1、如果香蕉放置的时间太久的话会导致香蕉的外表皮变黑，这种情况下香蕉还是可以吃的。
2、但是如果香蕉因为碰撞导致的香蕉的果肉也变黑了，这种情况下的香蕉是不可以吃的。
3、未熟透的香蕉不宜食用未成熟的香蕉中含有大量鞣酸，鞣酸具有非常强的收敛作用，可以将粪便结成干硬的粪便，从而造成便秘。
香蕉发黑还能吃吗
香蕉发黑还能吃吗
香蕉发黑还能吃吗，不少人都喜欢吃香蕉，相比较于那些需要洗净、削皮的水果来说，香蕉徒手剥个皮就能吃，而且口感和味道一点儿不差，十分物美价廉。以下是香蕉发黑还能吃吗
香蕉发黑还能吃吗1香蕉发黑是怎么回事
1、放置时间过长
香蕉放置过长时间的时候皮会变黑，因为香蕉表皮细胞中的氧化碳
被氧化了。通常情况下，细胞膜
受到氧化碳的严密保护，一旦香蕉被磕到碰到了，或在低温下长期保存，细胞膜受损，碳氧化物与空气中的氧气接触并氧化成黑色。
2、炭疽菌入侵导致变黑
当香蕉成熟时，香蕉是可能会被炭疽菌入侵的，这使得香蕉出现黑点。但是这种炭疽菌跟我们知道的炭疽病毒
并不是一个概念，所以它不会引起疾病，所以可以放心地食用。
香蕉发黑了还可以吃吗
香蕉皮少量发黑可以吃。香蕉皮上出现少量斑点是没有关系的，这是因为香蕉熟透了的表现，而且这个时候的香蕉是口感最好最甜的，所以可以放心食用。
香蕉皮大量发黑不可以吃。如果香蕉皮的黑色斑点很多，就表示香蕉已经熟过头了，这些黑色斑点会从香蕉皮渗入果肉当中，如果发现果肉已经呈黑色，就表示香蕉已经开始腐烂，这个时候就不能再吃了。
如何判断香蕉的成熟度
左起第一根 ：未熟，发涩，完全不好吃。
第二根 ：没熟，发涩，基本不好吃。
第三根 ：即将熟，发涩，硬，不好吃。
第四根： 开始熟，可以吃，偏硬，还是发涩。
第五根： 比较熟了，比较好吃了，涩味退去。
第六根 ：成熟，好吃，无涩味，开始发甜。
最右边 ：偏向过于成熟，保存得当会甜、软，有可能烂或者开始腐烂。
香蕉发黑还能吃吗2长斑的香蕉，到底能不能吃？
其实，当香蕉皮完全变黑、有黑色斑点时，恰恰最好吃。因为香蕉通常在青涩的时候就被采摘下来，这个时候的香蕉，还是青皮的，大多数的固体物质是淀粉，质地比较硬，而且不甜。在被拿去市场上销售之前，这些青香蕉会被“催熟”。
香蕉催熟是行业的正常流程，目前，通常会使用一种叫做“乙烯利”的液体产生乙烯(放心，是安全的)，来催熟香蕉。也可能有商贩使用氨水或者二氧化硫来催熟香蕉，有传言说这些物质会影响香蕉的口感，还会影响人的神经系统和肝肾功能，其实它们都是些合法的食品加工助剂，合理使用并不会影响健康。
在催熟过程中，当青香蕉接触到乙烯，会产生各种变化：果胶酶把果胶分解，从而使香蕉变软；淀粉酶把淀粉转化成糖，从而使香蕉变甜；香蕉中的叶绿素逐渐消失，从而变成黄色。所以当香蕉慢慢成熟后，香蕉皮会由青变黄，等到只剩下头尾还有一点绿色的时候，大多数淀粉就已经转化成了糖。这时候的香蕉依然是硬的，不过已经很甜。
当香蕉内几乎所有的淀粉都已经转化成了糖，果肉就会变得又软又甜，此时香蕉皮则会完全变黄，还会出现一些黑色斑点，甚至整根变黑，所以香蕉皮长斑点、变黑再正常不过了，并不是我们眼里的“香蕉坏了”。不过需要注意的是，这里说的是表皮变黑，完全可以放心吃，但是里面也就是果肉变黑就是真的坏了，不能吃。
