养身作用。中医认为，黑豆性平，味甘。具有调中下气、滋阴补肾、补血明目、利水消肿、活血美肤、解毒之功效等作用。黑豆入肾经，具有滋肾补肾、补血明目之功能。 经常食用黑豆，对肾虚体弱、腰痛膝软、身面浮肿、风湿痹病、关节不利、痈肿疮毒等症有良好的防治作用。 黑豆的营养价值很高，黑豆中含有丰富的优质蛋白质和脂肪以及碳水化合物，此外，还含有较多的钙、磷、铁等矿物质和胡萝卜素以及多种维生素B1、B2、B12等人体所需的各种营养素。 黑豆的营养成分与黄豆不相上下，而所含蛋白质却高于黄豆，是仅次于黄豆的豆类。
黑豆能生吃吗？
黑豆不可以生吃的。
黑豆中含有一种酶，叫做抗胰蛋白酶。它会降低身体对蛋白质的吸收和利用，甚至还可能会影响到我们对碘的吸收，干扰甲状腺的功能。这种成分只要经过高温消毒之后就可以被消灭生物活性，不会对身体造成伤害。
因此即便黑豆很难煮熟，大家也一定要在彻底煮熟之后才可以使用。而且黑豆煮熟之后就非常容易上火，因此只要适当食用就可以了，千万不可以贪多。
扩展资料：
吃黑豆的好处
1、补肾益脾
吃黑豆可以滋补五脏，维持肾机能正常，起到补肾益脾的作用。
2、预防便秘
黑豆含有丰富的膳食纤维，有良好的通便作用，能促进排毒，预防便秘。
3、抗氧化延缓衰老
黑豆含有丰富的维生素，特别是维生素E、维生素B等，能保持美丽的容颜，帮助我们抗氧化抗衰老。
参考资料来源：人民网-容易上火不能生吃 黑豆要怎样吃最补肾？
参考资料来源：人民网-黑豆能强肾补脾胃 但如何吃黑豆效果最好
黑豆食用时适合生吃还是熟吃？
需要注意的是黑豆不能生吃。虽然是很好的营养保健品，但是一定要煮熟，因为生黑豆中有一种抗胰蛋白酶成分，会影响蛋白质的消化吸收，引起腹泻。经过煮、炸、蒸，破坏了抗胰蛋白酶，消除了黑豆的副作用。黑豆粉：生黑豆可以磨成面粉做面食；或者先炒黑豆，然后用机器磨成粉，加水服用，加一些糖调味。做饭，炒菜，炖汤，或者把熟食当菜，比如黑豆，豆芽。可制成豆浆、豆腐、腐竹、豆卷、豆豉、黑豆衣等黑豆制品。
黑豆泡醋。首先将黑豆洗净煮熟，放入米醋中。黑豆和醋的比例大约是5:1。存放一周后即可食用，但不宜一次食用过多。中医认为这种吃法有很好的补肾作用。黑豆虽然营养丰富，是补肾的好产品，但也要适当食用。对于胃肠消化功能障碍和消化系统疾病患者，食用黑豆可能加重消化系统症状；同时，许多药物会与黑豆的某些成分发生反应，因此在服药期间尽量避免将药物和黑豆一起服用。需要注意的是，食用黑豆或黑豆制品要煮熟，以免损害健康。黑豆最好煮熟。
黑豆香甜扁平，富含蛋白质、B族维生素、烟酸、卵磷脂、胡萝卜素等营养元素。虽然可以生吃，但是不能吃黑豆的营养成分，生吃可能会影响健康。所以最好是煮熟，让黑豆中的营养元素得到充分的释放，从而达到更好的养生效果。黑豆生吃有毒吗？黑豆生吃无毒。盲目生吃黑豆，不注意适量，可能导致腹胀腹泻。胃肠功能差的人要特别注意。严重时会导致肠梗阻；而且生黑豆含有胰蛋白酶抑制剂，会降低蛋白质的吸收。黑豆不熟，其中含有的抗胰蛋白酶会影响蛋白质的吸收，黑豆中的粗纤维难以消化。
黑豆只有煮熟后细胞壁软化，蛋白质才能被消化。酶充分接触，促进身体吸收；此外，黑豆中的皂甙容易刺激胃肠道，引起胃肠道不适，不会被加热破坏。所以只有皂素煮熟后被破坏了，吃东西的时候胃肠道才不会受到刺激。黑豆怎么煮4黑豆可以先在水里泡1个多小时再煮，然后在冰箱里冷冻一段时间，在高压锅里煮黑豆。高压锅压力比较大，很容易煮黑豆；黑豆也可以先放在煎锅里煎15分钟左右再煮熟，然后放在电饭锅里加水煮，更容易煮开。
黑豆可以生吃吗 黑豆的功效
大家知道黑豆有什么好处吗？黑豆可以生吃吗？黑豆生吃会怎么样呢？黑豆又有什么营养价值呢？今天就一起来看一看黑豆到底能不能生吃吧！
黑豆可以生吃吗
黑豆不能生吃，黑豆虽然营养丰富，但是未经加工煮熟的黑豆很难消化，最好不要生吃。
黑豆是很好的保健食品，素有豆中之王的美称。据《本草纲目》记载，黑豆有长肌肤、益颜色、健体延年之功效，久食能使肌细肤白。
