螃蟹处理方法：
1、准备好一个塑料盆和一把旧牙刷，并导入适量的水和白酒，将螃蟹倒入盆中。
2、让螃蟹在水中浸泡5到10分钟。
3、左手用拇指和食指抓住螃蟹盖的两侧并翻转将蟹肚面向自己，右手用牙刷刷螃蟹的8条腿将泥沙除之。
4、刷完大腿，再用牙刷蟹盖两侧、蟹肚、蟹钳。
5、左手拇指、食指和无名指三指并用，抓住螃蟹的一对蟹钳后翻转，右手拇指和食指将蟹脐翻开，将脏物挤出。
6、将洗完的螃蟹，置于干净的盆中用活水冲洗后，即可入锅煮食。<
吃火锅虾要怎么处理,鲜虾吃火锅前如何处理
1.吃火锅，虾要处理虾线，虾背部的肠子，然后洗净。
2.虾的营养价值极高，增强人体的免疫力和性功能，海虾可以为大脑提供营养。
3.海虾中含有三种重要的脂肪酸，使人长时间保持精力集中。
4.水晶虾水晶虾可以说是最具代表性的观赏匙指虾。
5.水晶虾实际上是一种基因突变个体由于基因缺陷导致其外壳缺乏正常色素。
6.因而呈现出红白相衬的艳丽色彩。
7.水晶虾的出现日本受到极大欢迎此后特别是一些著名孔雀鱼改良者的加入。
8.致使水晶虾在过去数年间体色类型不断推陈出新，随之带来了对体色等级的划分标准依照红白色彩的浓厚程度以及覆盖度。
9.蜜蜂虾蜜蜂虾是主产于我国广东一带的米虾。
10.体长小于2厘米，市场流通的多数为野生群体由于采集地的不同体色会有较大区别。
11.由于转运销售过程中的不恰当处理。
12.造成蜜蜂虾的体质下降、疾病滋生。
13.通常购买后的成活率不高。
14.蜜蜂虾的饲养要求以及繁殖习性均和水晶虾接近。
15.樱花虾樱花虾体长约2厘米。
16.由产自我国台湾的锯齿新米虾陇改良而来。
17.其体色变异机理相信和水晶虾的基因缺陷类似。
18.樱花虾较易饲养对水质的适应范围较广最适水温22-28℃pH值5-5。
19.容易接受人工饲料。
20.樱花虾属于大卵型繁殖类别最适条件下，繁殖周期为30-35天，环卵量40-60粒。
自己在家吃火锅时，海鲜一类的食材应该如何处理？
自家吃火锅准备:羊肉片，大虾，泡好(肉皮)蛋饺，波菜，金针菇，磨菇，香菜，粉丝，冬生片，小油豆腐，海鲜，山药片等等。另加各种调的，火锅中的一些食材是比较常见的，像是肉类、豆制品，蔬菜等等，吃这些食物的食物都可以吃螃蟹，螃蟹火锅也是很美味的美食，不过在吃螃蟹的时候，有些和螃蟹相克的食物不宜一依次加入白萝卜片、霉豆渣、蘑菇条煮6分钟，加生菜、码入花香菇和蒸好的螃蟹，加青红尖椒圈提味，加盐煮3分钟，撒上胡椒粉和葱花关火即可。
焯水一般蔬菜比较常见，鱿鱼焯水是利于去腥。但是吃火锅时建议最后煮食海鲜类食材，如果先煮海鲜类，海鲜的腥味会影响汤的口感，火锅底汤变腥了再煮其它的肉、蔬菜什么的，我个茎叶类的蔬菜如油菜、小白菜、菠菜等，一般含维生素C和胡萝卜素丰富，最好涮的时间短些，否则会破坏其中的营养物质。菠菜中含有草酸，会妨碍食物中钙、铁的吸收，最好不要。
虾滑或者鱼滑在制作中，最好什么也不添加。把鱼肉或虾肉剁碎，纯手工搅打上劲，制作的鱼滑和虾滑才是最鲜、最美味的!告诉大家一个虾滑和鱼滑制作的小窍门:剁碎的鱼泥或虾泥中，从扇贝肌柱一侧用小刀切断肌柱，就很容易打开扇贝，用清水冲洗一下。当然了，实在怕麻烦，最粗犷的吃法是把牡蛎、扇贝冲洗一下，直接带壳煮制，吃得是纯天然的原汁原味的鲜。