如何防止香蕉变黑？
香蕉之所以非常容易变黑，是因为香蕉的细胞中含有丰富的酚类和多酚氧化酶，当香蕉表皮受到损伤时，这两种物质就会结合到一起，如果正好有氧气，多酚氧化酶就会帮助多酚类和氧气发生一系列化学反应，从而生成黑黑的物质。反应时间越长，颜色就越深，香蕉也就越来越黑，果肉也一样。
所以，想要防止香蕉变黑，就给抑制两个过程的发生：表皮受损、氧化。那么对症下药，我们采取措施的关键就是：室温、保鲜膜、倒着放。首先，保鲜膜不但可以阻隔外界的空气，还能对内形成一个密封空间，在一定程度上抑制香蕉自身的有氧呼吸，因此能大大延长保存期；其次，由于香蕉自己有重量，所以正着放时会是最底部的香蕉承受很大的`压力，出现压伤和表皮破损，所以我们建议大家将香蕉倒着放，也就是凹面向下。
最后，香蕉生长在热带和亚热带地区，无疑是一种热带水果，并没有应付寒冷环境的能力。如果突然进到冰箱这种温度低于10℃的地方，就好比南方人去了没有暖气的东北。而香蕉冷藏变黑的根本原因，是低温把香蕉的细胞冻坏了，使它的成熟机制受到了伤害，此时不仅果皮会变暗，催熟后果肉也不能变软，不能正常成熟。
所以，没有成熟的香蕉，不要放到冰箱里保存。理论上香蕉的最佳储存温度是12-16℃，一般情况下不用那么精准，室温放置即可。如果香蕉已经很成熟，短期内也吃不完，可以把皮去掉，用保鲜袋装起来，在冷冻室里保存。
香蕉发黑还能吃吗3香蕉变黑分两种：
1、香蕉里面变黑，是香蕉发生的"褐变"反应,是香蕉里面的多酚氧化酶被空气中的氧气所氧化产生的、
这样的香蕉是可以吃的，不过,最好不要吃,
变成黑色的地方是多酚氧化酶与香蕉内物质形成的类醌类物质,是苯的衍生物,对人体有害。
2、香蕉皮变黑，其实是香蕉炭疽病的表现，因与人炭疽病症状相似而得名，病原菌是香蕉盘长孢，这种菌并不会对人体产生任何作用。这种症状只有在香蕉成熟时才会表现出来，表皮出现黑点说明香蕉已完全成熟，此时口感和风味最好。同时未成熟的香蕉中含有大量鞣酸，易导致便秘，成熟后鞣酸含量大大降低，因此表皮出现黑斑时是香蕉最佳食用时机。但当果肉也出现发黑、腐烂等现象时则不建议食用。 香蕉绿的时候就被采收。绿色香蕉的表皮细胞仍会分泌各种酵素。这些酵素会与叶绿素发生化学反应破坏叶绿素，显出叶黄素的黄色素。当香蕉受了冻或受碰伤，被表皮细胞膜内的另一种氧化酵素，就会冲破细胞膜流出来。它会与空气中的氧气产生化学反应，生成一种黑色的物质。
香蕉皮变黑，里面没坏，还能吃吗？
香蕉皮少量变黑，里面没坏，是可以吃的。因为这是因为香蕉熟透了的表现，而且这个时候的香蕉是口感最好最甜的，所以可以放心食用。
香蕉皮大量发黑是不可以吃的。这时候香蕉已经熟过头了，这些黑色斑点会从香蕉皮渗入果肉当中，如果发现果肉已经呈黑色，就表示香蕉已经开始腐烂，这个时候就不能再吃了。
扩展资料：
保存香蕉的方法：
1、保持通风良好