经黑豆做成豆腐、豆浆，或者煮熟后吃，每天半两，也可以在煮饭或煮汤时放一点黑豆，都是不错的选择。
常食用黑豆，对肾虚体弱、腰痛膝软、身面浮肿、风湿痹病、关节不利、痈肿疮毒等症有良好的防治作用。
黑豆的功效
1、治肾虚消渴：炒黑豆，天花粉各等分，研末，面糊和丸如梧桐子大，每服7O丸，煮黑豆汤送下，一日二次。
2、治肝虚眩晕：黑豆和醋同放于牛胆中，悬于通风处阴干，取出后每晚服7粒，日久自愈。
3、治阴虚盗汗：黑豆衣15克、浮小麦15克，水煎服。
4、治中老年白发：黑豆适量，蒸熟晒干，反复几次，日服二次，每次6克，嚼后淡盐水送下。
黑豆怎么吃最好
黑豆可根据自身的需要，治疗各种疾病。可以搭配其它食物，一起制作成为药膳，能让黑豆的保健治疗功效更好哦。
1、黑豆雪梨汤
黑豆雪梨汤取黑豆30克，雪梨1～2个。将雪梨洗净切片，黑豆洗净，把二者放入锅中，加适量水，先用旺火煮开后，转小火炖至烂熟。每日食用两次，连用1个月。
功效
此方对由肺肾阴虚引起的须发早白、皮肤粗糙有一定功效。
2、黑豆猪尾汤
原料：黑豆(大半碗)，猪尾：一条，姜：3片，水：6碗
做法
1. 猪尾洗净，剔净细毛，剁成小段，汆水捞起;
2. 黑豆洗净，用干锅炒至皮裂，过清水沥干待用;
3. 把清水加入煲汤的容器中煮沸，把准备好的黑豆和猪尾一起放进去，大火猛煮后，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可食用。
养血补肾，壮健筋骨。
3、黑豆海带排骨汤
黑豆80克, 海带结80克, 小排骨300克, 盐2小匙, 生姜3片。
1.黑豆淘净，以清水浸泡2小时，沥干。
2.排骨氽烫去浮沫，洗净，与浸泡后的黑豆一道放进炖锅中，加姜片，加5-6碗水，先以大火滚开后改小火慢炖。
3.红炖40分钟，待排骨肉熟，豆子成糜烂状，将洗净的海带结加入，再煮5分钟，加盐调味，熄火。
补肾，壮健筋骨
4、乌鸡黑豆首乌煲
主料：乌骨鸡1200克
辅料：玉兰片50克,何首乌15克,枸杞子15克,黑豆10克,桂圆肉10克,枣(干)15克
调料：姜8克,黄酒15克,盐5克,味精2克
1.将乌鸡摘去杂质，剁去尖洗净，斩成大块，焯水过凉;
2.玉兰片洗净，切成梳状大片;
3.青仁黑豆洗净，用温水泡软;
4.何首乌、枸杞、红枣洗净待用;
5.锅内倒入适量清汤，放乌鸡、龙眼肉、玉兰片、何首乌、枸杞、红枣、青仁、黑豆、姜片、黄酒，在火烧开;
6.改小火焖煲3小时，捞出何首乌，加盐、味精即可。
什么人不能吃黑豆
1、痛风病人不能吃
痛风病人不能吃，因为豆类含嘌呤高，会造成尿酸代谢障碍，尿酸沉积在骨关节上造成痛风。痛风病人吃了会造成痛风加重。体内湿气较重也少吃，即使吃了也要同赤小豆、薏米同吃，可以中和湿气。
2、肾病患者不宜吃
虽然黑豆有补肾的作用，但是肾病严重者是不是和食用黑豆的，因为黑豆不好消化，如果肾病严重者食用黑豆，反而会加重肾负担，所以肾病严重者不适合食用黑豆。
3、小孩不能多吃
小儿不宜多食，但黑豆适宜体虚之人及小儿盗汗、自汗，尤其是热病后出虚汗者食用。
黑豆可以打粉生吃么？
不可以生吃
黑豆中含有一种酶，叫做抗胰蛋白酶。它会降低身体对蛋白质的吸收和利用，甚至还可能会影响到我们对碘的吸收，干扰甲状腺的功能。这种成分只要经过高温消毒之后就可以被消灭生物活性，不会对身体造成伤害。
因此即便黑豆很难煮熟，大家也一定要在彻底煮熟之后才可以使用。而且黑豆煮熟之后就非常容易上火，因此只要适当食用就可以了，千万不可以贪多。
扩展资料：
抗氧化，延缓老化黑豆富含异黄酮、花青素。异黄酮是一种植物性雌激素，能有效抑制乳腺癌、前列腺癌和结肠癌，对防治中老年骨质疏松也很有帮助；花青素是很好的抗氧化剂来源，能消除体内的自由基，尤其是在酸性环境如胃中，抗氧化效果更好。
参考资料来源：人民网-容易上火不能生吃黑豆要怎样吃最补肾？
参考资料来源：百度百科-黑豆粉
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