补救措施：
1、如果海参弹性还好，换水放入冰箱内；
2、泡三天，完全泡开后刷干净外皮和内脏，刮干净肚子，就可以放心使用。
海参属海参纲，是生活在海边至8000米的海洋棘皮动物，距今已有六亿多年的历史，海参以海底藻类和浮游生物为食。 海参全身长满肉刺，广布于世界各海洋中。
海参同人参、燕窝、鱼翅齐名，是世界八大珍品之一。海参不仅是珍贵的食品，也是名贵的药材。据《本草纲目拾遗》中记载：海参，味甘咸，补肾，益精髓，摄小便，壮阳疗痿，其性温补，足敌人参，故名海
发好的海参好像有点味道还能吃吗?
发好的海参有点味道，很可能是在泡发的过程中没有勤换水导致有腥味，因此可以拿到水龙头下反复冲洗，如果味道洗去了，就是可以食用的，下面介绍海参的做法：
准备材料：海参、小米、香菇、秋葵、胡萝卜、黄瓜、香葱、海苔佐料： 香油、酱油、盐、醋
制作步骤：
1、半碗小米淘洗干净后，泡上10分钟， 这样煮出来的米粥更软糯可口。 锅里烧开水，把小米倒进去。 大火煮开后，改小火焖煮半小时。
2、煮粥的同时，准备其他食材： 香菇、胡萝卜切细末。
3、泡发好的海参切小块。
4、煮到15分钟时，把这些食材依次入锅。 要不停搅拌，以防糊锅。
5、煮粥时加点香油，味道会更好。 再加盐调味。
6、用海苔剪出可爱的造型，再撒上香葱末。 这样一份营养暖胃海参粥就做好了。
纯净水发泡干海参有异味了该如何处理
加酒或醋，或者放橘皮，茶叶，都可以。
这里附带烹饪海参时除去海参的异味的方法
（1）干海参泡制时间要得当，泡软就开膛取脏，避免内脏的异味浸入肉中；
（2）涨发好的海参，食用前用高汤加料酒汆一水，增加海参的鲜味，去除异味，使营养更加丰富。
当然也可以再煮一次试试
方法：放入无油的锅里，加入清水，中火煮开，小火煮5分钟即可。晾凉，再用清水冲洗干净，吃一口试试，一般就不会臭了，不会中毒的，放心。
如果煮时没有化掉，有没味道了，就可以食用，一般以做菜和煲粥为好。
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