一是直接悬挂在通风处，但是要避免磕碰、阳光照射。如果不方面悬挂，那么就将香蕉放在桌子上，凹的那一面朝向桌面，凸的那一面朝向桌上，好这样可以减少挤压，同时也能保持良好的通风。
2、最适保存温度
香蕉保存在8—23摄氏度之间最合适，高温容易过熟变色；而温度过低，易发生冻伤现象，注意绝不能把香蕉放进冰箱中冷藏，否则果肉会变成暗褐色，口感不佳。因此天热时放在凉爽通风的地方，天冷时用报纸等物品包好保存。
3、用保鲜膜包裹香蕉根茎
其原理是，香蕉释放乙烯气体，乙烯可加速香蕉自身变褐变熟，也会加速附近任何水果的成熟进程。大部分的乙烯气体来自香蕉根茎部位，裹住香蕉根茎部位可以缓解香蕉成熟进程，延长保鲜时间。
如果想让香蕉保鲜一周，可以将整把香蕉拆开，用保鲜膜将每一根香蕉的根部裹紧。另外，在切开的香蕉根茎部抹点柠檬汁或食醋也有助防止香蕉变成褐色。
参考资料：
香蕉里面发黑了还能吃么？
剥开香蕉皮，里面的果肉也呈现黑色，这样的香蕉就属于严重腐烂，不能再吃了。另外，有的人把表皮有黑点的香蕉称为“芝麻蕉”，从严格意义上讲，并没有这样的香蕉名称，大家市面上经常买的香蕉品种，熟透后表皮都会出现黑点。
香蕉皮上开始出现黑点，是这个香蕉“熟透了”的表现，有少量黑点，是可以吃的，跟安全性没有关系。而且这个时候的香蕉，甜度很高，口感更好，尽快吃掉就行。如果香蕉表皮上的黑点太多，香蕉就已经熟过头了，黑点会从表皮进入果肉里。
扩展资料：
对于香蕉的储藏方式，由于香蕉属于热带水果，最好放在室内阴凉、干燥、通风处，温度也要稍微高一些的地方。不能把香蕉放进冰箱冷藏，否则香蕉会被冻坏，果肉变成暗褐色。
香蕉长到六七成熟便被采摘，因其自身成熟很快，如果成熟时才采摘，味道不好，看上去也不新鲜。那么香蕉摘下来后，被贮存时的温度要求也较高，一般为11--13摄氏度，而冰箱中存放果蔬一般为4摄氏度左右，最高达8摄氏度。香蕉若置放于此环境中，易被冻坏，放一天就会变黑，且质变软烂，口感也变坏，甚至出现斑块或腐烂。
参考资料：
香蕉皮黑了能吃吗？
若是香蕉皮变黑了，果肉正常，那么可以使用。如果是香蕉果肉变黑了，那么就不可以食用。
如果香蕉仅仅表现为表皮变黑，并没有涉及到内部的果肉变质，则人体是可以食用的。表皮变黑的原因是由于碰撞关系或者长时间放置在空气中与氧气发生氧化，所导致的表皮变黑。这种情况对内部的果肉是没有影响的，也没有细菌滋生，所以其中的香蕉果肉是正常的果肉，可以放心的食用。
如果香蕉内部果肉出现了变黑，软烂的情况，则说明香蕉已经发生了变质腐烂，这个时候会滋生大量的细菌，人体是不可以摄入的，否则细菌进入肠道后，会导致肠胃功能菌群失调，出现腹痛，腹泻等不良症状，严重的话还会导致食物中毒。这时需要及时的去医院做身体检查，在医生的帮助下进行治疗。
在日常生活中，人们要注意好对食物的储藏，一旦发生有食物变质的现象，立即丢弃，并做好相应的清理措施。
香蕉发黑了还能吃吗
香蕉发黑了还能吃吗
香蕉发黑了还能吃吗，想必大家都对香蕉这种水果的功效和作用不陌生吧，香蕉的运用范围广，能够直接食用，特别适合养胃、养肺的人食用，但是如果发黑了就最好不要吃了，下面是香蕉发黑了还能吃吗，养生必备。