至于海鲜火锅应该买什么食材，虾、鱿鱼、墨鱼仔、螃蟹、扇贝、生蚝、各种贝壳类海鲜，鱼丸、金针菇、娃娃菜、蟹棒、香菇、皮皮虾、豆腐等，涮来都是非常好吃的。
烹饪螃蟹前一定要先将螃蟹处理干净，螃蟹怎么处理能够处理干净？
清洗螃蟹有三个比较常用的方法，比较实用，今天跟大家分享一下：
第一种方法：
1、准备一个牙刷。
2、然后将螃蟹放在一个容器中，加入清水，然后用手拿起螃蟹，用牙刷来刷螃蟹的腹部、背部等地方，多刷几遍，但是要小心，不要被螃蟹的蟹钳所弄伤了。
3、刷几遍后，然后再用清水清洗几遍即可。
第二种方法：
1、准备一个容器，然后将螃蟹放在容器中，加入一点白酒，因为白酒是杀菌消毒的。
2、进行搅拌均匀，等待一会，一般3-5分钟左右吧。
3、最后用清水将螃蟹清洗干净即可。
第三种方法：
1、将螃蟹放在一个容器中，然后加入40度左右的温开水，然后加入一点食用盐。
2、让螃蟹进行翻转，这个时候一些杂质，就会自动的被释放出来。
3、等待5分钟左右，然后用清水清洗干净即可。
螃蟹的味道是非常鲜美的，只有清洗干净后，然后才能进行食用，食用的过程中，我们还可以调制一点姜汁来进行搭配食用，这样可以让我们的胃部变得比较温暖，因为螃蟹虽然肉质鲜美，但是毕竟是寒性的食物，而姜片是温性的，相互中和一下后，就会变得更加美味了，而搭配姜汁一起吃的话，还不会引起腹泻的现象发生。
我们应该选择新鲜的螃蟹进行食用，海鲜类的食物，一定要注意，不要吃不新鲜的食物，不然会让自己产生肚子疼的现象，严重者还会出现食物中毒的现象，所以应该吃鲜活的螃蟹，而螃蟹的品种也是非常多的，我们可以根据自己喜好，来进行挑选，一般挑选比较饱满的螃蟹进行食用，这样的螃蟹，肉质比较多，有的还带有蟹黄，是非常美味的。
螃蟹火锅怎么做
螃蟹火锅应该怎么做?
螃蟹火锅
食材:
主料：鲜肉蟹500g一只，香菜100g。
调料：重庆火锅底料200g、色拉油100g、小红椒10g、姜片50g、花椒粉2大勺、白胡椒少许、熟芝麻5g、芡粉5g、盐适量、鸡精20g、白酒50g、白糖1小勺。
烹饪工具: 蟹钳,蒸锅
烹饪步骤:
1 用刷子将肉蟹洗净，去掉肉蟹的脚和钳，掰开蟹壳，将腔内肮脏的地方洗净，并将蟹钳拍破，放入盘里备用。
2 把小辣椒切成片，然后与姜片、料酒、盐一起洒在肉蟹盘里，放入蒸锅中蒸8分钟，关火。
3 锅置火上，油烧制5成热，放入剁碎的火锅底料，同时将花椒粉、胡椒粉另份小辣椒片倒入，慢火炒出香味，然后将蒸过的蟹及蒸出的汤水倒入锅中，煸炒4分钟，勾芡，撒上芝麻、香菜即可。
小贴士
1 掰蟹壳要从尾部开始掰。
2 宰蟹之前，最好能让蟹喝点烈酒，蟹醉一阵后，肉质带点酒香，也较容易处理。
3 吃完蟹后，也可以就着此锅加入鲜汤，随之涮些荤素配菜，又是一道美味。
4 蟹虾本是一家，入锅主料换成基围虾的话，就变成了香辣虾火锅了，做法不变。虾不用碎壳，洗净后直接配料炒制即可。
螃蟹的营养价值
螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。
螃蟹性寒、味咸，归肝、胃经；有清热解毒、补骨添髓、养筋接骨、活血祛痰、利湿退黄、利肢节、滋肝阴、充胃液之功效；对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果。
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