香蕉发黑了还能吃吗1
香蕉皮少量发黑可以吃
香蕉皮上出现少量斑点是没有关系的，这是因为香蕉熟透了的表现，而且这个时候的香蕉是口感最好最甜的，所以可以放心食用。
香蕉皮大量发黑不可以吃
如果香蕉皮的黑色斑点很多，就表示香蕉已经熟过头了，这些黑色斑点会从香蕉皮渗入果肉当中，如果发现果肉已经呈黑色，就表示香蕉已经开始腐烂，这个时候就不能再吃了。
香蕉发黑是怎么回事
1、放置时间过长
香蕉放置时间太长皮会发黑，是因为香蕉表皮细胞中含氧化碳素，正常情况下，细胞膜会把氧化碳素包裹保护得很严实，一旦香蕉受到碰撞，或在低温下放置时间长了，细胞膜破损，氧化碳素接触到空气中的氧气，被氧化了就会变成黑色。
2、炭疽菌入侵导致变黑
香蕉成熟的时候会有可能出现炭疽病，这种现象是由香蕉刺盘孢菌引起，让香蕉出现黑色斑点。但是这种炭疽菌跟我们所知道的炭疽病毒并非一个概念，所以并不会致病，食用的时候无需担心。
吃发黑的香蕉要注意什么
香蕉皮少量发黑的情况下还可以食用，但要注意尽快食用，放置时间过长，香蕉“熟烂”了的话，就不能食用了。
青绿色的香蕉属于还没熟透的`香蕉，食用后不利于营养物质的吸收，而且没熟的香蕉含鞣酸，食用后容易引发便秘症状。
香蕉怎么保存不会黑
香蕉不要放在冰箱里冷藏，以免变黑速度加快。贮存香蕉最适宜的温度为13°C左右。
用保鲜膜包住香蕉的根茎部分，可以延长香蕉的保存时间。因为香蕉会释放乙烯，这种物质可以加速香蕉成熟，而乙烯大部分来源于香蕉根茎部位，用保鲜膜裹住可以减缓香蕉成熟的时间。
香蕉发黑了还能吃吗2香蕉的功效
1、改善情绪
香蕉含有一种叫色氨酸的物质，这种物质可以在人体内转化成血清素，让身体放松下来。心情郁闷的时候，记得找一根香蕉来吃哦，这样心情也会跟着好起来。
改善肠胃
香蕉性寒，可以清肠热，加上它含有丰富的果胶，这些果胶可以促进肠道蠕动，改善肠胃问题。不过要注意，不够成熟的香蕉含有鞣酸，容易引起便秘。
降低血压
香蕉含有丰富的钾和镁，100克去皮香蕉含钾量高达250毫克，高血压病人吃点香蕉，有助于缓解高血压。
香蕉的吃法
燥热人士直接吃香蕉，可以调和体内的热气，但脾胃虚寒的人吃了会增加寒气，反而不利身体健康，好在香蕉换成下面的吃法，就没有寒气了，而且味道超赞！
香蕉冰糖水
香蕉冰糖水是在夏天很受欢迎，在酷热的天气里喝一碗香蕉冰糖水，可以润肠通便，润肺止咳，还能消暑热！
材料：香蕉1根、冰糖适量、枸杞适量
步骤
1、香蕉剥皮切块。
2、香蕉块和冰糖一起入锅，倒入适量清水，大火煮开，转小火煮15分钟。
3、加入枸杞拌匀，1分钟后关火，待温度降下来，就可以喝甜美的糖水了。
煎香蕉
煎香蕉是一道东南亚风味的美食，煎过的香蕉浓香诱人，是很棒的饭后甜点。
材料：香蕉2根、肉桂：1/2茶匙、蜂蜜适量、黄油1汤匙、盐少许
步骤
1、香蕉去皮，切成1厘米厚的圆片。
2、中火加热不粘锅，加入黄油、蜂蜜、肉桂和盐，拌匀，将香蕉片平放到锅里。
3、两面各煎2分钟，直到香蕉两面金黄即可。
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